Как делают лапшу быстрого приготовления: технология, мифы и реальность
Лапша быстрого приготовления — один из самых массовых и устойчивых продуктов в мире. Её можно встретить в поезде, офисе, общежитии, горах и на антарктической станции. Она спасает студентов на сессии, дальнобойщиков в пути и офисных работников в обеденный перерыв. Но как именно делают этот продукт, который готовится за три минуты, хранится месяцами и при этом безопасен для еды? Разберём подробно — без легенд и поверхностей. Основу лапши составляет пшеничная мука высшего сорта — та же, что используется в хлебопечении и макаронных изделиях...