Ярославская винокурня БЕР

Дорогие друзья Ярославская Винокурня БЕР имеет честь пригласить вас на ОДИННАДЦАТУЮ Ежегодную Осеннюю Дегустацию ПОСЛЕДНИЙ ГЛОТОК ОСЕНИ в Москве в четверг 19 ноября. Вот уже много лет мы собираемся вместе, чтобы угостить вас прекрасными напитками, которые мы готовили несколько лет. По многолетней традиции, осенью мы угощаем вас сезонными и новейшими напитками. В этом году мы неожиданно для всех запланировали выпуск бОльшей части наших выдержанных релизов на осень и вы посмотрите, что же из этого получилось. Ну и, разумеется, мы не обойдем стороной всякие интересные новые релизы. И ,если успеем, добавим в дегустацию что-нибудь этакое. Ну как всегда. О дегустации Мы имеем честь представить вам 14 интереснейших свежих и выдержанных напитков, при этом, некоторые из которых ни разу не были представлены нами. А некоторые из них не имеют аналогов на рынке. Честно говоря, тематических напитков так много, что мы даже не уверены в цифре 14. Возможно, их будет еще больше. Но тут возникают опасения за ваши разум и печень. Список напитков находится по ссылке, там же и вся информация по участию. Ждем вас в гостеприимной ДАЧЕ ГАШЕКА 19 ноября. afisha.nethouse.ru/...kve

Второй том Олд Тома. Следующий наш OLD TOM GIN сделан на основе того же GALIBIN’S GIN и двух видов вишни. Он немного слаще смородинового джина и более фруктовый. Тем не менее, можжевеловые ноты в нем отыгрывают на первом плане – это все-таки джин, а не настойка. Этот напиток отлично пьется на десерт в чистом виде и прекрасен с нейтральным тоником. Горечь хинина еще лучше оттенит джиновые и вишневые тона и даст полноценный красивый коктейль, в который я посоветовал бы бухнуть большой кубик льда, как в негрони, например. Наливаем.  CHERRY  OLD TOM GIN Состав. Ректификованный спирт(рожь), можжевельник, ботаникалы, вишня, тростниковый сахар. Особенности. Приготовление джина по технологии London dry, мацерация, купаж Цвет. Темно-красный прозрачный Аромат. Джиновая основа , вишневый сок, фруктовая сладость. Вкус. Вишня, сладость, дым, джиновые ноты, дерево, миндаль. Послевкусие. Вишнево-древесное и смолистое послевкусие. Крепость 32 % Возможно образование осадка. Пробуйте его 24 октября в Москве на фестивале НАШЕ ДЕЛО. Или заказывайте частную дегустацию. Текст и фото созданы без участия ИИ.

