Современный японский ресторан в Риге. Все вы так хорошо читали статью про GOD robata (тут), что первой точкой, которую начал искать, стал еще один «японец»! Небольшой - именно с небольшими заведениями ассоциируются у меня японские места. Но двухзальный: нам удобно, спасибо. Не самый лаконичный, мы же в Латвии, где поход в такой ресторан - не самое будничное событие. Красивый.
Сервис великолепный - все так радушны, так искренне расстраиваются, когда в пятничный вечер приходится отказывать гостю, - тут всего столиков десять и стойка. Я чуть было не полез успокаивать... В субботний день я настроился и удалось попасть.
Китайское большинство достало меня и тут - две как бы дамы, не снимающие польтА, сели жрать. Сто раз говорил, нет атмосферы, нет такого понятия. Вы что-то строите, украшаете, а потом приходят они, гопники, и вот выясняется, что вы построили привокзальный буфет. Если кто-то начнет на вашей планете войну с Китаем, чур, это буду я. Персонал потом помог, конечно, им, но Блиновых надо клонировать не в масштабах страны, а по прямому распоряжению ООН. Для спасения планеты.
Меню не самое удобное, пусть и всё почти русское - названия роллов не переведены, и вот многое приходится спрашивать. Зато почти всё хочется мне тут: бывают места, где уверен в результате и можно брать самые привычные блюда.
Сашими (12) - четыре ломтика самого голубого тунца, красоты неимоверной - прослойки жирка, как начерчены рукой художника, упругая плоть, минимум дополнений. Радость от вкуса продукта и всё.
Сибас с трюфельным понзу (8) - пахнет Блиновым. Не знаю, к какому психологу записаться, ассоциацию не купировать. Лаконично, просто, как японская кухня, безупречно. «Как пахнет Блинов» - назову телеграм-канал.
Ролл сибас с трюфелем (8) - сложная задача, это не рыба сверху, где вкус «сложить» проще. Тут рисом не забить, надеюсь, хорошим. Тонкий слой риса, много рыбы внутри, хрустящая обсыпка. Тут «четверочка» - банально не хватило вкуса. Любого, но яркого, одного, солиста не соло, но в ансамбле. Всё здоровское и здоровое, легкое, но не купил бы второй раз.
Робата лосось (10) - соуса на дне могло быть меньше, хочется брать и с ним, и без, а так - без упрека. Даже авокадо-крем, поначалу удививший кислотой сильной, потом стал привычным другом лососю.
Десерты скучны - готовые моти, мороженое сорбет, рис...
Вода (4). Отличное место, я продолжу мечтать в свой слюнявый платочек о таком или почти таком в Петербурге. Только десерты бы им поставить. Может, прислать кого?
Колонка ресторанного критика Бориса
Подробнее наши статьи читайте на сайте Allcafe.ru.
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!
