Zarenhof

Равиоли не обязательно варить в отдельной кастрюле. Они отлично доходят до готовности прямо в сливочно-грибном соусе, впитывая его аромат. Формат «всё в одной посуде» экономит время, если под рукой есть глубокая сковорода Zarenhof ZA 2006 (24 см, 1,8 л): высокие стенки не дают жидкости выкипать, толстое дно равномерно распределяет жар, а стеклянная крышка удерживает пар, необходимый для варки теста. равиоли с грибами — 500 г, шампиньоны — 300 г, репчатый лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, сливки 20% — 200 мл, вода — 150 мл, сливочное масло — 30 г, растительное масло — 1 ст...

Густое, пряное, с томатами и зирой — его подают с рисом, начос или просто с хлебом, чтобы вымакивать соус. В кастрюле на 3,4 л Zarenhof ZS 0006 из серии «Eclipce» (Затмение) блюдо получается особенно удачным: округлая форма и толстое дно не дают томатам и крахмалу пригорать при долгом тушении, а стеклянная крышка позволяет следить за процессом. 🥩 Ингредиенты: говяжий фарш — 500 г, красная консервированная фасоль — 400 г, томаты в собственном соку — 400 г, репчатый лук — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, болгарский перец — 1 шт...

Между раскалённой поверхностью сковороды и струёй холодной воды лежит перепад в 150–200 градусов. И этот перепад длится ровно столько, сколько нужно воде, чтобы коснуться металла. Шипение, которое раздаётся в этот момент, большинство воспринимает как признак быстрой уборки: посуда очищена, кухня в порядке, можно двигаться дальше. На деле это звук, которым материал реагирует на резкое изменение собственной структуры. Металл сжимается мгновенно и неравномерно, покрытие теряет связь с основой, а сковорода — несколько месяцев срока службы...

Магазинные кофейные сиропы стоят дорого и часто содержат искусственные ароматизаторы. Домашний вариант получается в разы дешевле, а вкус — насыщенный, глубокий, с настоящим ароматом свежесваренного кофе. Им можно пропитывать бисквиты, добавлять в латте, поливать блинчики или мороженое. Для такого деликатного процесса, когда сахар нужно долго уваривать без риска пригорания, идеально подходит ковш Zarenhof ZS 0018 из серии «Прайм». Объём 1,6 л оптимален для приготовления небольшой порции сиропа, а...

Крамбл — десерт с характером: начинка должна томиться и карамелизоваться, а крошка — запекаться, а не гореть. Главная сложность в том, что яблоки выделяют много сока, и, если посуда прогревается неравномерно, нижний слой либо пригорает, либо превращается в кашу. В сковороде Zarenhof ZA 2007 (26 см) толстое дно создаёт мягкий, обволакивающий жар, при котором фрукты не варятся в собственном соку, а именно томятся — карамелизуются по краям, сохраняя форму в середине. А когда приходит время отправлять...