Ярославская винокурня БЕР

Буквально недавно, 30 апреля, писателю, комиссару, депутату, коменданту, многоженцу и ефрейтору Ярославу Гашеку стукнуло 143 года. Возраст, конечно, преклонный, будь он жив до сих пор. Как жив и актуален в нынешнее время его герой, сибарит и раздолбай Йозеф Швейк, к похождениям которого , описанным пером Ярослава Гашека, я питаю искренние и глубокие чувства. И предлагаю выпить за здоровье как рядового Швейка, так и Ярослава Гашека в московском ресторане, носящем его имя. Да, в ДАЧЕ ГАШЕКА, маленьком островке старой Европы в центре Москвы. 14 мая на нашем веселом вечере ПЕРВЫЙ НЕРАЗВОДНОЙ МОСТ МЕЖДУ ПИТЕРОМ И МОСКВОЙ. С этим местом уже много лет нас связывают долгие взаимные чувства. Такие сильные, что вслед за его переездом с Белорусской на Долгоруковскую вместе с рестораном переехали и мы). Ну а кто же откажется от отличного чешского пива под сытную еду и вкусные дистилляты от БЕР? Никто. Тем более, 14 мая , кроме нас, тосты в ДАЧЕ поднимут еще и эти прекрасные люди: PERLOV DISTILLERY t.me/...... Винокурня БЕР ber-yar.ru Винокурня/винодельня КИСЛОВЪ t.me/...ine Лаборатория ЯБЛОГОН t.me/...gon Билеты и программа здесь: afisha.nethouse.ru/...... Присоединяйтесь к нашему празднику жизни. Будет весело. На фото - мы в ДАЧЕ.

Очередной релиз уже широко известного нашего специалитета. Встречайте ЯРОСЛАВСКИЙ УЗВАР! После почти полутора лет заключения этот напиток наконец-то увидел свет. Мы, как обычно, решили довести идею настойки на этом уже довольно широко известном в узких кругах продукте до ярославского логического завершения и закономерно скрестили копченый фрукт с нашей любимой рожью. Хлебный кисловатый дарницкий аромат ржи органично сплетается со сладко-копченым вкусом южной груши и дает напитку поистине назабываемую ароматику. Они оказались просто рождены друг для друга – рожь и груша. Удивительный, уникальный специалитет получился. Жаль, что процесс рождения напитка очень долгий. Здесь совершенно так же как в Черном Чесноке, реализовались две наши парадигмы относительно настоек и бальзамов на основе Хлебного вина: секрет еврейского чая и неторопливость изготовления. Все это позволяет зерновой основе напитка как следует прореагировать с грушей и не только вытащить из фрукта самое вкусное, но и переродиться самой. Куда девался вкус ржаного хлеба? Его нет! А вместо него – фруктовость и едва заметная кислинка. Пробуем! Цвет. Темно-коричневый. Аромат. Яркий компот из сухофруктов, копченая груша. Вкус. Грушевая сладость, чернослив, травянистая нотка, ржаная кислинка, чуть горечи Послевкусие. Длительный кисло-сладкий вкус компота из сухофруктов. Крепость 41% Это прекрасный десертный напиток, который понравится и мужчинам и дамам. Это мегавкус, которого вы никогда не забудете: ароматика ржи и груши переплелись и не существуют друг без друга. Пробовать в 14 мая в Москве: afisha.nethouse.ru/...noy Пробовать 23 мая в Санкт-Петербурге: xn--e1afabwchs4d.xn--p1ai Пробовать 29 мая в Ярославле – пока мероприятие под вопросом Пробовать дома – ко мне в Телеграм.

