15 поросят за один раз: как Пумба стал многодетным отцом на нашем подворье 🐷 Приветствую, друзья! Сегодня у нас на подворье настоящий переполох. Если вы думали, что с двумя коровами, кошкой, собакой и 50 курами у нас и так хватает суеты, то вы просто не видели наш свинарник на этой неделе. У наших свинок — Ангелы, Клавдии и Котлетки — родилось целых 15 поросят! Их папа, красавец Пумба, теперь ходит по двору с выражением лица «я всё могу» (но мы-то знаем, что он просто гордится собой 😎). На видео вы можете увидеть наш новый «элитный детский сад». Пока ребята не блещут манерами. Их ежедневное расписание выглядит так: 🕕 06:00 — Найти маму и плотно позавтракать. 07:00 — Устроить драку за самое теплое место в соломе. 🕗 08:00 — Уснуть вповалку. И так по кругу! 😂 Часть поросят мы планируем продать живым весом тем, кто хочет сам вырастить себе вкусное мясо. А тех, кто останется, будем откармливать до зимы — на сало и шашлыки. А у вас были животные, которые приносили слишком много потомства? Делитесь в комментариях, как вы справлялись с «многодетными» мамами! Подписывайтесь на канал, впереди еще много историй с нашего подворья.
Свой сыр из Шмаково
11
подписчиков
Я Евгения. Варю сыр из молока коров Майи и Бусинки в Шмаково (30 км от Новосиба). Инженерная точность + живая забота. Сезонно: май–ноябрь. 🚚 Доставка в Нск по договорённости. 📩 Заказы — в ЛС.
Я провалилась с адыгейским сыром. И вот что это мне дало
Честная история о том, как ошибка сделала меня лучше Привет, друзья! Сегодня хочу поговорить с вами не об успехах, а о провалах. Потому что в сыроделии (да и в жизни) без них никуда. А ещё потому, что скрывать ошибки — значит лишать себя возможности расти. Недавно постоянная клиентка попросила меня сварить адыгейский сыр. До этого я уже делала пробную партию для себя — всё получилось отлично! Плотный, слоистый, нежный... Я была довольна собой и с энтузиазмом взялась за новую партию. Но результат оказался совсем не таким, как я ожидала...
Битва характеров: Рикотта против Халуми. Какой сыр победит на вашей кухне (и мой личный фаворит)
Добрый день, дорогие читатели! Эту неделю на моём подворье в Шмаково можно смело назвать «сырным рингом». Я решила устроить настоящую гастрономическую битву двух сыров с абсолютно противоположными характерами. На одном углу — лёгкая, воздушная и умиротворяющая рикотта. На другом — огненный, дерзкий и упругий халуми. Кто победит в этой схватке? Давайте знакомиться с бойцами поближе! Характер: нежный, спокойный, обволакивающий. Знаете, в чём главная магия рикотты? Она рождается из сыворотки. То, что многие в сыроделии просто выливают, в умелых руках превращается в изысканный деликатес...
🧀 Брынза: 7000 лет истории, которую вы не знали. И 3 рецепта, которые изменят ваше мнение о сыре
Эту неделю на моём подворье в Шмаково можно назвать «брынзовой» 😊 Уже два поста в ТГ посвятила этому удивительному сыру, но молчать — не могу! Слишком уж интересная у него история и слишком много заблуждений вокруг. Поэтому сегодня — большой разговор о брынзе: от древних легенд до идеальных сочетаний с вином и простых рецептов, которые спасут ваш ужин за 10 минут. Представьте: 7000 лет назад, жаркая пустыня, арабский купец в долгом пути. Он берёт с собой молоко в бурдюке из овечьего желудка (да, тогда так хранили продукты)...
Утро на ферме: коровы идут на работу, а кошка — на заслуженный отдых
🌄 КАК НАЧИНАЕТСЯ ДЕНЬ НА ЧАСТНОМ ПОДВОРЬЕ В ШМАКОВО Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня хочу показать вам одно из наших любимых утренних зрелищ — как наши коровки собираются на пастбище. Это настоящий ритуал, который повторяется каждое утро вот уже несколько лет. 🐄 УТРЕННЯЯ ПРОГУЛКА = ВКУСНОЕ МОЛОКО Каждое утро наши коровы — Майя, Бусинка и их подруги — сами собираются и отправляются на пастбище. Они знают свой маршрут и с удовольствием идут по знакомой дороге. Почему это важно? ✅ Свежий...
«Не только коровы: кто еще правит бал на нашем подворье в Шмаково»
Привет, друзья! Вы уже познакомились с нашими коровками Майей и Бусинкой, а также с шумной компанией телят. Но думаете, на этом наше звериное царство заканчивается? Как бы не так! 🐄 Сегодня проведу вам экскурсию по остальным жителям подворья. Предупреждаю: будет весело, немного хрюкающе и очень душевно! 😊 🐷 Свино-отряд: главные гурманы фермы Наши свинки — это отдельная каста эстетов! Они точно знают, что такое вкусная еда, и никогда не откажутся от добавки. Хрюкают одобрительно, когда приношу им обед, и растут буквально на глазах...
Наш телячий детсад: четыре характера, одна ферма
Привет, друзья! Сегодня хочу познакомить вас с нашей молодежью — четырьмя телятами, каждое из которых — отдельная вселенная! 🐄✨ Руна — наша ракета! ⚡ Появилась на свет с характером: скачет по лугу, гоняет ветер, всё пробует на зуб. Энергии — хоть отбавляй! Но при этом такая ласковая, что сердце тает. Следите за ней — скоро эта юная леди займёт место в нашем «сырном цехе»! Белатриса (дома Белочка) — звезда и королева! 👑 Имя выбрано не зря: характер яркий, повадки царственные. Пока учится есть траву и играть с Руной, но уже ясно: из неё выйдет отличная молочная королева...
8 километров за беглянкой: честно о жизни с коровами
Когда мы покупали корову, думали: просто своё молоко, здоровое питание — красота! О сыре и мыслей не было. Не думали, что влюбимся в этих девочек с большими глазами и характером похуже нашего 😊 Выбирая нашу первую корову, мы даже не задумывались о породе. Искали по бюджету, потому что постройка сарая влетела в копеечку. Нашли Бусинку у фермера в соседней деревне. Приехали смотреть… Из трёх коров, которые продавались, наша была самая маленькая – потому и Бусинка. Я, как человек городской, доверила выбор своему мужу, как главе нашего хозяйства...
Три года назад я видела коров только из машины. Сегодня варю из их молока сыр
Я с рождения жила в городе и коров видела только из окна автомобиля. Сегодня варю сыр из молока своих коров. Три года назад мы купили старый дом в деревне — без опыта, без плана, но с мечтой о своём уголке природы. Рассказываю без прикрас, как я дошла до жизни такой. Пандемия. Душный город, маска на лице каждый день. Я с завистью смотрела на людей, которые весело едут за город — на дачи, к природе. И тогда нам пришла идея: купить свой уголок природы. Два года мы искали: объездили все близлежащие деревни, посмотрели десятки вариантов...