Во время путешествий по новым городам и странам всегда хочется познакомиться с культурой поближе. А что может быть лучше для знакомства, чем еда? В Дагестане я отведал местные лепешки - чуду, которые потом мы ели почти всю поездку. При этом в каждой следующей деревне чуду готовили немного по своему
Проезжая вокруг Чиркейского водохранилища мы остановились в одной деревне, чтобы первый раз попробовать чуду. На дороге было несколько магазинов-пекарен(как это бы назвали у нас)
Когда подходишь к окошку, то видишь весь процесс приготовления лепешек. Их не делают "впрок", видимо горячие чуду расходятся быстро. Местные барышни раскатывают лепешки из муки и воды на большом столе, затем добавляют начинку(сыр/творог, мясо или зелень) и кладут в печь
Подождав десять минут, я забрал горячие, масляные лепешки. Мы проехали немного дальше, чтобы насладиться моментом и поесть на природе. Лепешки были выше всяких похвал. Чуду с мясом довольно сытные, с зеленью - необычные, а с творогом вообще вне конкуренции. Мы сразу съели весь запас, чтобы на следующей остановке продегустировать новую порцию
Чуду на первый взгляд похожи на хачапури(или хычины), хотя местные возразили мне. "Это совсем не хачапури! Это Чуду". Действительно, все подобные лепешки, приготовленные в одной природной зоне из похожих продуктов будут, напоминать друг друга
Но ведь приятно, когда в Дагестане ты ешь чуду, в Карачаево-Черкесии хычины, а в Грузии - хачапури. И каждый делает немного по-своему и вкладывает свою душу
Приятного аппетита!
Спасибо за проявленный интерес! Было занятно и полезно - подписывайтесь на канал Человек и Вездеход, чтобы следить за приключениями
Павел Минаев
ФОТО В ИНСТАГРАМ | ВИДЕО ПРО ПРИКЛЮЧЕНИЯ