Наконец-то наши умелые ручки добрались до джина. А джин таки добрался до своего логического завершения. Несколько лет мы жаловались, что не можем найти нужный можжевельник, потом жаловались что он стоит жутких денег, и, наконец, купив некоторое его, нужного можжевельника, количество, решились создать несколько относительно небольших батчей нашего любимого летнего джина. Начать нашу джиновую эпопею 2026 мы решили не с традиционного GALIBIN London Dry GIN, а, неожиданно, с несколько другого напитка. Есть у нас такой православно коктейльный продукт CLOCKWOWK ORANGE. Крепостью 54-56%, предназначенный для создания быстрых цитрусовых джинтоников даже в отсутствие тоников ( достаточно любой газировки и коктейль готов). Ну вы знаете, мы этот продукт 10 лет делаем. Так вот. Есть у нас друзья и знакомые, кому необычайно заходит этот самый цитрусовый джин в чистом виде. Ну мы и решили создать джин с ощутимыми цитрусовыми и фруктовыми нотами, при этом он должен отлично питься как в чистом, так и в коктейльном виде. Ну и вот он. По стилю это New Western Gin, поскольку можжевельник не царит над полем боя, а аккуратно вписан в ансамбль из цитрусов, специй и фруктов, выделяясь элитной древесной смолой лишь на корне языка и в послевкусии. Крепость 48% и мягкость при глотке вполне позволяет жахнуть этот легкий напиток аперитивной рюмкой либо сделать изысканный коктейль. Ну и наша традиционная джиновая сверхплотность и полнотелость напитка визуально показывается количество вкусных эфирных и фруктовых масел опалесценцией при разбавлении его тоником. Мы любим, чтобы вкус был сильным. Нет пока еще ни этикетки, ни бутылки. Никакого рекламного вида. Только вкусный джин, который я пью сейчас из поллитрового винного бокала. Разольем его в начале мая. А выпьем по ситуации. В холода – чистым, в жару – коктейлем со льдом и клубничкою. Думаю, мы даже привезем его в Москву 14 мая на наш НЕРАЗВОДНОЙ МОСТ. Такой джин определенно стоит попробовать. Приходите. Билеты вот тут: afisha.nethouse.ru/...noy

Вслед за Сергеем Кисловым начнем рассказывать о напитках нашего весеннего московского праздника вкусных напитков, посвященного близящемуся петербургскому сериалу СИНИЕ НОЧИ. Начнем сразу с козырей. С напитка, по которому нас мгновенно узнают, который спрашивают везде, куда бы мы не приехали, о котором до сих пор ругаются крафтовые и ремесленные самогонщики и винокуры страны. Это СТАРКА, разумеется. СТАРКА – это настоящий выдержанный зерновой дистиллят, брат шотландскому виски и американскому бурбону. Тот самый напиток, который изначально предназначался для бочки и употреблялся в выдержанном состоянии. Никакой свежей старки (как, например, свежего виски в начале 20 века) не существовало. Первые записи о старках датируются 17 веком. Производили ее, в основном, на территории государства Речи Посполитой, каковая в ее лучшие времена занимала части территории современных Польши, Белоруссии, Украины, Литвы и России. Таким образом, все мы являемся наследниками данной исторической традиции. К сожалению, до нас дошло не так уж много исторических подробностей и рецептур этого напитка , поскольку он производился, в основном, не для продажи. Чем же отличалось производство СТАРКИ от производства, например, виски? Есть 2 кардинальные особенности: 1.   Выдержка зачастую происходила не в специально оборудованном погребе, а в земле. То есть бочка с надлежащими предосторожностями закапывалась на территории ее производства, чтобы быть выкопанной через энное количество лет на какой-либо праздник, например. При всех неудобствах и недостатках этого метода, обеспечивалась относительная сохранность дистиллята (ангелы меньше пьют под землей) и более стабильный, нежели в погребе, температурный режим. Лично мы думаем немного по-другому, конечно. Речь Посполитую в те времена раздирали многочисленные феодальные распри и логично было бы прятать имущество от погромов там, где никто его не найдет. Под землю. 2.   В бочку, где зрела СТАРКА, добавлялись листья фруктовых и ягодных деревьев для придания напитку дополнительной фруктовой ноты. Опять-таки, на наш взгляд, все это делалось для маскировки очень хренового качества тогдашних зерновых дистиллятов. Если бы скотты до этого додумались – они бы поступили так же. Какой-нибудь вереск бы туда засыпали. Ярославская винокурня БЕР выпустила первый релиз СТАРКИ в 2019 году чем изрядно тряханула наше замечательное сообщество. Не прошло и семи лет и мы уже наблюдаем выдержанные  напитки с этим названием примерно на половине стендов любого фестиваля. И это наполняет наши сердца гордостью. Все таки можете, если хотите. Ну а мы… мы каждый год выпускаем несколько релизов этого прекрасного мощного напитка. Релиз 2026 года будет первым в нашей истории стандартным купажом зерновых и солодовых кубовых спиртов 3-5 летней выдержки. Мы по-прежнему впереди. Где и когда можно будет пробовать ярославскую старку? 14 мая в ДАЧЕ ГАШЕКА на веселом вечере ПЕРВЫЙ НЕРАЗВОДНОЙ МОСТ МЕЖДУ ПИТЕРОМ И МОСКВОЙ Билеты и программа здесь: afisha.nethouse.ru/...noy Присоединяйтесь к нашему празднику жизни. Будет весело. Кстати, буквально на прошлой неделе Павлу попытались подсунуть нашу СТАРКУ в слепой дегустации. Нет шансов. Этот нектар угадывается с первой ноты.

