Заметки на полях

Хотите увидеть, как делают йогурты? Это можно сделать на экскурсии на Лианозовский молочный комбинат в Москве. Это крупнейший завод молочных продуктов в России и Восточной Европе, настоящий «город молока» площадью 14 гектаров. Наше знакомство с комбинатом началось с дегустации: йогурты, творожки, десерты и молочные коктейли. Мы и не знали, что столько разных брендов продукции может выпускаться на одном заводе. Затем нам показали интерактивную презентацию «Путь молока от коровы до полки магазина»...

Иногда лучший отдых случается совсем рядом. Мы выехали из Москвы без особых ожиданий, а через пару часов оказались в месте, которое больше похоже на шведскую глубинку, чем на привычное Подмосковье. С первых минут здесь возникает чувство, будто ты уже это видел: в Pinterest, в блогах про slow living, в подборках «идеальной жизни». Белые заборчики, аккуратные дорожки, много воздуха и света. Это все про ферму «Российские альпаки» в Подмосковье. Главные герои фермы – альпаки. И да, они действительно...

Все привыкли думать, что где-то там за границей технологии круче, продукты чище, а фермеры успешнее. А потом выясняется: на полях активно применяется ГМО, малые фермы исчезают в угоду корпораций, а технологии доступны только маленькой части аграриев. Мы решили наглядно сравнить и показать, что настоящая сельскохозяйственная держава здесь, в России. В России закон запрещает применение ГМО. Ставка сделана на экологически чистые продукты и собственную селекцию. В США и Европе ГМО — это обычная практика...

150 человек на огромном заводе по производству колбасы. Это не ошибка и не опечатка – это реальность завода в Кашире, одного из самых автоматизированных в мире. Здесь сыровяленые колбасы делают роботы, а люди выполняют роль операторов и инженеров. Разбираемся, как устроена эта система, какие высокие технологии здесь используют и почему такое производство – это не только экономия, но и гарантия качества и безопасности продукта. Начнём с логистики: роботизированные тележки «понимают», куда и когда нужно доставить продукцию...

Русская тройка, фермерские сыры, прогулки у сказочного пруда, усадьба в стиле XIX века… и всё это с комфортом топовых отелей! «Богдарня» под Петушками – место, где старинная атмосфера сочетается с современным сервисом. «Богдарня» – проект британца Джона Кописки. В 1990‑х годах он переехал в Россию и создал усадьбу, возрождающую традиции русской сельской жизни. Здесь всё производят сами: от авторских сыров и фирменного мороженого «Сан Блю» до мяса. В общем, у нас есть целых 5 причин, чтобы отправиться в «Богдарню»...