Найти тему
Статьи
Почему готовить по рецептам - отстой?
Мне кажется это очень насущный вопрос. Безусловно на него нет однозначного ответа, да и иногда рецепт просто необходим, например в нелегком деле кондитера, но я хотел рассказать о своём мнение на этот счёт применительно к кухне в широком смысле. Понятно, что для того, чтобы приготовить что-то новое, расширить свои представления, рецепты можно и нужно смотреть и использовать, тут вообще никаких вопросов. Речь о том, что для огромного большинства эти рецепты приобретают статус догмы и отклонение от этих скрижалей приравнивается к греху, иногда смертному...
2 года назад
Из чего складывается семья?
Бросилась в глаза удивительная особенность - вижу людей не семейных или с не самыми успешными семьями, мягко говоря, которые ведут тренинги по "семейному счастью" и прочим смежным темам. Парочку таких даже лично знаю и очень удивляюсь. Согласитесь, ведь удивительно, когда женщина на грани развода или мужчина никогда не бывший в длительных отношениях рассказывают про то, как вам строить крепкую и счастливую семью? Но если пойти в этих рассуждениях дальше стандартного вздоха про век инфоцыган, то можно предположить, что людям эта тема важна и они стараются в ней разобраться, ну а полученными знаниями и инсайтами делятся уже...
2 года назад
Стейки из капусты.
Капустные стейки это прикольный и необычный гарнир, или даже основное блюдо, если вы вегетарианец или поститесь, например. Готовится это блюдо как и положено гарниру - очень просто. Нужен маленький качан капусты, у меня красная, но это не принципиально совершенно. Кроме основного ингредиента несколько зубчиков чеснока, оливковое масло, соль, перец, копченая паприка, прованские травы. Специи, естественно, можно адаптировать под ваш вкус. Режем капусту на сегменты (вместе с кочерыжкой - за счёт неё все будет держаться)...
2 года назад
Проект "Авось прорастет"
На стыке желания выращивать классную еду и того факта, что я хоть и живу сейчас в доме с участком, но участок чужой, маленький и обильно удобрен кирпичами (серьезно, такое впечатление, что зарыли старый дом что-ли, удивительно) родилась идея эксперимента. Смысл в чем, как растить правильно написано огромное количество информации, но все эти высокие гряды, биовегетарии и прочие пермакультурные сады для меня сейчас по разным причинам недоступны, а посадить что-то хочется. И я подумал - отлично! Хороший...
2 года назад
Баранина, как Мама готовила.
У всех есть какое-то блюдо, которое ассоциируется с домом, детством. Тем, что готовила именно твоя мама. И я тут совсем недавно вспомнил, что моя мама делала привольную баранину. У нее был довольно большой казан. Совершенно не по канону, но это нисколько не мешало:) Рецепт, насколько я смог восстановить, крайне прост и не замысловат, главное понимать процесс, ну так всегда в готовке. Помимо соли и специй в это блюдо идёт всего три ингредиента: лук, морковь и непосредственно баранина. Тут нас ждёт...
2 года назад
Как же я буду зарабатывать после переезда на землю?
Приняв для себя реальную возможность переезда и ощутив его неизбежность, я очень быстро понял, что мои идеи и представления весьма эфемерны и необходимо их напитывать информацией, опытом и экспертизой. Для этого у меня каждый день выделено время, которое я трачу на изучение важных аспектов или на непосредственные шаги к цели. И принялся я тут изучать очень важный вопрос - на что же я буду жить? Конечно хотелось бы иметь неограниченный запас денег, чтобы вообще можно было не думать об этом, но спорить с реальностью - занятие для умалишенных, так что погружаемся в вопрос. Для начала понятно, что...
2 года назад
Страх мечты
Я ковырялся в голове, на сознании и под ним, в поисках ответа на вопрос, а чего же я реально хочу? Быть может для кого-то это и простой вопрос, ну вот а для меня нет. Возникающие на поверхности: есть, гулять и ничего не делать, на ровне с хочу много денег и не работать, путешествовать по миру, кататься на сёрфе и быть очень красивым, не прикладывая к этому усилий. Это все понятно, но разбираясь выясняется, что это бред навязанный обществом, массовой культурой и детскими установками, прожить же так реально счасливо не получится - у меня был шанс попробовать...
2 года назад
А понимаешь ли ТЫ свою ценность? Кроме всего прочего я занимаюсь проведением массовых спортивных мероприятий. Для меня это что-то среднее между хобби и работой. И на этих мероприятия я пересекаюсь с большим количеством очень разных людей. Тут и волонтеры, и костяк организаторов, и случайные прохожие, ну и конечно спортсмены. И вот вчера мне так ярко бросилось в глаза, что у многих (ну вообще у всех, но мы будем очень осторожны в оценках) есть таланты, умения, супер-скилы. Назовём это все Искрой. Так вот это и смешно и страшно - человек, который просто сияет каким-то навыком не понимает его и из-за этого сам страдает, занимается какой-то фигней. А единственное что ему нужно - разрешить себе жить как ему нравится, применять свои таланты. Естественно у нас есть с детства зашитые запреты, установки, правила и из-за них эта задача становится уже не такой легкой. Но первым шагом должно быть понимание вашей сильной стороны, вашей Искры. Очень классная практика, с которой хорошо начать знакомство с собой: написать всем вашим знакомым, родственникам, коллегам и друзьям вопрос какие сильные стороны они в вас видят, что вы принесли в их жизнь, чего бы в их жизни не было, если бы вы не были знакомы. Из полученных ответов можно очень много о себе понять, в первую очередь как вас видит мир. Поверьте, это практически всегда отличается от того, как вы ДУМАЕТЕ о том, как вас видят:) Желаю всем узнать Себя - ведь как без этого жить?
2 года назад
Что изменилось после переезда в дом из квартиры?
Уже пошёл пятый месяц моей жизни в частном доме. Тут сразу нужно прояснить несколько моментов. Подвести этот мини-итог меня сподвигла матушка природа, а именно тот факт, что на дворе апрель, а за окном декабрь. Непонятно наверное? Понимаю и раскрываю мысль - все 4 месяца я живу в доме зимой и у меня, не смотря на мое опоздание на месяц, есть классная возможность сравнивать два варианта жизни в городе строго посезонно, причём начать с самого мной не любимого - зимы. Ладно, завязываем с вступлением и переходим к размышлениям...
1416 читали · 2 года назад
Почему все варят рис не так?
Удивительная история, у нас в стране есть несколько постоянно используемых всеми гарниров, но как минимум один из них, а именно рис, большинство не умеют правильно варить. Часто рис вываривают в бесформенную, не ароматную кашу и думают, что так и надо. Для того, чтобы сварить вкусный, ароматный и рассыпчатый рис не нужно ничего сложного. Берёте объём риса, стакан, например. Хорошо промываете холодной водой. Хорошо промываете это именно хорошо промываете, а не смачиваете:) Естественно вся вода, которую вы используете должна быть питьевой. Промытый рис кладите в кастрюлю (или другую ёмкость, в которой вы будете его варить), заливаете таким же объёмом воды и ставите на сильный огонь...
3 года назад