Диоксид серы, сернистый ангидрид, сульфит и Е220. Это все синонимы одного и того же вещества, которое используется в качестве консерванта. Зачем спросите вы?
Как обычно, предлагаю вам посмотреть ролик о диоксиде серы:
Или продолжить чтение.
Основная задача диоксида серы - избежать повторное брожение и оксидацию вина в бутылке.
После того, как вино было полностью готово, производитель должен быть уверен, что после розлива в бутылки вино будет стабильным. Эта информация не всегда указана на этикетке, так как не у всех стран это является обязательным условием.
Производители сами принимают решение сколько добавлять сульфитов в свой продукт, ориентируясь на следующие нормы: максимальная допустимая концентрация диоксида серы в вине 350-400 мг/литр.
Вы скажете это много? Сухофрукты после обработки будут иметь этот показатель в 10 раз больше: 3500 мг/литр.
Даже стандарты для производителей органических вин тоже допускают наличие диоксида серы, но в пределах 100 мг/литр.
Такое количество, является абсолютно безопасным и не имеет отрицательного воздействия на организм человека.
Интересный факт, что вин с нулевым содержанием диоксида серы не бывает, потому что это побочный продукт брожения и SO2 незначительно, но будет присутствовать в любом вине.
Так же помните🏻, что диоксида серы больше в сладких и полусладкий винах, потому что сахар стимулирует брожение , а чтобы выбрать вино с меньшим содержанием сульфитов обратите внимание на красные🍷, потому что они содержат танины.
Ну и самое главное правило, потребление Вина должно быть умеренным, тогда оно является абсолютно безопасным!
О том, как правильно декантировать вино, читайте здесь.
И не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал. Впереди много всего интересного!