По поводу крюка на шкуросъемном ноже ведется много дискуссий вроде "Зачем нужен этот крюк?", "Какую функцию он выполняет?"
Самый популярный ответ на форумах, зачем нужен крюк: "При снятии шкуры есть неудобные места у животного, в которых очень полезен крюк на конце клинка. Чаще всего он нужен при разрезании брюшины, чтобы не задеть внутренние содержимое".
Есть еще несколько версий, зачем же нужен крюк на шкуросъмном ноже, но большинство из них просто выдуманы из головы.
Ходят даже такие слухи, что тот, кто придумал этот крюк, сделал его для того, что подцеплять им котелок. Правда это или вымысел мы никогда не узнаем.
Ссылка на нож, который на фото: http://medved-knife.ru/shkurosemnye-nozhi/nozh-skiner