ШАГ ПЕРВЫЙ
Это не будет "святая святых" или тайна, которую бдят рестораторы. Более того, все настолько просто и очевидно, что иногда становится стыдно. Однако именно с этого начинается ваш ресторан. Итак, первый этап - это ваше ЖЕЛАНИЕ.
Именно с желания начинается ваш путь в сферу ресторанных услуг. Желание возбуждает настолько бурную мозговую активность, которая без вашего согласия начинает "на-гора" генерировать множество различных идей. Желание воспламеняет сердца и побуждает к действиям.
Итак, вашим первым шагом должно стать стойкое, ничем и никем непоколебимое желание пуститься "в плавание по бурным и часто опасным морям" ресторанного бизнеса.
ШАГ ВТОРОЙ
Желание должно перерасти в идею. Идея зреет в вашей голове. Идея, словно девушка на выданье, обретает формы и очертания желаемого.
Ваша идея - это черновик будущего, который будет правится и редактироваться, пока не будет готов выйти в тираж. А что получится: бестселлер или наоборот - будет зависеть в первую очередь силы желания и несгибаемости вашей воли, которые служат фундаментом.
Итак, вторым шагом будет перерождение желания в идею.
ТРЕТИЙ ШАГ
Идея привлекает других – близких по духу вам людей. Идея ширится, становится вектором, направляющим ваше движение. Вы не будете подобным слепым, пробирающимся на ощупь. Выбрав направление, сверив маршрут по картам и не разуверившись в вашем желании, начинаете идти вперед, пробиваясь через "высокие волны" ресторанного бизнеса.
Итак, третьим шагом станет приобретение "спутников", идейных и таких же горящих желанием, созвучным с вашим.
ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ
Идея ширится и становится организацией. Вот теперь вы вышли "далеко в море" и идете по волнам. Сколь сильно ваше желание, сколь крепка ваша идея, сколь бескомпромиссно движение и надежна команда, таковым будет и движение. Если все слажено и надежно, пробьетесь через шторма и бури, ураганные ветры и бесконечные проверки множества контрольных и надзорных органов.
Итак, четвертым шагом будет превращение идеи в узнаваемую в будущем организацию.
ШАГ ПЯТЫЙ
Организация близких по духу людей превращается в движение. Движение, которое подхвачено множеством людей по всему миру, в сердцах которых ваше желание нашло отклик, а ваше идея - поддержку.
Привлекайте людей духом, силой своего желания и красотой идеи. Все может быть красивым, еда - в первую очередь. Пусть еда станет не просто едой, пусть красота еды станет символом, отражением всего прекрасного, чем полнится человек.
Итак, пятым шагом вы разовьете из своего желания целое движение.
ШАГ: КВИНТЭССЕНЦИЯ
Движение закономерно перерастает в традиции. Квинтэссенцией всего того, что вы когда-то давно начали, что родилось из сильного желания и пробудило жажду новых свершений и открытий, даже если не было опыта, должно переродиться в традицию.
Традицию, которая станет частью культурного наследия и ваше имя увековечит в веках.
Удача улыбается смелым. Высоты покоряются дерзким. Слава достается непоколебимым.
Дерзайте в своей мечте.