Дорогие наши московские (и не только) подписчики! Вы ведь наверняка придете в субботу (то есть буквально через пару дней!) 18 апреля в ТЦ ГРАФИТ на улице Электродной, прости господи, на фестиваль Craft Spirit Expo. Если вы об этом мероприятии ничего не слышали – вот вам ссылка на сайт мероприятия, билеты там же или на входе. craft-spirit-expo.ru Так вот. В этом зале, где будет проходит поименованный фестиваль, есть второй этаж. Это невероятно, конечно, но он там есть. И вот на этом втором этаже будут стенды лучших из лучших, самых главных и самых уважаемых винокуров страны. Там будут все: и Стас и Турбо и даже Дюша Метелкин. Все это сделано для того, чтобы вы спокойно и не торопясь, без спешки, располагались по всему зданию и те из вас, у кого больше любопытства или нечего делать, зашли на 2 этаж, да и остались там до конца мероприятия. Таким образом, гости относительно равномерно распределятся по территории всего этого заповедника гедонизма. Таков был коварный план организаторов. Но мы за то, чтобы говорить вам правду и ничего кроме правды. Поэтому. Идите сразу на второй этаж, дорогие друзья. Там вас встретят: ·   Винокурня БЕР ·   Винокурня КИСЛОВЪ ·   Борис Шихалев и ПОЛОСАТЫЙ ДЕСАНТ из Санкт-Петербурга ·   Александр Афанасьев ·   Михаил Лынов И другие выдающиеся борцы за всеобщее право плясать вместо работы. И их прекрасные и удивительные напитки, победившие всех и вся. Ждем, дорогие. Лайк, шер, репост, класс или еще что-нибудь дьявольское.

В мае 2026 года винокурня БЕР проведет дегустацию в Кенигсберге! Если вы живете в Калининградской области – не пропустите наше мероприятие! Оно состоится 16 мая, в субботу в ресторане СПА-отеля ЗЕЛЕНОГРАДСК (г. Зеленоградск, ул. Гагарина, 41в). Формат встречи будет , скорее всего, полузакрытый, поэтому, чтобы гарантированно попасть в число гостей, звоните +79097938213 Мы приглашаем вас попробовать наши замечательные напитки. На дегустацию в Зеленоградск мы привезем наши самые известные хлебные вина, специалитеты и старку. То, что уже получило множество одобрительных отзывов и оценено многими отечественными и зарубежными специалистами по крепкому алкоголю. Наша дегустация будет интересна как ценителям зерновых дистиллятов, таких как виски, старка, русское хлебное вино, потин , но и практикующим винокурам, а также людям, интересующимся историей русского национального алкоголя или просто желающим попробовать что-то новое и интересное. Мы постараемся сделать так, чтобы вам с нами было не только вкусно, но и интересно и где-то даже весело. Это будет уникальный и увлекательный вечер.  Хотя какой, к черту, вечер. Начало в 16 часов. Количество участников ограничено посадочными местами ресторана. Стоимость участия в дегустации 2500р. НА КРАЙНИЙ СЛУЧАЙ  Если дозвониться +79097938213 не удалось - пишите мне лично в телеграм  @Koteyka_yar На всякий случай, если что-то где-то отключилось: Наш сайт: ber-yar.ru Мы в Телеграм: t.me/...ery Мы в ВК: vk.com/...ery Мы в Дзэн: dzen.ru/...ery Мы в Махе: max.ru/...vjg Везде сможем ответить.

