Ржаное Хлебное вино. Этот злак – примерно 80% нашей работы. Мы делаем ее больше всего, она – основа большинства наших специалитетов. Одного только обычного УРСа мы делаем аж три вида ,не считая крепкой версии. Из нее мы делаем нашу замечательную Старку. Рожь самая вкусная, на мой взгляд. С ароматом дарницкого хлеба, пахучая, кисловатая, от чего кажется крепче чем есть на самом деле. С долгим хлебным финишем. Самая знаменитая и побывавшая в том или ином виде на всех континентах мира. Большинство наших продуктов имеют в своей основе именно ее. Почему? 1. Рожь – основной эндемичный русский продукт . Каждый из нас, начиная с сопливого детства, помнит вкус свежеиспеченного ржаного хлебушка, хрусткую корочку и грубый мякиш с неповторимым вкусом. Ржаное Хлебное вино - это один из двух видов напитков, производящихся на Руси примерно с 16 века. Точнее мы сказать не можем, поскольку первое сколько-нибудь стоящее упоминание в летописях о производстве Хлебного вина датируется 1515 годом. 2. Именно поэтому ржаное ХВ УРС – лучшее Хлебное Вино для русского застолья. Именно с ним прекрасно съедается и картошечка с селедочкой и грибочки и зажаренное на углях мясо и студень и…и…и… и вообще всё. Вкус жидкого «черного» хлеба заставляет мгновенно исчезать всю эту прекрасную снедь. 3. И именно поэтому мы используем ржаное ХВ в качестве основы для большинства наших специалитетов – как сладких, так и не очень. Кисловатый вкус ржи прекрасно оттеняет и нежнейший сладчайший Ярославский Пряник и слегка островатый плотный полнотелый ПаприкашЪ, не говоря уже о квинтэссенции ржи – ХВ Бородинском. Итак, Ржаное Хлебное вино УРС. Почему УРС? Всю свою коллекцию ХВ мы называем медвежьими именами. Отчасти потому что наш город Ярославль носит символ медведя, отчасти потому что нам нравится этот зверь. Давайте ближе к теме. УРС состоит на 100% из ржи. Обладает ярким хлебным кислым ржаным вкусом. Ароматика напитка настолько сильная, что перепутать характерный вкус ржи совершенно невозможно. Выделывается нами (также УРС №2 со специями, придающими напитку дополнительный колорит ржаного русского хлеба - кориандром и тмином, и УРС №3 – настоенный на копченой собственноручно паприке. Последние 2 напитка созданы специально для длительного застолья. УРС прекрасно подходит к любой национальной трапезе – от борща до соленого огурчика или шашлыка. Имеет длительное хлебное послевкусие. Особенности изготовления Хлебного вина подразумевают долгое брожение, медленный и тщательный отбор тела напитка, не допуская в него ни высших спиртов, ни альдегидов, ни тяжелых фракций. Мы отбираем примерно в 2 раза больше «сверху и «снизу», чтобы наше Хлебное вино было чистым и ароматным. В результате наш УРС пахнет только продуктом, из которого произведен. И еще иногда почему-то сухофруктами. Мы всеми силами стараемся оставить для гурманов все ароматические нюансы и полностью сохранить плотный и самобытный вкус ржаного зерна. Какое-то время мы обходились без этого напитка. Но как раз сегодня делаем второй погон нашей любимой «холодной» ржи. Привет, УРС! Давно не виделись.
Ярославская винокурня БЕР
«Русский виски: Ярославская версия». Мы решили выполнить свою угрозу по поводу маленьких частных мероприятий в столице. Поэтому приглашаем вас на нашу виски-дегустацию в августе. Уникальная и единственная в своём роде Ярославская Винокурня БЕР приглашает вас 13 августа 2026 года (четверг) на свою очередную дегустацию в Москве «Русский виски: Ярославская версия». Какой он, русский виски и как он появился в ярославских широтах – расскажут основатели и создатели дистиллерии БЕР, Евгений Барышников и Павел Галибин. Винокуры из славного города Ярославль поведают гостям мероприятия о секретах и курьезах изготовления, а также дадут попробовать уникальный виски и старку различных типов. О нашей винокурне Ярославская ремесленная винокурня БЕР существует с 2010 года. Основное направление нашей деятельности - зерновые дистилляты: Русское Хлебное вино, виски и старка (виски русской традиции). Более подробно о нас и наших напитках можно прочитать здесь О дегустации Около 15 лет мы ставим на выдержку наши напитки. Это и зерновые и фруктовые дистилляты. За последние 8 лет у нас накопилось достаточное количество интересных релизов, которые мы предлагаем вам попробовать. У нас есть отличные зерновые релизы и мы не побоимся угостить вас ими. В этом году ,как и в позапрошлом (прошлого года не было), мы уместим все вкусное в один вечер. Откроем бутылоньки из старого и нового репертуара нашего театра двух актеров. Все самое интересное. Все самое лучшее. Все самое дорогое нашему сердцу и уму. Сливки. Список напитков будет позже И вот еще. Понимая топливные и экономические кризисы, раздирающие нас с вами на части совершенно буквально, мы установили минимальную цену на участие в мероприятии. Она будет действительна ровно неделю, до 30 июня. Билеты здесь: afisha.nethouse.ru/...a-1
Коктейли с вермутом
На днях розлили очередную (предпоследнюю) партию нашего вермута из груши PEAR YARMOUTH. Если вы забыли что это - полусухой белый вермут (он же Vermouth Secco), 16% крепости, приятный по ароматике и потрясающий своим букетом более 20 натуральных ботаникалов. Погоды стоят нехолодные, поэтому можно и нужно делать вкусные коктейли. Давайте прикинем, что можно сделать из отличного 100% натурального вермута, чтобы не потерять аутентичный вкус. 1. Вермут-тоник. Самое простое. Поровну PEAR YARMOUTH и хорошего чистого Indian тоника, лучше без сахарозаменителя...
