(о работе цветочного магазина в целом. Детально о цветах в следующей статье)
НЕТ, здесь не будет ванильного и абстрактного: «тюльпаны лучше для корпоративных поздравлений в офисе, для невесты – белые розы, оригиналам лучше всего протею, романтичным девушкам приправьте все аспарагусом» и т.д. Как флорист я против условностей, шаблонов и рамок по причине того, что все они искусственные и навязываются вам гуру (самопровозглашенными) цветочного дела.
Дарить нужно то, что ваш родной человек любит. Или то, что любите вы. В крайнем случае то, что к вашему платью подходит в день праздника ))) Согласитесь, это намного честнее, чем шаблонное «ох, я купила подружке не пошлые розовые розы, которые она любит (фу!), а непонятную ей орхидею с корягами, потому что так посоветовал король флористики Вася Пупкин». Подчеркиваю – самопровозглашённый. Ибо подиумная, гламурная и пафосная флористика – вещь искусственная, состоящая только из одной объективной части (ботанические особенности цветов) и механизмы там работают, как в высокой моде.
В топку такие советы.
Я про практику, про цветочные магазины. Иногда грубо )))
Как выбрать правильный товар перед 8 марта, не остаться в дураках и не выглядеть дураком в глазах остальных?
Первое. Дорогой покупатель, забудь вопрос: «а у вас цветы свежие?». Нет, не свежие. Вы не догадываетесь почему? Нет, не потому что вас все тут хотят опрокинуть. Вопрос ваш - риторический. Для воровства чужого времени. МАГАЗИН – это предпоследняя инстанция, куда попадает цветок перед смертью. До магазина цветок рос на плантации, чаще всего в другой стране (Голландия, Мексика, Кения, Эквадор, Индия). Был там срезан и неизвестно сколько валялся перед тем, как был упакован для переправки. Потом он валялся на таможне, в аэропорту, летел на самолете, тусовался на двух (минимум) границах, потом он был отправлен по базам-закупщикам и неизвестно сколько валялся у них до тех пор, пока их там не выбрали и не закупили владельцы цветочных магазинов. Далее он трясся в машине у владельцев магазинов, запросто мог там быть забыт в багажнике каким-нибудь нерадивым братом мужа хозяйки цветочного и только после этого попал в руки флориста.
Чаще всего цветы доходят до флориста в состоянии тряпочки, которую нужно отпаивать, совершенно обезвоженным, иногда подмороженным. А если он и выглядит хорошо, то возможно это куда большая обманка, чем вялый с виду цветок. Вялый можно отпоить. Подмороженный дает о себе знать несколько позже. Бывает, что с виду хороший цветок получил в пути такие травмы, что развалится быстрее обезвоженного. Бывают травмированные, треснутые бутоны, которые поползут (у основания бутона) в самый неожиданный момент.
В самом легком случае (обезвоживание) восстановить тургор в цветке дело лёгкое. Но ни о какой свежести в том понятии, какое имеете ввиду вы, дорогие покупатели, подозрительно обхаживая несчастную розочку, жамкая ее со всех сторон, поджав при этом губы – речи идти не может.
Можно купить ХОРОШИЙ или НОРМАЛЬНЫЙ цветок. Качественный цветок, который проживет подольше ввиду своих сортовых и БОТАНИЧЕСКИХ, биологических, (научных) т.есть объективных качеств, но не свежий. Например, любая экзотика, будь то протея, стрелиция, эрингиум в букете, проживет дольше любой самой «хорошей» розы. Сорта оранжевых роз стоят дольше бордовых или вообще любых других. Кустовая роза лучше любой одноголовой. Летние цветы – коварные цветы (левкой, колокольчики). Могут стоять долго, могут гикнуться сразу и будет это зависеть от множества факторов. В частности сухости(влажности) воздуха в вашей квартире. Исключение составляет ирис. Он перестоит всех, так как очень медленно раскрывается. Иногда его даже надрывают спецом для продажи, ибо у нераскрывшегося ириса вид маленько странный. Вряд ли вы захотите дарить любимому человеку зелено-фиолетовые палочки )))) (если только человек не истинно искушенный знаток или любитель ирисов! Таких, кстати, много) Но у ириса есть своя проблема. Он может вообще не проклюнуться и не раскрыться и так и завянуть на уровне "палки".
