ЖАРОВНЯ

Сметанная подлива ложится на тонкие печёночные полоски, а мягкий лук добавляет ей сладость. Говяжью печень нарежем поперёк волокон и доведём в соусе, чтобы на тарелке оставались небольшие мягкие кусочки...

Сливочное масло делает паштет гладким, а долго приготовленный лук добавляет сладковатый вкус без сахара. Куриную печень полностью доведём на сковороде и измельчим вместе с луком и сливками. После охлаждения масса уплотнится, но будет легко намазываться на хлеб, не кроша его...

Рисинки остаются заметными на поверхности ёжиков, а внутри соединяются с мягким мясным фаршем. Сметанная подлива обволакивает шарики и собирает мелкую морковь, поэтому каждую порцию можно подать вместе с соусом...

Кислое яблоко делает вкус слабосолёной сельди свежее, а мягкое масло соединяет мелкие кусочки в намазку. Форшмак не обязательно превращать в гладкий крем: ножом можно оставить различимые рыбные волокна и немного яблочного хруста...