В середине мая в Санкт-Петербурге состоится эпохальное событие – новый фестиваль ремесленных напитков и еды СИНИЕ НОЧИ. Эпохальное – потому что: ·   Проводится он впервые ·   Организаторы фестиваля - знаменитая команда ПОЛОСАТЫЙ ДЕСАНТ с ее бессменным лидером и нашим другом Борисом Шихалевым. В поддержку фестиваля уже полгода в Санкт-Петербурге проводятся мероприятия, к которым в январе присоединилась и наша винокурня БЕР. Ныне же мы хотим устроить поддержку этого фестиваля в Москве. Построить этакий Неразводной Мост между двумя столицами. Мы - это четыре самых интересных (уникальных, самобытных, удивительных, самовлюбленных, результативных, старейших – нужное подчеркнуть!) винокурни, входящих в группу Гильдия Винокуров. PERLOV DISTILLERY Винокурня БЕР Винокурня/винодельня КИСЛОВЪ Лаборатория ЯБЛОГОН 14 мая мы проведем в нашей любимой ДАЧЕ ГАШЕКА дегустацию в поддержку фестиваля. Мы очень хотим поддержать питерский огненный праздник гедонизма и у нас есть чем и как это сделать. ВСЕХ пришедших на наше мероприятие ждут не только наши напитки, но и приятные сюрпризы от организаторов фестиваля СИНИЕ НОЧИ. Какие? Нас ждет бонусный напиток от наших питерских друзей Мы проведем телемост с идейным вдохновителем и руководителем фестиваля СИНИЕ НОЧИ Борисом Шихалевым. ВСЕХ гостей нашей дегустации ждет сногсшибательная скидка на посещение фестиваля СИНИЕ НОЧИ. Ну и вообще – это будет прекрасный вечер отдыха для всех наших московских и не только московских друзей. Мы как-то привыкли, что в Москву на наши дегустации приезжают люди из разных городов. Поскольку состав участников уникальный. Поскольку есть что попробовать. Поскольку будет весело, интересно и вкусно. Присоединяйтесь. Билеты здесь: afisha.nethouse.ru/...noy