Лилии стоят ОТЛИЧНО! Лучше всех роз, чуть меньше экзотики. Умирают медленно и красиво, но являются очень аллергенным цветком, дарить который - риск. Сперва требуется узнать, как человек реагирует на аромат лилий.
Весенние цветы – довольно стойкие, особенно гиацинты. Тюльпаны со временем теряют внешний вид, но стоят при нормальной влажности воздуха долго. За жизнь цепляются стойко, некоторые еще и подрастают в вашей вазе.
И так далее.
Второе. Забудьте миф о «я самый умный, я ща пощупаю бутон и все пойму». Если щупаешь – уже не самый умный. Тут стоит отослать к курсу ботаники класс за 7-8, где рассказывается, что в растительных тканях находится жидкость. Жидкость че делает в холоде? Замерзает. Возможно, вот тот вялый цветок, как раз самый свежий (вновь прибывший в магазин), который обезвожен и не успел напиться (восстановить тургор), а вот тот крепыш, просто был хитро подрезан, завернут в тугую пленку, сутки отпаивался перед смертью и сейчас твердый на ощупь, помрет через час.
Щупая бутоны – вы никогда ничего не определите. Зато нанесете своим щупаньем цветку дополнительную травму, вред, особенно на 8 марта, когда очереди из таких умных «щупающих» возрастают. Представьте, если вас раз 500 за день пощупают?
Третье. Чтобы не истрепать на 8 марта нервы себе и окружающим, лучше делать заказы заранее или как минимум заранее присматривать себе цветочный магазин. А еще лучше – целого, извиняюсь, флориста, которому вы способны доверить самые сокровенные цветочные порывы своей души и кому можете, вручив деньги, сказать без обоюдной нервотрепки: «сделайте мне что-то красивое, на ваш вкус». Это сбережет время ВСЕМ – Вам, несчастным продавцам задолбанным в праздники и вашим коллегам по несчастью. То есть по очереди. Обычно, отпуск заказов, которые были оплачены заранее и сделаны накануне, происходит быстро и параллельно с основным потоком покупателей. Занимаются выдачей и сортировкой наиболее свободные сотрудники – новички, флористы с небольшим опытом, помощники флориста, стажеры. Иногда даже сами хозяева, если они не флористы и тоже не стоят в этот момент за прилавком (с секатором в зубах))). У вас просто возьмут чек, бланк заказа и вынесут вам ваш заказ.
Не пытайтесь быть умнее и хитрее всех, ох, я сейчас всех тут обыграю, в готовых композициях у них там тухляк стоит, в мой готовый заказ тухляк всунут, а я попрошу собрать букет при мне и никуда они не отвертятся – уж при мне то я увижу, что они вставляют в букет!!! Это, кстати, называется собрать «букет с руки». При клиенте, так сказать в режиме он-лайн. И опять – НЕТ. Вы не самый умный и не увидите. Возвращаясь к уже озвученному пункту: вы не в курсе, сколько провалялись под лавкой те розы, которые взяли при вас и что с ними не так. Во-первых, если у продавца есть желание вас на…кинуть ) Он вас кинет. У него для этого 1001 способ. Иногда это вызвано бонусами, который получает продавец, иногда это политика самих хозяев. Лично я всегда работала в магазинах приличного уровня, где откровенный треш использовать просто не разрешалось. Он убирался сразу еще на уровне приема срезки, но бывает по разному.
