Всем привет! Сегодня делюсь своим любимым рецептом ароматнейших батонов! У них очень нежный сливочный мякиш и вкусная хрустящая сырная корочка. Это безумно вкусно! Их можно съесть просто так или сделать с ними бутерброды, если они только доживут до них)) Не бойтесь печь на закваске, такого хлеба вы не найдете ни в каком магазине! Домашний хлеб это всегда вкусно и полезно!
Ингредиенты📝:
-200 гр пшеничной опары
-320 гр муки
-150 мл воды
-1 ч.л соли
-1 стол.л сахара
-20 гр сливочного масла
*Намазка*
-40 гр сливочного масла
-2 зубчика чеснока
-60 гр сыра
Приготовление✅
1.Для пшеничной опары с вечера к столовой ложке стартера добавить 100 мл воды, перемешать и добавить 100 гр муки. Накрыть плёнкой и оставить на ночь на столе на 10-12 часов.
Для теста в чаше смешать муку, сахар и соль.
2.Влить воду.
3.От опары отложить столовую ложку закваски- это будет стартер для следующей выпечки.
4.Остальную опару выложить в тесто.
5.Всё хорошо вымесить около 2 минут.
6.Далее на тесто распределить масло.
7.И хорошо вымесить пока всё масло не войдет в тесто.
8.Переложить его в смазанную маслом чашу.
9.Оставить на брожение на 2-2.5 часа.За это время сделать одну обминку.
Обминка теста
Вот так хорошо выбродило тесто
10.Разделить его на две части, подкатать и оставить на 5 минут.
11.Затем каждую часть раскатать в длинный язычок и свернуть в рулет, каждый раз прорабатывая шов.
Подкатать и вот такой батон получается.
12.Оставить на расстойке на 2 часа.
13.Для намазки соединить все ингредиенты.
14.На батонах сделать борозды.
15.Вложить начинку.
16.Выпекать в хорошо разогретой духовке при 230С первые 10 минут с паром, затем убавить до 180С и печь ещё 20-30 минут.
Посмотрите какие они шикарные!!!
Подписывайтесь на канал🔔, ставьте лайки👍 и пишите свои комментарии!✍
Я всех благодарю за просмотр!
До скорых встреч!
Как вывести пшеничную закваску видео есть на нашем канале на Ютуб!🎬
Как вывести ржаную закваску ЗДЕСЬ
Как перекормить закваску ТУТ