КОТЛЕТЫ ( ИЗ ГОВЯДИНЫ).
По технологии! (не сложно, но быть внимательным - не пересолить). Мужчины, приступаем! При приготовлении котлетной массы из говядины лучше использовать мякоть шеи (900-1000 г.).Мякоть,очищенную от грубых сухожилий, нарезаем на куски по 50-100 г. пропускаем через мясорубку....можно добавить немного зелени Измельченное мясо соединяем с предварительно замоченным в молоке 30%-300 мл(или в холодной воде) пшеничным чёрствым хлебом 250 г.( это меньше 25% от мяса) - существует проверенная гипотеза...