Ярославская винокурня БЕР

История этого русско-словацкого специалитета началась довольно давно, но свет он увидел только год назад. Он как-то сразу у нас получился. Без долгих поисков, без испытаний и десятков неудачных купажей (да, бывает и такое). То ли могучий опыт сработал, то ли наш особый ярославский винокуренный ангел. Гости наших мероприятий, видя на этикетке странное название КЕЖМАРОК, не спешат попробовать его, слово-то незнакомое. Но после первого глотка и истории создания этого бальзама - за уши не оторвать, что называется. Ну и слова похвалы, конечно. Что же это за напиток? Сладкий, терпкий, вяжущий, дымный, фруктовый. Все это он. КЕЖМАРОК Кежмарок – это тихий маленький городок в Словакии у подножья Высоких Татр. Совсем маленький, тыщ на 15 жителей. Там есть настоящий рыцарский замок, ратуша и городская площадь. Пара исторических улиц , костел, два китайских магазина и одна ночная дискотека. Там нельзя позавтракать в кафе раньше 10 утра, можно только бухнуть чего-нибудь крепкого в дымном вечнокурящем кафе. Кладбище вместо городского сада и пожарная каланча. 25 километров до подъемника. Холодная речка Попрад быстро и суетливо несет серые воды с гор мимо города. И мимо завода TATRATEA, где и началась вся эта история. А еще КЕЖМАРОК – это наш специалитет. Чайный бальзам , созданный на основе и по мотивам нашего многолетнего общения с Яном Семаняком, создателем бренда TATRATEA, автором почти всех татранских чаев и нашим другом. Татранский чай - это такой странный исторический напиток местных жителей. В Татрах горы обычно покрыты зеленкой и там исторически водились всякие аутло – бандиты, контрабандисты, беглые каторжники и прочий сброд. Пастухи гоняли на склоны стада. Бароны строили на вершинах свои замки и грабили проезжих купцов. Средневековье, короче. Так вот. Татранский чай изначально – это любой алкоголь с тонизирующими травками, дающий продрогшим в горах людям немного бодрости и тепла. В зеленке мокро и холодно даже летом.  С распространением в Европе чая, его начали добавлять в горное татранское пойло. С этого все и началось. А потом пришел Ян и решил сделать из невнятного тогда еще татранского чая настоящий красиво упакованный международный бренд. И сделал. Придумал концепцию напитка, рецептуры. Все в национальной и наднациональной технике и эстетике. Даже логотип TATRATEA был придуман и выстроен лично им как идея панславянизма. Сочетание ярославской гречки, чайного купажа, свежих и копченых фруктов и пряностей дало очень яркий и незабываемый аромат, одновременно не похожий ни на один TATRATEA, но, в то же время, отсылающий нас к культуре, истокам этого напитка.  У КЕЖМАРКА (именно так склоняется это слово) есть интересная особенность. Не одна, конечно, но очень яркая. При его изготовлении мы хотели подчеркнуть дымные ароматы и сделать из них купаж. И нам это удалось. Причем так, что они поддерживают основу напитка, дополняют друг друга, а обрамляет все это аромат фруктов и ягод. Что же это за запахи? Гречишный дистиллят, как и гречневая каша, имеет в аромате дымную составляющую, похожую запахом на черную матерчатую изоленту (теперь эта ассоциация будет преследовать вас так же, как и меня, ггг). Дымный китайский чай – основа нашего купажа чаев, пахнет лыжной мазью из нашего далекого советского прошлого. Копченые фрукты дают сладко-дымную ноту костра и свежего узвара. Гречишный мед экстра-класса добавляет чуток дымной горечи. Попробовать этот прекрасный напиток можно будет 29 мая на нашей 11 Ежегодной Весенней дегустации в Ярославле. Ссылка на мероприятие: afisha.nethouse.ru/...e-1 Вам понравится. На всякий случай, если что-то где-то отключилось: Наш сайт: ber-yar.ru Мы в Телеграм: t.me/...ery Мы в ВК: vk.com/...ery Мы в Дзэн: dzen.ru/...ery Мы в Махе: max.ru/...vjg Везде сможем ответить.

