«Борщ и страсти»

Раньше я думала, что утка — это для ресторанов. Ну serious, кто дома будет возиться с уткой? Это же целая история: утку надо выпотрошить, замариновать, запечь, следить, чтобы не пересохла. А потом ещё соус. А потом ещё гарнир. Нет, спасибо. Лучше курица. А потом я узнала секрет. Утиную грудку можно купить в вакууме. Уже готовую. Уже маринованную. Уже сочную. И остаётся только обжарить её на сковороде — по 2–3 минуты с каждой стороны. И всё. И это не «полуфабрикат». Это нормальная еда, которую подают в хороших ресторанах...

Мой муж — человек консервативный. Борщ, щи, суп с фрикадельками — вот его суповой мир. Всё остальное — «это не суп, это какая-то похлёбка». Тайская кухня? «Там всё острое и пахнет непонятно». Кокосовое молоко? «Это вообще еда?» Лемонграсс? «Это трава? Ты меня хочешь отравить?» Но однажды я приготовила Том Ям. Настоящий. С креветками, с кальмарами, с грибами, с лемонграссом, с галангалом, с листьями лайма. Просто потому что хотелось чего-то нового. Когда муж зашёл на кухню и вдохнул этот аромат — лемонграсс, чили, кокос, морепродукты — он замолчал...

Мой муж — человек простой. Мясо, соль, перец, мангал — вот его кулинарный мир. Всё остальное — «баловство». Индийская кухня? «Это где всё в соусе и непонятно что». Кокосовое молоко? «Это вообще еда?» Ананас в горячем? «Ты меня хочешь отравить?» Но однажды я приготовила курицу карри. С кокосовым молоком. С ананасом. С смесью специй Мадрас и свежим чили. Просто потому что хотелось чего-то нового. Когда муж зашёл на кухню и вдохнул этот аромат — кокос, куркума, кориандр, имбирь и лёгкая острота чили — он замолчал...