Выходной на Елнати
Дорогие друзья из Костромы, Нижнего Новгорода, Иваново и окрестностей! Мы получали и получаем от вас сообщения с пожеланиями провести дегустацию винокурни БЕР в Вашем городе. Но пока получается не очень: в Костроме мы были однажды 5 лет назад, в Иваново – прошлой зимой, а в НиНо вообще ни разу. К сожалению, для организации подобного мероприятия нужна инициатива на местах и приглашающая сторона. Но для тех, кто непосредственно хочет познакомиться с нами и нашими напитками, есть отличный вариант. В следующую субботу 27 июня мы проводим нашу дегустацию ЕЛНАТСКИЙ ДИСТИЛЛЕР (д...
В этом году мы проведем ОДИННАДЦАТУЮ Ежегодную Весеннюю дегустацию винокурни БЕР в Ярославле в пятницу 29 мая. То есть сегодня. Приходите, места есть. Список напитков 1. ПОРТО c вишней, трехлетний красный виноградный порто после годовалой мацерации на вишне 2. АЙВА, фруктовый специалитет 3. НАЛИВКА вишневая 4. GALIBIN CITRUS GIN, цитрусовый джин 5. ХВ МЕДВЕДЬ, Гречишное Хлебное вино 6. ХВ УРС №2, Ржаное Хлебное вино 7. КЕЖМАРОК, специалитет 8. ЯРОСЛАВСКИЙ УЗВАР, специалитет 9. ЯРОСЛАВСКИЙ ПАПРИКАШЪ, специалитет 10. ЯРОСЛАВСКИЙ ПРЯНИК, специалитет 11. БОРОДИНСКОЕ Хлебное вино, специалитет 12. УТРЕННЕЕ Хлебное вино, специалитет 13. РЖАНАЯ СТАРКА КЛАССИЧЕСКАЯ, русский зерновой виски, 3 года выдержки 14. PLANBER, солодовый виски, 3 года выдержки Итак, Ярославль, сегодня В 19.30 Ресторан ПИВОВАРЪ Подробности, список напитков и билетная программа тут: afisha.nethouse.ru/...e-1 И еще. ЕСЛИ ВЫ ВЫГЛЯДИТЕ ОЧЕНЬ МОЛОДО - захватите с собою паспорт. Мы не пропустим в зал несовершеннолетних. Извините, таковы правила.
Посмотрите, что мы создали. Нет, это не очередная настойка, ратафия или наливка. Это намного интереснее. Красный, почти черный, плотный, с мощным ароматом винограда и вишни и сумасшедшим вкусом. Три совершенно честных года в бочке провел этот порто из красного винограда. Этого нам показалось маловато, мы же сложносочиненные. Слишком просто и банально. И мы добавили к возрасту этого напитка еще годик мацерации на вишне. Он закончился вот недавно, этот самый годик. Мы попробовали и поняли - ГОТОВО! И да , у этого напитка пока тоже нет даже этикетки. Но она обязательно появится в ближайшее время. Очень жаль, что пока никто его не попробовал. Ну, кроме нас. Но у ярославцев будет такой шанс. Потому что прямо завтра состоится наша Ежегодная 11 Весенняя дегустация, на которой мы угощаем и рассказываем о наших лучших напитках. Каждый год. Итак, встречаемся завтра, 29 мая, в ресторане ПИВОВАРЪ Билеты здесь Посмотрите, что мы создали. Нет, это не очередная настойка, ратафия или наливка. Это намного интереснее. Красный, почти черный, плотный, с мощным ароматом винограда и вишни и сумасшедшим вкусом. Три совершенно честных года в бочке провел этот порто из красного винограда. Этого нам показалось маловато, мы же сложносочиненные. Слишком просто и банально. И мы добавили к возрасту этого напитка еще годик мацерации на вишне. Он закончился вот недавно, этот самый годик. Мы попробовали и поняли - ГОТОВО! И да , у этого напитка пока тоже нет даже этикетки. Но она обязательно появится в ближайшее время. Очень жаль, что пока никто его не попробовал. Ну, кроме нас. Но у ярославцев будет такой шанс. Потому что прямо завтра состоится наша Ежегодная 11 Весенняя дегустация, на которой мы угощаем и рассказываем о наших лучших напитках. Каждый год. Итак, встречаемся завтра, 29 мая, в ресторане ПИВОВАРЪ Билеты здесь Приходите попробовать этот невероятно вкусный благородный напиток. Вообще их будет 14. Приходите попробовать этот невероятно вкусный благородный напиток. Вообще их будет 14.
