Ярославская винокурня БЕР

Сегодня откроем тайну первого из наших СЕКРЕТНЫХ НАПИТКОВ ярославской виски-дегустации, которая состоится уже через 6 дней. В прошлом году мы представляли вашему вниманию очередной релиз солодового виски PlanBER из столитровой испанской винной бочки. Помните ведь, да? Яблоки, солод и экзотический хмель. Так вот. Он закончился очень быстро. Но не весь. Часть его мы оставили для разных интересных экспериментов. Ну например. Мы добавили к трехлетнему релизу часть двухлетних дымных солодовых спиртов для создания нового интересного профиля напитка. И перелили этот купаж в совсем маленькую (25 л) бочку, чтобы за год она поработала как над соединением двух спиртов, так и над их окислением, ибо ангелы безжалостны и всегда забирают свое. И вот сейчас мы представляем вашему вниманию совсем небольшой релиз PlanBER’26 Smoked Style крепостью 50,1%. Этих бутылочек выпущено достаточно мало, и мы оставим их на 2-3 различные дегустации. Первая из которых состоится 18 сентября в Ярославле. Список напитков, билеты и прочие подробности – здесь: afisha.nethouse.ru/...a-2

С БЕЛЫХ ЯБЛОНЬ ДЫМ Когда-то давно мы пустились по шаткому пути использования классики в названиях напитков. Впрочем, 9 дет назад был кальвадос «Канальи!» с портретом Боярского, ржаной виски «Мой дядя» с де Ниро из Однажды в Америке (не так давно вы могли видеть новую инкарнацию этого напитка) и рисовый дистиллят «Пьяный мастер» (угадайте с кем на этикетке). И еще дохрена всякого смешного, да. Конкретно этому напитку уже больше 5 лет и каждый раз мы делаем его по-разному. Суть у него одна. Такая себе антииудейская суть, да простят меня мои друзья соответствующей национальности. Сейчас объясню. Где-то то ли в Торе, то ли в Библии написано, что правоверным нельзя варить козленка в молоке его матери. Именно так мы и поступили, сделав успешную настойку копченого яблока на яблочном же дистилляте. На этот конкретно раз мы добавили в купаж собственноручно закопченые ярославские ранние яблоки. Они были такие кислющие, что оказало интересное влияние на напиток. Не знаю пока, насколько данная шикарная нота долгоживуща, но в настоящий момент наш С БЕЛЫХ ЯБЛОНЬ ДЫМ производит отличное впечатление своим кисло-сладким дымным профилем. Что получилось? Вкусно, ярко, как всегда. До серьезной тоскливой ярославской осени с ее дождями и листопадами уже недалеко, но сентябрь не перестает радовать внезапными потеплениями и похолоданиями, так что яблоневый сад в белой пелене мы увидим еще не раз. Как пить С БЕЛЫХ ЯБЛОНЬ ДЫМ? Как недорогой коньяк, в виде аперитива или дижестива. Вкусно, честно, фруктово и слегка дымно. Во всех миелофонах страны. Не отключайтесь.

Про бутылочки. Бутылка – неотъемлемая часть напитка. Конечно, можно наливать 15 летний виски из сапога или ПЭТа (про пластиковую тару будет отдельный пост). Но гораздо лучше и приятнее, когда вместилище благородного продукта ,на который потрачено изрядное количество труда и денег, соответствует внутреннему содержанию. Именно этим мы и руководствуемся, когда выбираем посуду для своих продуктов. Качество и вес. Вес- это надежность, говаривал когда-то Борис Бритва и был прав. Последний тип нашей бутылки (прямоугольный штоф), увесист и прочен. Не раз я наблюдал падение бутылки со стола на фестивале или на винокурне. И в большинстве случаев она оказывалась цела и здорова. Иногда отбивалась часть утолщенного дна, но это не мешало спокойно ее допить. Как-то на мероприятии в Калининградской области отбитые транспортники умудрились уронить дегустационную коробку с верхней полки. Большая часть бутылок выжила и дегустацию мы провели по плану и с большим успехом. В общем, красивая и дорогая посуда – она не только для имиджа и внешнего вида. Это еще и надежное вместилище вкусного напитка. Каждая бутылка перед заливкой проходит через мои руки. На контроль боя, сколов и трещин. Дальше – ополаскиватель (мы используем только новую бутылку, б/у не отмыть от предыдущего содержания и старой этикетки без спецхимии и нагрева) и розлив. Укупорка. Этикетка. И вот он – долгожданный продукт от винокурни БЕР. Красивый, увесистый, мощный не только на вкус, но и на вид. Такую приятно поставить и на стол и в бар. Подарить другу на день рождения. Но недавно произошло очень интересное явление. Когда я затягивал пробку на очередной бутылке (мы перешли на винтовую пробку для сохранности продукта, поскольку из-за перепада температур в холодный период из-под коньячной пробки иногда происходит утечка) , она просто аккуратно разломилась у меня в руках на две части. Не было трещин, не было шва. Бутылка просто раскрылась вдоль. Редкое явление – напряженное стекло. Возникает при нарушении технологического процесса. Разумеется, в любом случае такие бутылочки (за несколько лет использования штофа встретилась только одна, кстати) до вас НИКОГДА не дойдут. Они останутся у меня в руках (буквально). Кстати, рук я не порезал. Ну и напоследок маленький анонс. В ближайшее время у нас появится премиум версия нашей старки в такой же премиум бутылке. Не отключайтесь. PS. Мы не занимаемся продажей и дистирибьюцией посуды, извините.