Еда в турецкой культуре
Еда − она занимает особенное место в повседневной жизни каждого народа. Время обеда способно объединять семью и друзей за одним столом. Довольно часто в небольших деревнях Турции, жители одной семьи могут приготовить еду для всех, кто там проживает, это своеобразный знак дружелюбия и гостеприимства.
Турецкие мужчины часто осуществляют свои встречи за приемом пищи, они выбирают огромное множество мезе-блюд как дома, так и в ресторанах. Даже обычные раки подаются с несколькими блюдами!
Религиозные праздники также часто сосредоточены вокруг еды, а самый главный из них − праздник Рамадан, известный в Турции как «Şeker Bayramı» (праздник сладостей). Во время празднования Рамадана − окончания поста, местные жители угощают семью и друзей традиционными десертами.
Поэтому не стоит удивляться, что Турция и, конечно же Газиантеп находятся на первом месте мировой продовольственной карты мира. В 2007 году Газиантеп получил награду Европейской комиссии EDEN «Местный туризм и гастрономия». С тех пор жители и власти города успешно пытаются превратить Газиантеп во всемирно известный центр гастрономического туризма и сохранить собственное продовольственное наследие.
2015 год был очень плодотворным для развития города, ведь именно в этом году была создана Ассоциация гастрономии и туризма Газиантепа (GASTURDER). Цель данной Асссоциации − популяризация «блюд Газиантепа», и их роли в культурном наследии города. Кроме этого в 2015 году Газиантеп был занесен в список самых креативных городов в области гастрономии согласно данным ЮНЕСКО.
Газиантеп «растет как на дрожжах»! Действительно, ежегодно город развивается в абсолютно разных направлениях: от гастрономии до телевизионных программ, а совсем недавно была объявлена новая кулинарная программа под названием «Устойчивое профессиональное образование в области гастрономии», которая должна улучшить пищевые качества, ввести международные стандарты в блюда города, и привлечь самых профессиональных поваров со всей Турции для продвижения своей еды и обучения молодежи.
Да, с Газиантепа стоит брать пример, а лучше съездить и попробовать все самим!
Не забудьте поставить Лайк и подписаться на наш канал!