Винокурня БЕР не торопясь и целенаправленно создает новые релизы наших старейших и известнейших напитков. БОРОДИНСКОЕ, ЯРОСЛАВСКИЙ ПРЯНИК, ЯРОСЛАВСКИЙ ПАПРИКАШЪ – это специалитеты, имеющие свою историю и пользующиеся устойчивой популярностью у наших друзей по всей России и за ее пределами. Сегодня к этой славной компании присоединится ХВ УТРЕННЕЕ. Как мы уже неоднократно рассказывали, ХВ УТРЕННЕЕ было создано как эффективное среди меня свойство для купирования похмельного синдрома у отдельно взятых личностей. Вкус этого напитка составлен из купажа ароматных спиртов на основе ржаного дистиллята и представляет собой алкогольный вариант рассола маринованных помидорчиков. Вы только представьте себе прихотливое и ароматное сочетание томатов, укропа, чесночка, лаврушечки и других прекрасных и чарующих ингредиентов этого слегка солененького даже волшебного напитка, не вызывающего отторжения даже при определенных утренних сложностях. Лично мне достаточно было употребить пару самых маленьких лафитничков этого нектара, запить всю эту красоту стаканом томатного сока и снова лечь спать, чтобы через пару часов проснуться относительно здоровым и бодрым. Разумеется, все это происходило именно в те дни, когда ни за руль, ни на работу идти не нужно). Помнится, как в Санкт-Петербурге на фестивале БАЛТИЙСКИЙ КОНВЕНТ на утро второго дня к нам на стенд забрела какая-то измученная нарзаном актриска (в соседнем блоке в эти же выходные проводился кинофорум). Отпробовав ХВ УТРЕННЕЕ, она ощутимо и почти сразу порозовела и начала таскать к нашему стенду своих тоже каких-то знаменитых и помятых подруженций. Жаль, я не разбираюсь в отечественном синематографе, может быть, автографы бы спросил, а так только наливал, улыбался и отечески похлопывал по… А для тех, у кого здоровье и социальная ответственность не позволяет утренней абстиненции, есть еще несколько прекрасных поводов для вечернего употребления ХВ УТРЕННЕЕ. Во-первых, это жареное мясо, сочетание с которым никого не оставит беспристрастным. Во-вторых, достаточно добавить немного ХВ УТРЕННЕЕ в стакан томатного сока и вы получите такую Богическую Рапсодию, с букетом которой не сравнится ни один томатный гозе, ни Кровавая Мэри. Рекомендую для ответственного употребления. В Воронеже 25 апреля ЛИГА МАСТЕРОВ В Москве 14 мая (препати фестиваля СИНИЕ НОЧИ) В Калининграде 16 мая (Зеленоградск) В Санкт-Петербурге 23 мая СИНИЕ НОЧИ В Ярославле 29 мая У нас большая весенняя программа поездок. 

Раз в полтора года мы вспоминаем об одном из наших первых гастрономических специалитетов. Тот самый, с глубоким сладко-острым пряным вкусом. Гастрономическая изысканная версия народной перцовки. Аурус в мире жигулей с их гнусным утильсбором. Его невозможно забыть. От него невозможно оторваться. Он необычайно питок безо всякой закуски. Он прекрасен в сочетании со стейком или с борщом. Он замечательно прогревает, но не сжигает пищевод и желудок. Он… да, это ОН. ЯРОСЛАВСКИЙ ПАПРИКАШЪ был создан из мечты об идеальной перцовке. Такой, чтобы была вкусная, полнотелая, чуть обжигала, но только чуть. Мимолетно, чувственно, интеллигентно, нежно. Именно так появился на свет сей шедевр из серии «бок о бок с кулинарией». Плотный, сильный, сладкий. Почти незаметно острит. Так нежно, что даже дамы улыбаются и пьют. Чудесная питкость и приятное долгое послевкусие паприки, из нескольких сортов которой и состоит основной вкус этого напитка , обрамленный отборными специями. Специалитет замечательно подходит к русскому застолью. Он довольно плотный, поэтому напиться им будет сложно – как-то негоже пить такой нектар слишком быстро. Ну и сочетание перцев тут же будит аппетит, поэтому закуска сама скачет в рот как гоголевские галушки. К сожалению или счастью, мы очень разборчивы в сортах паприки , которой для производства ХВ ЯРОСЛАВСКИЙ ПАПРИКАШЪ требуется очень и очень много. Поэтому иногда приходится довольно долго ждать, пока мировой рынок вновь выбросит на прилавки нужное нам качество продукта. Годами иногда приходится. Дождались, слава Бахусу. Да , и почти всегда ЯРОСЛАВСКИЙ ПАПРИКАШЪ  - это ограниченная партия. Для любителей. Мы как раз любители.

