Здравствуйте,хотел бы сегодня рассказать как можно сделать свою коптильню, из подручных средств.Хочется копченной рыбки или мясо холодного копчения , в коптильне своими руками можно закоптить хоть слона. как же нам ее сделать?
1.Найти материалы.
Нам понадобиться старый холодильник. Я думаю у всех людей на даче либо в своем доме должен пылиться холодильник, который уже отжил свои годы, он нам понадобиться как хранилище для ингредиентов коптильни, там будет коптиться все что вам вздумается. На второй план нам нужно найти 2 трубы от буржуек(это такие печи которые нередко стоят в гаражах). Дальше я бы посоветовал найти крышки от старых печах на кирпичах , раньше помню в молодости у нас у бабушки такие стояли(они пригодятся для крышки нашей печки. Так-же нам нужно будет оставить поддон от холодильника в нем будет скапливаться весь жир который будет капать с наших продуктов. последним делом нам нужно будет сделать метал прутья на которых мы навесим крючки и Алюминия.Также находим железную плиту и вырезаем в ней дырку под крышку от старой печи.
2.Приступим к сборке.
В начале нам нужно найти хорошее местоположения нашей коптильни, там нам нужно будет раскопать небольшую яму для нашей самодельной печи, после этого возле ямы ставим холодильник в то место где холодильник будет стоять задней стороной к яме, это нужно что бы одна труба ввела в холодильник и подавала дым в нашу коптильню. копаем ход для нашей трубы и устанавливаем ее. после этого ставим заготовленную железную трубу на яму закрываем дырку крышкой от кирпичной печи и закапываем ее оставляя крышку не закопанной (через нее мы будем топить нашу печку).после этого проводим трубу к самому холодильник,в нем ставим поддон , метал прутья и навешиваем крючки из алюминия.
3. Поставим коптильню в действия.
Я очень люблю рыбу холодного копчения и я расскажу как же я ее копчу. солим перчим рыбу, навешиваем ее на крючки и закрываем холодильник. разжигаем печку когда будет сильный огонь закидываем шишками или шепой которая даст дым, либо можно купить специальную шепу в магазине. И все это оставляем на недельку что бы рыба подкоптилась и подсушилась и все можно употреблять, Приятного аппетита.
Знаю как легко построить коптильню горячего копчения, если вам это интересно дайте мне знать я вам расскажу.
