Мне кажется, этот предмет есть в каждом русском доме, вне зависимости от того, из какой посуды вы предпочитаете пить чай, кофе и другие напитки. Если даже не на поверхности, то на какой-нибудь дальней кухонной полке вы непременно обнаружите гранёный стакан.
Согласитесь, вещь стильная и уникальная в культурологическом смысле, вызывающая целую цепочку ярких ассоциаций.
Это один из символов повседневной жизни советской эпохи, восхищающий не только идеальным дизайном, но и многофункциональностью.
В первую очередь гранёный стакан создан для питья напитков – холодных (вода, молоко, водка, рассол, сок из конуса в гастрономе, газированная вода из автомата и так далее) и горячих (например, крепкий чай из стакана в металлическом подстаканнике в скором поезде «Красная стрела»).
Но и других опций у него не счесть.
Вот вам любопытный миф о гранёном стакане, на который и я попался – натюрморт из драгоценных материалов «Пролетарский завтрак». В интернете пишут: работа Карла Фаберже 1905 года, хранится в музее Фаберже в Баден-Бадене. Стоимость произведения искусства превышает миллион евро. Я так сначала и написал, иллюстрируя этот текст.
Однако пытливые читатели указали мне на ошибку. Никакой это не Фаберже, а я доверчивый простофиля. Ибо не всё, что пишут в интернете – правда.
Выяснилось, что этот натюрморт (он действительно из драгоценных материалов и действительно изящный) выполнили петербургские мастера-ювелиры Александр Левенталь и Юрий Топтунов в начале двухтысячных (ну, может быть, в конце девяностых). Причина мистификации – скорее всего, аукционная стоимость работы. С притянутым именем Фаберже она выросла в сотни раз.
Ладно, вернёмся к предмету нашего интереса – собственно к гранёному стакану. Очень полезная штука.
Откройте любую кулинарную книгу, изданную в советские годы. В большинстве рецептов единицей измерения указан стакан. Без какого-либо уточнения, какой. Всем ясно, что гранёный.
В гранёном стакане (до риски) умещается 200 мл литров жидкости, в случае с водой и водкой – ровно 200 граммов, 50 граммов геркулеса, 100 граммов пшеничной муки, 220 граммов соли и 180 граммов сахарного песка. И так далее. Наши бабушки все эти меры знали наизусть, а мы можем погуглить, если захочется узнать наверняка.
Гранёный стакан широко использовался как форма для изготовления выпечки или, например, пельменей. Хоть сейчас я этим кулинарным лайфхаком не пользуюсь, помню его с тех времён, когда мы всей семьёй лепили пельмени. Круг теста, который отсекают с помощью краёв стакана, оптимален для приготовления пельменей или вареников.
Предприимчивые бабушки возле провинциальных железнодорожных станций продают семечки и орешки стаканами. На строительном рынке продавцы отмеряют стаканом шурупчики или гвоздики ими же. Даже у драгдилеров гранёный стакан – одна из мер для сортировки зелья.
Одно из сленговых наименований стакана – аршин. Идеальная мера.
Вот такой незаменимый предмет. Как водится, культовые вещи обрастают легендами и мифами.
Молва приписывает дизайн современного гранёного стакана автору знаменитой скульптуры «Рабочий и Колхозница» Вере Мухиной. Эстетически безупречный и по-своему монументальный стакан, почему нет? Вера Игнатьевна и правда в 1930-е годы увлекалась стеклом, но документального подтверждения связи скульптора и гранёного стакана нет.
Другая версия – автор «Чёрного квадрата» Казимир Малевич придумал гранёный стакан в застенках ГПУ. Мол, идея многогранника пришла художнику в голову, когда он отбывал три мучительных месяца в ленинградской тюрьме «Кресты».
Да что там, я своими глазами видел текст, где автор пишет, что гранёный стакан придумали Вера Мухина и её муж Малевич – Мухина разработала грани, а Малевич риску. Конечно, это не так. И, разумеется, они не были женаты.
Говорят, что стакан велел разработать сам Сталин в суровую военную пору, другие связывают изобретение гранёного стакана с партийным аппаратчиком Маленковым. Короче, полная каша из домыслов и версий. Людям хочется придать больше веса и объёма и без того значимому предмету обихода.
Считается, что день рождения гранёного стакана – 11 сентября 1943 года. В этот день первый советский гранёный стакан вышел с конвейера стекольного завода в городе Гусь-Хрустальный. Речь о стандартном стакане «с рисочкой» – для удобства мытья в промышленной посудомоечной машине.
Вообще-то стаканы и рюмки с гранями были в обиходе и гораздо раньше. Взгляните на любой каталог европейской посуды конца XIX века. Или на натюрморте Петрова-Водкина начала прошлого века чай налит в гранёный стакан.
Да ещё в петровские времена стеклодувы гранили свои причудливые сосуды.
К слову сказать, стаканы, которые мы используем, не гранят. Это обозначение скорее условное. Грани современного стакана получаются прессованным способом.
У стандартных стаканов разное количество граней, от десяти до двадцати. Как правило, чётное количество, но говорят, была серия с 17 гранями. На дне стакана можно разглядеть цифру с количеством граней, маркировку производителя и цену.
Мой 20-гранный стакан в Советском Союзе стоил 14 копеек. А у вас есть дома гранёный стакан?
Ставь лайк и подписывайся на блог «Беспечный Едок»! Здесь я рассказываю о еде и других признаках жизни. Впереди ещё много вкусного и интересного!
