Зякино

Мне кажется это очень насущный вопрос. Безусловно на него нет однозначного ответа, да и иногда рецепт просто необходим, например в нелегком деле кондитера, но я хотел рассказать о своём мнение на этот счёт применительно к кухне в широком смысле. Понятно, что для того, чтобы приготовить что-то новое, расширить свои представления, рецепты можно и нужно смотреть и использовать, тут вообще никаких вопросов. Речь о том, что для огромного большинства эти рецепты приобретают статус догмы и отклонение от этих скрижалей приравнивается к греху, иногда смертному...

Бросилась в глаза удивительная особенность - вижу людей не семейных или с не самыми успешными семьями, мягко говоря, которые ведут тренинги по "семейному счастью" и прочим смежным темам. Парочку таких даже лично знаю и очень удивляюсь. Согласитесь, ведь удивительно, когда женщина на грани развода или мужчина никогда не бывший в длительных отношениях рассказывают про то, как вам строить крепкую и счастливую семью? Но если пойти в этих рассуждениях дальше стандартного вздоха про век инфоцыган, то можно предположить, что людям эта тема важна и они стараются в ней разобраться, ну а полученными знаниями и инсайтами делятся уже...

Капустные стейки это прикольный и необычный гарнир, или даже основное блюдо, если вы вегетарианец или поститесь, например. Готовится это блюдо как и положено гарниру - очень просто. Нужен маленький качан капусты, у меня красная, но это не принципиально совершенно. Кроме основного ингредиента несколько зубчиков чеснока, оливковое масло, соль, перец, копченая паприка, прованские травы. Специи, естественно, можно адаптировать под ваш вкус. Режем капусту на сегменты (вместе с кочерыжкой - за счёт неё все будет держаться)...

На стыке желания выращивать классную еду и того факта, что я хоть и живу сейчас в доме с участком, но участок чужой, маленький и обильно удобрен кирпичами (серьезно, такое впечатление, что зарыли старый дом что-ли, удивительно) родилась идея эксперимента. Смысл в чем, как растить правильно написано огромное количество информации, но все эти высокие гряды, биовегетарии и прочие пермакультурные сады для меня сейчас по разным причинам недоступны, а посадить что-то хочется. И я подумал - отлично! Хороший...

У всех есть какое-то блюдо, которое ассоциируется с домом, детством. Тем, что готовила именно твоя мама. И я тут совсем недавно вспомнил, что моя мама делала привольную баранину. У нее был довольно большой казан. Совершенно не по канону, но это нисколько не мешало:) Рецепт, насколько я смог восстановить, крайне прост и не замысловат, главное понимать процесс, ну так всегда в готовке. Помимо соли и специй в это блюдо идёт всего три ингредиента: лук, морковь и непосредственно баранина. Тут нас ждёт...