Итак, вы в одном из лучших гастрономических центров мира! Да-да-да! Ароматная зелень, вкусное мясо и конечно - кофе! Но обо всем по-порядку.
Яичница с помидорами. Если вы не попробовали с утра ереванскую яичницу с помидорами - считайте, зря приехали в Армению! Самое любимое ереванцами блюдо!
Шашлык. Мясо, жаренное на углях, можно заказать в любом ресторане. Блюдо подают так, чтобы туристам было удобно есть привычным способом, то есть столовыми приборами. Между тем, настоящие гурманы едят шашлык лавашом и едят руками - этот способ можно попробовать в гостях. Если вам повезет попасть на свадьбу, не пропустите ритуальный вынос шашлыка: его полагается подавать гостям пританцовывая. Некоторые рестораны превращают вынос блюда в настоящее шоу.
Вегетарианский шашлык. Хорошая новость для тех, кто не ест мяса: по традиции, сначала на углях готовят баклажаны, помидоры и перец, и лишь потом мясо. Такой шашлык часто готовят дома. Одна проблема - нужно очистить обуглившиеся корочки, а это очень грязная работа. Зато в ресторане овощной шашлык вам принесут сразу с зеленью и красивым оформлением.
Спас. Кисломолочный суп с пшеном или рисом. Очень вкусное диетическое блюдо. В настоящий, деревенский спас кладут семь видов трав, в том числе диких, которые накануне специально собирают в горах. Но его рецепт практически полностью утрачен. В городе вам подадут спас с кинзой, тоже очень вкусно.
Форель. Эта нежная, изысканная рыба - гордость Армении. Подают обычно варенную, с эстрагоном. На армянском форель - "ишхан", то есть "князь".
Хаш. Блюдо очень специфическое, и есть его нужно, как полагается. То есть, рано утром на голодный желудок. Обычно, после хаша очень хочется спать. Так что,если вас пригласили на хаш, забудьте о программе на весь ставшийся день. И да - его щедро приправляют чесноком. Хаш едят в холодное время суток.
Ариса. Еще одно "зимнее" блюдо. Очень сытное, готовить его долго. Ариса это пшенная каша с курицей. Подают ее со сливочным маслом , приправляют солью и красным перцем.
Кофе. Любой обед в Ереване заканчивается кофе. Но только настоящие ереванцы пьют его не огромной кружкой, как американо, а маленькой чашечкой. В новомодных кафе, куда ходят ереванские чиновники такого кофе в меню обычно нет. Им можно насладиться в ресторанах, в сети местных кофеен, и в старых кафе - их вы узнаете по более скромному интерьеру.