Во-вторых, 8 марта это не место и не время для творчества. Если Вам кажется, что на витрине все скучно, безвкусно и пошло – знайте, собирали все это те же флористы, что работают сейчас в зале. Это РУКА стиль и почерк одних и тех же людей. И если вы думаете, что флорист, стоя с вами в известной позе перед очередью 30-40 человек, пока вы «флорируете», прикладывая розочку к розочке и изображаете из себя человека с хорошим вкусом, под злобное шипение толпы, голодный с промокшими ногами и не спящий третьи сутки, сделает букет ЛУЧШЕ и интереснее, чем те букеты которые собраны накануне-ночью-утром в закрытом магазине, когда еще были СИЛЫ и даже творческое вдохновение – ВЫ ОШИБАЕТЕСЬ. Если вам хочется интересных творческих решений – рецепт всё тот же. Присматривайте себе цветочный магазин и флористов ЗАРАНЕЕ. Обойдите хотя бы пяток в вашем районе – сравните не только цены, но и стиль работ, присмотрите то, что визуально вам нравится. Скорее всего, на 8 марта на витрине будут стоять работы все тех же флористов, а если вы боитесь попасть впросак, то сделайте заказ – обговорите все детали подробности с флористом, выясните вместе, что вам нравится, что вы хотите. Вы всегда можете найти подходящий букет на витрине или даже прийти со своей фотографией, которую нашли в интернете. Поверьте, флорист найдет на это силы, время и даже вдохновение. Помните, что ваше трехчасовое блуждание по цветочному магазину 8 марта с выражением морды грустного ослика ИА и тезисом «я не знаю чего я хочу, подскажите мне, развлеките меня», никому не нужно и очень сильно напрягает. Ах, нам за это деньги платят? Да, дорогой, именно за это. И у нас тут очередь из 30 человек, многие из которых УЖЕ знают, уже выбрали и могут сказать, какая конкретно помощь им нужна. И они уже готовы купить корзину на 5000-7000 тысяч, в то время как ты с видом оскорбленной невинности выбираешь между розочкой за 120 или розой за 110. Если что – маленькая цена покупки не должна быть причиной неуважения. Причиной неуважения может быть только ВАШЕ неуважение к другим.
Покупатель всегда прав? Нет, дорогой друг. Правый покупатель про свою правоту не вспоминает )) Еще про нее не вспоминает уверенный в себе, лишенный комплексов, счастливый человек.
Четвертое вытекает из третьего. 8 марта – это праздник НЕСКОЛЬКИХ дней. Это для вас лично это один день. Для флористов и всех, кто обслуживает цветочный бизнес это промежуток времени с 28 февраля по 11-12 марта. Довольно большой период, очень сумасшедший, суматошный. Сплошной трешак. Участвуют в процессе МНОГО людей, а не один флорист. Бывают накладки. Бывает, перевозчики подвели, бывает самолет опоздал, бывает на таможне задержали. А бывает база подвела, где закупаются цветы. Опоздали, привезли не то или привезли цветы такого качества, что уважающий себя флорист (магазин, хозяева) вам их не продаст. При заказах учитывайте этот фактор, обговаривайте как можно больше деталей и подчеркивайте то, что для вас принципиально. Допустим: «мне принципиально, чтобы в композиции были именно подсолнухи! Остальное – все равно». Или «мне нужны кремовые розы, высокие, но какого сорта – все равно". Или наоборот – высота не важна. Или мне нужна ТОЛЬКО кремовая роза Венделла, высота семерка и никак иначе.
Идя на «никак иначе», вы, безусловно, рискуете. Любой адекватный флорист позвонит вам заранее, поняв, что грядут проблемы из-за того, что база подводит. Знаете, такое тоже случается. И нет, это не проблемы флориста. Это вообще ничьи проблемы – мир вокруг вас не крутится, бывают накладки. Самый верный рецепт в этом случае – проявить адекватность, обговорить опять же с флористом запасные варианты, строгость тех или иных условий (это важно, а это нет) и выяснить, где еще бывает роза Венделла в ближайшем к вам районе.