Сегодня расскажем о напитках, которые будут представлены на OFFICIAL SYNDICATE PARTY уже через каких-то три дня PERLOV DISTILLERY 1. The Syndicate batch 4 (Peated Single Malt Whisky, Single Cask, 48.8%) – утонченный торфяной виски с характером острова Айла. 2.⁠ ⁠BELTANE (Single Malt Whisky, 46%) — легкий, как весенний ветер, и свежий, словно небо после майской грозы.... с ароматом свежескошенной травы 3.⁠ ⁠LITHA (Wheated Bourbon, Single Cask, 50%) — воплощение июльского зноя. Яркий, многогранный и насыщенный, как первый летний мед. 4.⁠ ⁠MABON (Peated Single Malt Whisky, 47%) — дымный, обволакивающий, словно октябрьский вечер в яблоневом саду. BER DISTILLERY Ржаной виски «The SYNDICATE» BATCH N4Уникальный ржаной виски. Это замечательный купаж нескольких спиртов из ржаного зерна и ржаного солода со сроком выдержки от 3 до 5 лет, выдержанных в кардинально различных условиях – традиционной новой бочке кавказского дуба с добавлением яблочного листа по русской технологии 17-18 века и нескольких бочках белого дуба. Крепость 48.5% Солодовый виски HeimBär Крепость 56,2% Тройная дистилляция, 5 лет выдержки в 500-литровой бочке (butt) белого дуба из-под виски. 3. Солодовый виски PLANBER Крепость 49,8% Вариант нашего уже известного виски , дополненный годовалой выдержкой в малой бочке из-под ржаной старки. 4. Старки ржаная особая ЭТО ДРУГОЕ 48,4% . Выдержанная в бочке копченая груша – новый прекрасный вкус сезона. Более полугода мацерации груши на ржи и 3 года выдержки в бочке. Причудливая смесь вискарной ароматики и яркой грушевой составляющей. САМОДЕЛКИН и Ко DISTILLERY Солодовый виски The Syndicate BATCH №4 -Купаж солодовых спиртов с выдержкой не менее трёх лет (от 3х до 5ти). Спирты выдерживались параллельно в различных типах бочек: экс бурбон первого наполнения, экс Олоросо первого наполнения, экс Педро Хименес второго наполнения, экс Крымский херес и обновлëнная бочка из французского дуба. Алкоголь 48.9% Виски солодовый"Горизонт", алк. 46% Купаж спиртов из бочек изготовленных из Американского белого дуба и из под хереса Олоросо. Виски ссолодовый дымный " Легенда", алк. 46%.. Купаж спиртов из бочек изготовленных из Американского белого дуба, Французского дуба и из под хереса Олоросо. Ром высокоэфирный выдержанный, в Ямайском стиле. Алк 55% Присоединяйтесь к нашему празднику жизни afisha.nethouse.ru/...y-1

Крепость виски. Сегодня будет немного слов о крепости ремесленного и промышленного виски. Я намеренно не хочу углубляться в размышления и нормы, приводить аргументы «за» и «против» каких-то цифр. Скажу следующее. Много интересных и вкусных напитков имеют крепость свыше 47%. Почему? Все довольно просто. Если разбавить хорошо выдержанный виски, к примеру, до 43%, он станет опалесцирующим, поскольку в нем резко повысится количество водонерастворимых соединений, образованных в процессе выдержки, либо связанных с плотностью исходного дистиллята. Выглядит получившаяся смесь не очень красиво и большинство брендов либо используют метод холодной фильтрации, что несколько обедняет органолептику, либо выпускает релиз крепостью выше 47-48%. Есть, правда , и те виски , которые выпускаются с опалесценцией. Мастера купажа этих продуктов заявляют, что данная крепость максимально позволяет раскрыть вкус напитка. К сожалению или к счастью, такой виски купить в России не получится из-за наших любимых ГОСТ , по которым виски не должен быть опалесцирующим . Лично я пробовал промышленный непрозрачный виски пару раз на профильных фестивалях. К сожалению, сравнить было не с чем (кто бы мне дал отфильтровать эксклюзив?), а вкус напитков был вполне себе интересным. Теперь что касается нас, винокурни Бер. Мы любим крепкие напитки. Кажется, только с возрастом начинаешь ценить вкусовые сочетания 50% виски. Поэтому стараемся создавать свои продукты примерно в этом диапазоне крепости. Когда напиток слит из бочки и готов к редукции, мы обычно разбавляем результат на несколько проб разной крепости и пытаемся понять, каким он будет в каждом отдельном случае после отдыха. Процесс этот непростой, поскольку сразу после разбавления виски, скажем, с 65% до 48%, мы почувствуем некоторую жесткость, связанную с эффектом контракции. После выбора необходимой крепости для готового напитка, он редуцируется и помещается в ту же бочку на 3-6 месяцев для отдыха. Но иногда начинаешь пробовать виски прямо из бочки и понимаешь, что лучше, чем уже получилось – не будет. Вот эта бочковая крепость – идеальна. Именно таким получился наш виски HeimBär крепостью прямо из бочки 56,2% Пробуем его 1 октября в ДАЧЕ ГАШЕКА на OFFICIAL SYNDICATE PARTY Все подробности мероприятия, биографии дистиллерий, характеристики и названия представляемых виски, фотографии и покупка билетов по ссылке: afisha.nethouse.ru/...y-1 Текст создан без применения ИИ