И еще пару слов про наше БОРОДИНСКОЕ ХЛЕБНОЕ ВИНО. Несколько раз в пространстве соцсетей читал материалы об авторстве настойки Бородинская. Пару раз даже «именно я научил ярославцев делать их знаменитое…». Для нашего БОРОДИНСКОГО ХЛЕБНОГО ВИНА мы не жарим ячмень и не срезаем корки со всего бородинского хлеба в магазине. Не ставим настойки на ферментированном ржаном солоде. Все происходит немного сложнее, чем обычная настойка на продуктах хлебопечения. Процесс создания нашего специалитета шлифовался несколько лет и до сих пор проходит некоторые стадии доработки, хотя, казалось, бы, что напиток в течение последних 10-12 лет не меняется. Больше скажу, несколько раз мы пытались причесать наш самый известный специалитет на пробор. Так появилось наше КУБИНСКОЕ БОРОДИНСКОЕ и еще пара более смелых безымянных экспериментов. А знаете ли вы, как шикарно и вкусно пьется БОРОДИНСКОЕ в коктейле, будучи разбавлено кока-колой? Думаю – нет. А я знаю. Еще недавно мы думали, что если мы увеличим объем произведенного нами специалитета вдвое, то добьемся его постоянного присутствия в нашем ассортименте. Теперь мы так не думаем. БОРОДИНСКОЕ ХЛЕБНОЕ ВИНО точно так же исчезает с пугающей периодичностью и нам снова приходится начинать все сначала. Но не в этом ли состоит маленькое счастье винокура? Если плоды твоих рук так любят, значит – ты молодец. Выпьем.

Дорогие друзья! Ярославская винокурня БЕР приглашает вас на дегустацию лучших и любимых напитков известного винодела и винокура Сергея Кислова из г. Раменское в г. Ярославль 3 апреля в 19.00. То есть уже через 2 недели! Сергей Кислов - основатель винодельческого проекта КИСЛОВЪ - винодел и винокур, адепт лозы и фруктов, победитель и призёр множества крупных винокуренных и винодельческих конкурсов страны, организатор Первого подмосковного фестиваля вина и еды ГРАДУС. Судья и ведущий крупнейших в стране фестивалей винокурения, автор мастер-классов, и консультант винодельческих проектов. Дипломированный сомелье и член Российской Ассоциации Сомелье. Винокурня Сергея Кислова расположена в подмосковном Раменском. Специализация - фруктовые дистилляты. Преимущественно из винограда технических сортов и из яблок. Дистилляция, проходящая на классическом медном оборудовании шарантского и колонного типов, позволяет создавать бренди в стиле всемирно известных напитков. Любимая дегустация, посвящена винам и ратафиям, мы поговорим о технологических процессах, выясним на примерах России и Франции, как пересекаются в истории и производстве эти совершенно разные вещи... классическое виноделие и алкокулинария. Список напитков Велкам дринк на входе, чтобы ожидание превратилось в радость! Мускат Оттонель / 2024 / вино сухое/ 12.5%/ ПЕРВОЕ ОТДЕЛЕНИЕ: 1. ШАРДОНЕ /2024 / вино / 13% 2. Каберне Совиньон "ПЕРВЫЙ ГОД" РОЗЕ / 2024 / 12%    3. КРАСНОЕ / 2023 / вино/ каберне совиньон, мерло, каберне фран/ 14% 4. PORTO TAWNY / 2019 / портвейн/ каберне совиньон, мерло/ ,5% 5. BARRIES-ЯГОДЫ / 2024/ мистель/ каберне совиньон, мерло, виноградный дистиллят/ 19% ВТОРОЕ ОТДЕЛЕНИЕ: здесь основной блок составили ратафии из нашей премиальной коллекции, без добавления сахара, с использованием, в том числе, бочковой выдержки и сроком приготовления более 1,5 лет. 6. МАКАДАМИЯ ЯБЛОЧНАЯ / настойка/  39% 7. МАЛИНА / ратафия/ 35% 8. БРУСНИКА / ратафия/ 35% 9. ВИШНЯ ИЗ БОЧКИ / ратафия/ 35% 10. ВИШНЯ ЗАКОПЧЁННАЯ ПО  ГОРЯЧЕМУ / ратафия/ 35% 11. ГРУША ЗАКОПЧЕННАЯ /ратафия/   35% 12. МАРАКУЙ / ликёр / 26% Приходите обязвтельно. Такие вечера случаются только раз в год. БИЛЕТЫ ЗДЕСЬ: afisha.nethouse.ru/...v-1