Старайтесь относиться нормально и с пониманием к замене незначащих для вас мелочей. Например, цветов второго плана, зелени (стаффажной подушки), емкости, если она заменена эквивалентно исходному образцу, не является сама предметов вашего интереса или не играет значения для композиции. Опять же - Вы сохраните свои нервы, нервы флориста, время товарищей по очереди и оставите о себе впечатление, как о нормальном человеке.
Пятое. Повторюсь! Если продавец захочет Вас обмануть – он вас обманет. И никак Вы от этого не отвертитесь. Для этого существуют десятки способов. Начиная от пресловутой сетки на дохлых цветах, заканчивая способами оживить неликвид.
Поэтому или расслабьтесь или не ходите в цветочные магазины вообще. Не нужно щупать бутоны, не надо самим доставать цветы из колб (потому что чаще всего, вы почему-то не знаете и не догадываетесь о том, что со стеблей капает вода на лепестки других цветов и происходит загнивание). Не надо совать нос в композиции, будучи уверенным, что продавцы запихали туда все самое тухлое. Чаще всего, композиции делаются из прекрасных цветов, но травмированных – например длинный стебель сломался. На качестве цветка это НЕ отразиться. Он способен перестоять всех! Его просто укорачивают и делают композицию по росту).
(на фото цветок, который сломался. Прекрасная свежая роза, которая простоит долго! Вы прикажите его выбросить? Естественно под него и еще ряд таких же будет сделана композиция небольшого роста, размера, на которую вы пафосно тыкая пальцем, будете фыркать "фу, там тухлое все")
Не надо сдергивать "рубашки" с роз, опять же, не подозревая, что вы сдергиваете первый защитный лепесток, а не какую-то сморщенную фигню, который сдергивают не флористы, а только "продавцы цветов", для скорейшего искусственного раскрытия цветка, потому что опять же, большая часть населения приучена к такой безграмотности "чем роза ширше, тем оно бохаче".
Не надо во всем выискивать следы обмана. Вы их не найдете объективно или найдете сплошной обман субъективно, так как вы очень хотите его найти. Либо собирайте знания о цветах заранее, либо ищите место, где порог вашего доверия будет высоким, либо не покупайте вообще.
Определитесь сами (опять же заранее), что вы хотите – композицию, корзину, букет сборный или набор цветов. 101 роза, это, к слову, не букет. Это набор цветов. Определитесь с той суммой, которую вы готовы выложить на цветы и конкретно на 8 марта. Цены, кстати, на праздники повышаются, но становятся известны примерно к 1 марта и в это время можно понять на что рассчитывать. Не выносите мозг флористу ценами. Цены устанавливает не он. Ваши вопли – бесполезны и улетят в пустоту. Только сами себе настроение испортите, а более состоятельные или просто более адекватные клиенты (у которых возможно денег не больше вашего, а на 1-3 розы), ещё и поржут вам вдогонку. С удовольствием и задорно пошутив по вашему поводу, чтобы успокоить флориста, которого вы сейчас обложили. Да, не все стесняются своего маленького бюджета, нежелания цветы покупать и выполнять эту формальность и не все имеют кучу комплексом, потому что нет денег купить корзину за 3000 тысячи. Есть веселые покупатели, с чувством юмора, чувством собственного достоинства, умеющие сразу и честно обозначить круг возможностей, не стесняться их и не вымешать злобу на человеке, что стоит за прилавком.
Лучше прикиньте свой бюджет, свои возможности, чтобы воспаленные амбиции не заставляли вас выдавать любимый номер представителей офисного класса : «ой, мне что-нибудь супер крааасивооое, все такое вот такое, вон как та корзина на витрине за 5000 тысяч, но только чтобы в 500 рублей уложиться».
Не будьте смешными. Особенно, когда стараетесь выглядеть умными, продвинутыми людьми с хорошим вкусом.
