Зехнова.live

Именно столько ватрушек я испекла за два дня и именно столько гостей, сколько и ватрушек мы приняли у себя дома. Надо было вести ватрушечную статистику. Творог так и разлетается. Кладу побольше, чтобы повкуснее было. Творог фермерский, от нашего любимого сыровара Александра Крехалева. Поэтому ватрушки с пылу с жару сметаются со стола первыми. А за ними и калачи северные. В калачах секрет нашла – главное не передержать. Караулю у духовки. Как только подрумянились – вытаскиваю. Очень вкусно 😍. У нас бесконечно рабочие дни в перемешку с выходными...

Отдыхаем и восстанавливаемся. По большей части я. Забота о себе – важная часть моей жизни. Поэтому пятницу (Венерин день кстати) я посвятила моему телесному и духовному восстановлению. А это прогулка по лесу, купание в озере, земляника сразу в рот на поляне, салат из зелёного лука со сметаной (любовь моего лета), побольше одиночества и спокойствия. А ещё этот день оказался чайным. Мы собрали очень много Иван-чая, таволги и смородиного листа. Сушим, ферментируем. Скоро будет много много вкусного чая! Я прошлась по деревне и собрала ещё тысячелистник для бани, уже и зверобой на подходе...

Выяснила, что тесто на ватрушки быстро начинает бродить, несмотря на холодильник. Поэтому выкинула старое и пришлось ставить новое. На этом моменте свет опять отключили.  С утра не переставая шёл дождь. Экскурсию и чаепитие перенесли на вечер. Я занялась хлебом, Дима включил генератор. Когда света нет, это значит и воды нет, и интернета нет. Поэтому мы были абсолютно без дел, как бы не хотелось нам чем-нибудь заняться. Дима занялся изучением экскурсии, а мы с Ваней решили попробовать сделать хлеб в печке...

44 человека мы встречали сегодня на чаепитии! Сорок четыре! Столько мы ещё не видели и тем более не угощали. Тесто в четырёхкратном объёме для ватрушек и калачей. Половину сделала с вечера, половину утром. А в 9 мы ещё ждали отключения света на весь день. Это ещё усложняло день 😃. У нас генератор конечно есть, но мы его включаем только для работы.   К 11:00 все было готово. Мы все успели! Хотя в какой-то момент на меня наваливалась паника, что не справлюсь.  Встреча получилась немного скомканной...