Гуру самогоноварения, обращаю ваше внимание, что слово "коньяк" написано в кавычках. Не стоит демонстрировать в комментариях свои глубокие познания о том, в какой провинции Франции делается настоящий коньяк.
Для приготовления настойки имитации коньяка нам потребуется сначала приготовить виноградный мацерат( виноградную ароматную водку из самогона).
Получить такую ароматную водку проще всего используя виноградный сок и небольшое количество свежего винограда.
Для этого смешиваем 6 литров виноградного сока с 4 литрами 45% дистиллята(самогона) двойной перегонки. И желательно дать постоять сутки. Заливаем в куб , ставим фальшдно и сверху кладем 1 кг винограда. Каждую ягоду раздавливаем.
Перегоняем в режиме потстил. 40-50 мл отделяем на "головы", далее получаем напиток до общей крепости 43%.
Более подробно можно посмотреть в этом видео.
Итак, мацерат готов. Нужно дать ему отдохнуть дней 10 . И далее можно получать еще более вкусный напиток.
На 4 литра мацерата берем:
7-10 грамм перегородок грецкого ореха.
15-20 грамм дубовых кубиков (чипсов) легкой или средней обжарки.
30 грамм темного изюма
1-2 ст ложки меда.
Никаких гвоздик, чая и других специй в этом рецепте нет!
Готовим.
Укладываем ингредиенты в емкость и заливаем мацератом.
Закрываем вакуумной крышкой и ставим в темное место на две недели.
Емкость встряхиваем каждый день.
Раз в три дня проводим аэрацию по 15 мин.
Фильтруем напиток.
Закрываем и убираем на две недели снова в темное прохладное место.
Напиток готов.
Не смотря на то, что это, конечно, не коньяк ,но по вкусу отличить практически невозможно.
Читаем: Делаем мандариновый мацерат. Пошаговый рецепт
ВСЕМ ЧИСТОГО САМОГОНА и ПРИЯТНОГО ПИТИЯ.
