Кухня нутрициолога

Тульский пряник. " Здоровье" Этот рецепт мне очень нравится. Сахар в нём заменила на мёд. Решила испечь его на день рождения племянницы. Тортиков мы много рецептов знаем и знаем их " Ценность". Пряник получился очень вкусный, в меру сладкий и нравится ЖКТ, так как него нет тяжести у большинства людей, которые его пробовали. ☕ ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК Рецепт: яйца – 3 шт. сахара - нет мёд – 4 ст.л. масло сливочное – 200 г соль - 1/2 ч.л. сода – 1 ч.л. какао – 1 ч.л. мука (цельнозерновая 500г,кокосовая 200г, ржаная 100 г)– 600-800 г специи (по желанию): корица – 0,5 ч.л. мускатный орех – 1/5 ч.л. имбирь – 1/5 ч.л. кориандр 1/5 ч.л. Начинка: крыжовник консервированный б/сах (или джем/ягоды/сухофрукты) – 300-400 г Замешиваем основу пряника на водяной бане: 1.Яйца, мёд масло, соответственно соду, соль, какао, часть муки перемешиваем на водяной бане. Следим чтобы в кастрюле вода не доходила до уровня чаши для перемешивания, тогда яйца не свернутся. Провариваем около 3-5мин и снимаем с огня 2 . Добавляем оставшуюся муку и перекладываем на лист пергамента. 3. Раскатываем тесто прямоугольной формы толщиной не более 1см 4. На половину теста выкладываем начинку и накрываем другой половиной теста, края аккуратно срезаем . Остатки теста я использую для украшения. 5. Оформляем пряник и перекладываем на пергаменте на противень и ставим запекаться, в духовку на 180 град до готовности. Пирог подрумянится, поднимется и по кухне распространится прекраснейшие ароматы! ☕

Блины из пшенной каши ! Давно хотела сделать пшенные блины, очень и нравится эта каша и, даже сын - подросток сказал "вкусные ", хоть и поклонник традиционных блинов из пшеничной муки. Вот простой рецепт вкусных пшенных блинов, который не содержит лактозы и глютена и сахара ! Ингредиенты: 1 чашка пшенной каши (сваренной на воде) 1 чашка муки зеленой гречки 3 яйца 1,5 чашки безлактозного миндального молока (или другого молока без лактозы) 1 столовая ложка растительного масла 1 чайная ложка соды, кипяток 0,5 ст. щепотка соли Щепотка ванилина и сах.зам(по вкусу) Приготовление: В большой миске смешайте гречневую муку, пшенку охлажденную (сделать пюре блендером), разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте яйца до белой пены, затем добавьте молоко, масло, соль и ванилин, тщательно перемешайте. соедините все компоненты,в конце влить кипяток, непрерывно перемешивая, чтобы избежать комочков. Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Вылейте тесто на сковороду и равномерно распределите его по всей поверхности. Жарьте блины до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Подавайте блины с любимой начинкой, такой как фрукты, ягоды, мед или безлактозной сметаной. Приятного аппетита! КБЖУ 1 порция (127)г - 204 ккал.,Ж 7,74 У 25,4 Б 8,02 Если вы хотите : *сбросить/набрать вес * убрать сладкую зависимость * составить сбалансированный рацион * наладить работу пищеварительного тракта * разобрать анализы * решить вопросы с причинами заболеваний * понять взаимосвязь питания и состояния здоровья И другие вопросы, касающиеся этой тематики, пишите мне в личные сообщения

"Хлеб без Дрожжей: Путь к Здоровому Питанию и Лучшему Самочувствию" Исключение дрожжей из рациона возможно с легкостью. Просто избегайте приобретения промышленной выпечки, обогащенной трансжирами, дрожжами и различными химическими добавками. Хлеб, приготовленный на основе дрожжей, можно заменить на ржаной бездрожжевой хлеб или на тонкий армянский лаваш, питу (тонкая лепешка, при условии внимательного чтения состава). Также хорошими альтернативами будут хлеб и хлебцы из гречневой муки, амаранта, риса, нута. Однако стоит учитывать, что в 90% таких хлебцов присутствуют дрожжи, поэтому рекомендуется активно искать продукты без добавления дрожжей. ОВСЯНОЙ ХЛЕБ за 35 минут (быстро готовится, вкусный, мягкий долгое время и без дрожжей) СОСТАВ на 4 порции: • 1 стакан овсяных хлопьев, измельченных в блендере (100 г); • 1 стакан цельнозерновой муки (100 г); • 1 стакан (230 мл) любого растительного или коровьего молока; • 1 ст.л. сиропа топинамбура (можно без него); • 1 ст.л. оливкового масла холодного отжима; • 1 ч.л. соды (без горки); • 2 ст.л. тыквенных (подсолнечных) семечек; • силиконовая форма для выпечки хлеба. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В глубокой чашке смешать овсяные хлопья, муку, 1 ст.л. семечек и соду. В отдельную чашку положить сироп топинамбура, масло и перемешать, затем добавить растительное молоко, перемешать. Получившуюся массу соединить с сухими ингредиентами и снова перемешать. Тесто получается не густым и липким. Силиконовую форму смазать оливковым маслом и выложить в нее тесто, сверху посыпать семечками. Хлеб выпекать в разогретом до 230 градусов духовом шкафу 20 минут. При выпечке хлеб немного увеличится в размере. Такой хлеб лучше всего ломать и подавать с первыми блюдами. Время приготовления – 30 минут.

В перерывах между работой соблюдаю питьевой режим!