Кулинайзер | Энциклопедия еды

Карамелизированный бекон в соево-кленовом сиропе  Этот эксперимент вас приятно удивит - взрыв вкуса на стыке солёного, сладкого и копчёного! Идеальная закуска к фильмам или топпинг для утренней яичницы. Нам понадобится: 300 г бекона 2 ст. л. соевого соуса 2 ст. л. кленового сиропа или жидкого мёда 1 щепотка острого перца Приготовление: Смешайте соевый соус, кленовый сироп или мёд и острый перец. Застелите противень пергаментом и выложите полоски бекона в один слой. Смажьте бекон подготовленной смесью и отправьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте около 12-15 минут до румяности. Достаньте, переверните полоски, снова слегка смажьте глазировкой и запекайте ещё 3-5 минут до хрустящей карамелизированной корочки. Дайте немного остыть и подавайте: снаружи получится аппетитная глазировка, а внутри сохранится насыщенный вкус.

Морской фитнес-салат Когда хочется чего-то лёгкого, но при этом сытного, этот салат отлично справляется с задачей. Свежий огурец добавляет хруст и сочность, тунец и яйца делают блюдо сытным за счёт высокого содержания белка. Морская капуста - источник не только полезного йода, но и яркого вкуса, который отлично оттеняют умами-нотки соевого соуса. Это точно стоит попробовать! Нам понадобится: 500 г маринованной морской капусты 2 варёных куриных яйца 200 г консервированного тунца 1 свежий огурец 80 г греческого йогурта 1 ст. л. соевого соуса "Ачим" Чёрный перец по вкусу Приготовление: Переложите морскую капусту в большую миску. Нарежьте огурец небольшими кубиками, яйца мелко порубите и добавьте к капусте. Слейте жидкость с тунца, разделите рыбу на небольшие кусочки и отправьте в салат. Смешайте греческий йогурт и соевый соус. Добавьте немного чёрного перца, заправьте салат и аккуратно перемешайте. Подавайте сразу и наслаждайтесь лёгким, свежим и насыщенным вкусом!

Готовим популярную пасту с сыром и томатами черри! Паста, которую полюбит каждый! Нам понадобится: Соевый соус «Ачим» Карбонад - 200гр. Лук - 1шт. Чеснок - 2 головки Черри - 8шт. Сливочник масло - 40гр. Тимьян - по вкусу. Томатная паста - 2 ст.л Вода - 100мл. Спагетти - порционно Базилик - 2 веточки. Творожный сыр - 100гр. Моцарелла - по вкусу. Приготовление: Нарезаем карбонад мелким кубиком. Черри разрезаем напополам. В сковороде обжариваем лук с чесноком. К ним добавляем томаты черри, сливочное масло, тимьян, черри, чёрный перец и соевый соус. Добавляем томатную пасту, а также немного воды. Отвариваем спагетти по инструкции на упаковке. Натираем моцареллу на средней терке. Смешиваем в сковороде с соусом спагетти, листья базилика, творожный сыр и натертую моцареллу. Ждем, когда расплавится моцарелла - готово!

Вегетарианский удон Веганские блюда - уже давно не только салаты и овощные тарелки. Этот удон с нежным тофу и хрустящими овощами сыграет роль полноценного обеда или ужина, а ароматный соус отправит вас в маленькое гастрономическое путешествие по вкусам Азии. Нам понадобится: 250 г лапши удон 250 г твёрдого тофу 1 красный сладкий перец 1 морковь 150 г шампиньонов 100 г брокколи 2 зубчика чеснока 4 ст. л. соевого соуса "Ачим" 1 ст. л. кунжутного масла 1 ч. л. кунжута 2 ст. л. растительного масла Приготовление: Отварите удон согласно инструкции на упаковке и откиньте на дуршлаг. Нарежьте тофу крупными кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон. Нарежьте перец соломкой, морковь тонкими полосками, шампиньоны пластинками, а брокколи разделите на небольшие соцветия. Добавьте овощи к тофу и готовьте несколько минут, чтобы они остались слегка хрустящими. Измельчите чеснок и смешайте его с соевым соусом и кунжутным маслом. Добавьте в сковороду удон и соус, аккуратно перемешайте и прогрейте ещё 2 минуты. Перед подачей посыпьте кунжутом.

Лето в тарелке! Иногда достаточно пары деталей, чтобы тарелка выглядела по-летнему. Собрали несколько простых приёмов, которые сразу добавляют блюдам июльское настроение: Больше зелени и свежих акцентов Даже привычное блюдо выглядит иначе, если добавить сверху листья салата, микрозелень, мяту или базилик. А ещё летом особенно хорошо работают лимонный сок и цедра - они делают вкус более ярким и свежим. Добавляйте цвет Летняя еда почти всегда выглядит разноцветной. Добавьте к пасте зелёный горошек, к гарниру - яркие овощи, используйте разные оттенки зелени. Чем больше цвета в тарелке, тем аппетитнее выглядит блюдо. Играйте с текстурами Хрустящие орехи, тонкие слайсы овощей, крупная нарезка, свежие овощи рядом с кремовой текстурой соуса - такие контрасты сразу делают подачу интереснее Больше лёгкости Летом хочется меньше тяжёлых соусов и перегруженных тарелок. Оставляйте больше воздуха, не выкладывайте всё слишком плотно и выбирайте более простую, расслабленную подачу.