Любовь к творожной запеканке я сохранил из детства. Помню, как просыпался в деревне у бабушки и бежал на полдник. Потому что на полдник чаще всего бабушка готовила творожную запеканку.
Когда я приезжал домой, просил маму приготовить такую же. Сколько рецептов она ни пробовала, ни один не был похож на ту самую запеканку. Даже когда бабушка подарила маме книгу, по которой готовила сама, вкус все равно был не тот.
Спустя годы я понял, почему. И мама, и бабушка готовили из одинаковых ингредиентов. Но бабушка все продукты покупала у частников в деревне. Получается, что секретный ингредиент — это деревенские продукты?
Но где мне взять фермерские продукты, если я живу в городе? Рынка у меня рядом нет, а ездить каждый раз за тридевять земель, когда захочется запеканки, довольно накладно.
Я стал искать в интернете, но найти именно деревенские продукты оказалось довольно сложно. Мне попадались либо сайты ферм с возможностью самовывоза или магазины с доставкой, но уже без фермерских продуктов.
Мой поиск увенчался успехом - я нашел сайт "Ешь Деревенское" — сервис по доставке деревенских продуктов, который работает с фермерами напрямую.
Чтобы проверить свою гипотезу, действительно ли запеканка из деревенских продуктов получается вкуснее, я решил все ингредиенты купить у них. Заказывая через “Ешь Деревенское”, я переживал о составе продуктов. Поэтому когда получил заказ, первым делом проверил состав.
Переживал зря, вся продукция изготовлена по ГОСТам, а для меня это показатель качества и то, чему я доверяю. Кстати, если дочитаете статью до конца, то вас там будет ждать промокод со скидкой.
Ингредиенты
Творог 300 гр
Манка или мука 32 гр
Сахар 32 гр
Яйцо 20 гр или 1шт
Изюм 40 гр
Сливочное масло 20 гр
Ванильный сахар 4 гр
Щепотка соли
В качестве соуса
Сметана или сгущенка 80 гр
Способ приготовления
Творог протираю через сито. Можно пробить блендером, главное придать ему нежную и воздушную текстуру.
К творогу добавляю остальные ингредиенты, кроме яйца и сметаны. Отделяю белок от желтка и отправляю в отдельную емкость.
Половину желтка добавляю к творожной массе и перемешиваю до однородности.
К белку всыпаю щепотку соли и взбиваю венчиком в густую пену.
Взбитый белок и изюм добавляю к основной массе и перемешиваю.
Выкладываю творожную массу в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Разравниваю поверхность лопаткой.
Оставшийся желток смешиваю с 2 чайными ложками сметаны и равномерно покрываю будущую запеканку.
Выпекаю в заранее разогретой духовке 30-40 минут при температуре 180°C. Не пугайтесь, после остывания запеканка осядет, так и должно быть.
Я люблю, когда запеканка холодная, но можно подавать и теплой. В качестве соуса в оригинальном рецепте предлагают использовать сметану. Но так как я заказал в “Ешь Деревенское” фермерскую сгущенку, решил дегустировать с ней.
Получилось вкусно, как в детстве. Выходит, что моя гипотеза оказалась верна — из фермерских продуктов действительно вкуснее.
Специально для своих читателей я выпросил у “Ешь Деревенское” бонус. По промокоду “БУНБИЧ” вы получите скидку 500 рублей. Для оформления заказа переходите на сайт “Ешь Деревенское”.