Кулинайзер | Энциклопедия еды

Свиные ребра в кисло-сладком маринаде 🔥 Ингредиенты: Ребрышки свиные - 1 кг Мёд - 2 ст.л. Соевый соус «Ачим» - 5 ст.л. Чеснок - 3 зубчика Уксус 9% - 1 ст.л. Горчица - 1 ст. л. Масло подсолнечное - 2 ст.л. Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Приготовление: Готовим маринад. В мисочку наливаем соевый соус, уксус, кладём горчицу. Добавляем жидкий мёд, подсолнечное масло и измельченный чеснок. Перемешиваем все ингредиенты. Свиные ребрышки моем, сушим бумажным полотенцем. Солим и перчим . Затем кладем их в отдельную посуду и заливаем маринадом. Оставляем мариноваться на 2-3 часа. Маринованные ребрышки выкладываем в форму для запекания. Ставим в духовку, разогретую до 180-185 градусов С. Запекаем 1 час. Чем моложе мясо, тем быстрее ребрышки будут готовы🔥

ТОП-7 неожиданных способов использовать соевый соус Думаете, соевый соус - это только для суши? А вот и нет! Его вкус отлично раскрывается не только в азиатских блюдах, но и в десертах, коктейлях и даже выпечке. Вот наш рейтинг проверенных идей: 1. Шоколадная глазурь. Благодаря капле соевого соуса вкус становится глубже, карамельнее, сладость уравновешивается умами-ноткой 2. Печенье. Пара капель в тесто вместо соли отлично сбалансируют вкус и дадут карамельный оттенок 3. Суп. Немного соевого соуса к овощному крем-супу вместо соли сделают вкус интенсивнее и насыщеннее 4. Коктейли - бармены добавляют каплю соевого соуса в фруктовые миксы, чтобы сбалансировать сладость и добавить солёный финал 5. Карамель для мороженого. Да, сладко-солёная карамель с соевым соусом звучит необычно, но на вкус - просто бомба 6. Орешки. Просто обжарьте их с ложкой соевого соуса и мёда - получится необычный снек с ярким вкусом 7. Гуакамоле. Замените соль на соевый соус - это сделает вкус авокадо сложнее и ярче

Домашний соус барбекю Думаете, барбекю - это просто сладкий кетчуп с химическим дымком? Тогда попробуйте приготовить его сами. Домашний вариант получается совсем другим: сбалансированный, с лёгким копчёным ароматом, приятной остринкой и оттенком умами. Он идеально подходит к любым блюдам на гриле: мясу, птице, овощам, картошке. С таким соусом любое блюдо становится ресторанным прямо у вас на кухне! Нам понадобится: 1 небольшая луковица 2 зубчика чеснока 150 г кетчупа 1 ст. л. мёда 1 ст. л. соевого соуса "Ачим" 1 ст. л. бальзамического или яблочного уксуса 1 ч. л. копчёной паприки 1 ч. л. томатной пасты (по желанию, для большей насыщенности) Растительное масло для жарки Приготовление: Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту. Влейте кетчуп, мёд, соевый соус, уксус, паприку и томатную пасту. Хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока соус не станет густым. Пробейте блендером до однородности и при желании протрите через сито. Верните на огонь и готовьте ещё немного до выпаривания жидкости и нужного уровня густоты. Такой соус хранится в холодильнике до двух месяцев. Но он получается таким вкусным, что наверняка будет съеден гораздо быстрее 😋

Лосось, с соевым соусом и имбирём Вкусно, но вредно? Полезно, но невкусно? Вкусно и полезно - вот правильный выбор! Например, лосось, богатый белком и омега-3 жирными кислотами, с насыщенным умами-вкусом и свежестью имбиря. Быстро готовится, сохраняет максимум питательных веществ и отлично подходит после тренировки или для лёгкого ужина. Нам понадобится: 2 стейка лосося 1 ст. л. соевого соуса "Ачим" 1 ч. л. свежего тёртого имбиря 1 зубчик чеснока 1 ч. л. мёда Сок половины лайма Чёрный перец по вкусу Зелень для подачи Приготовление: Смешайте соевый соус, имбирь, измельчённый чеснок, мёд, чёрный перец и сок лайма. Полейте стейки лосося полученным маринадом и оставьте на 10-15 минут. Выложите рыбу на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в разогретой до 200°C духовке около 15 минут до готовности (внутри стейк должен быть слегка розовым и сочным). После духовки можно дать рыбе "отдохнуть" под фольгой несколько минут. Подавайте стейки горячими, посыпав свежей зеленью.

Лагман Чем холоднее на улице, тем больше хочется согревающих блюд на обед. Лагман идеально подходит: ароматный бульон, нежное мясо и сочные овощи, а ещё собственноручно приготовленная лапша. Этот суп - словно маленькое путешествие в Среднюю Азию прямо на вашей кухне! Нам понадобится: Для лапши: 150 г муки 1 яйцо Щепотка соли 2-3 ст. л. воды для замеса теста Для супа: 300 г говядины или баранины 1 морковь 1 сладкий перец 1 луковица 2 ст. л. томатной пасты 2 зубчика чеснока 1 ст. л. растительного масла 1,5 л воды или бульона Соль, чёрный перец, зира, кориандр Зелень для подачи (кинза или петрушка) Приготовление; Смешайте муку, соль и яйцо, постепенно добавляя воду, чтобы получилось мягкое эластичное тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут. Раскатайте тесто тонко и нарежьте полосками 5 мм шириной. Отварите в подсоленной воде 3-5 минут до мягкости, затем откиньте на дуршлаг. Нарежьте мясо небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до лёгкой корочки на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте ещё 3-4 минуты. Выложите сладкий перец, чеснок и томатную пасту, тушите 2-3 минуты, помешивая. Залейте бульоном, доведите до кипения и убавьте огонь. Варите около 40 минут до мягкости мяса. При подаче сначала выложите в тарелку лапшу, сверху разлейте мясо с овощами и бульоном. Посыпьте свежей зеленью.