Несколько важных объявлений. Наш ярославский бронепоезд отходит завтра утром с первого пути. Поэтому. Дорогие москвичи и понаехавшие! Встречаемся с вами ЗАВТРА, 14 мая, в ДАЧЕ ГАШЕКА, у нас там будет отличный вечер, телемост, журфикс и элитный алкоголь. Билеты тут: afisha.nethouse.ru/...noy Уважаемые калининградцы, жители области и туристы! 16 мая винокурня БЕР дает свой единственный концерт в Зеленоградске, СПА-отель ЗЕЛЕНОГРАДСК. Не пропустите! Мы вряд ли сюда вернемся в ближайшее время (хотя, как знать...) . Бронирование столиков по т. +79097938213 Прекрасные жители Санкт-Петербурга и приезжие! В вашем городе 24 мая пройдет большой алкофестиваль СИНИЕ НОЧИ. С нашим , разумеется, участием. Кроме нас будут тоже очень интересные люди, которые, например, еще не приезжали в СПб со своими напитками. Те из вас,  кто побывал на нашей московской дегустации, сможет купить билет на этот праздник жизни с очень хорошей скидкой. Билеты можно купить здесь: xn--e1afabwchs4d.xn--p1ai Славные ярославцы! Мы планируем провести нашу Ежегодную дегустацию в ПИВОВАРЕ 29 мая. Билеты по спеццене ТОЛЬКО СЕГОДНЯ! Вот тут: afisha.nethouse.ru/...e-1 Все ,мы поехали. На всякий случай, если что-то где-то отключилось: Наш сайт: ber-yar.ru Мы в Телеграм: t.me/...ery Мы в ВК: vk.com/...ery Мы в Дзэн: dzen.ru/...ery Мы в Махе: max.ru/...vjg Везде сможем ответить.

В этом году мы проведем ОДИННАДЦАТУЮ Ежегодную Весеннюю дегустацию винокурни БЕР в Ярославле в пятницу 29 мая. Вроде бы фигня, да, всего 11 лет назад мы решили впервые угостить своих соотечественников плодами наших экспериментов и трудов. Всего-то десять плюс лет назад. Или целых одиннадцать лет. Нам, на самом деле, кажется, что прошла целая эпоха. В этом году мы не будем устраивать отдельные дегустации в Москве и Санкт-Петербурге. Потому что в Москве мы и так будем через неделю, а в Питере – через две. Сегодня речь о нашей родине – Ярославле. Обычно мы проводим наши праздничные мероприятия в последний рабочий день перед Первомаем, так повелось и ДР Павла Галибина тут рядом, еще один повод выпить. Но в этом году слишком многое наложилось: и плотный график и проблемы со здоровьем. Поэтому мы решили переместить нашу Ежегодную дегустацию на конец мая. Сегодня мы ее объявляем. И вот еще что. Мы понимаем, что сейчас не у всех нас хорошо с деньгами. Поэтому решили начальную цену за билет сделать минимальной. Если вы хотите быть с нами – купите билет на нашу ОДИННАДЦАТУЮ Ежегодную Весеннюю дегустацию ДО 14 МАЯ. После этой даты мы будем вынуждены поднять цену до обычной. И еще. Не надо при покупке брать сертификат – это просто бумажка стоимостью в 150 рублей, а доход от нее целиком пойдет посреднику. До встречи. Подробности скоро будут. Итак, Ярославль, 29 мая 2026 В 19.30 Ресторан ПИВОВАРЪ Подробности, список напитков и билетная программа тут: afisha.nethouse.ru/...e-1

Буквально недавно, 30 апреля, писателю, комиссару, депутату, коменданту, многоженцу и ефрейтору Ярославу Гашеку стукнуло 143 года. Возраст, конечно, преклонный, будь он жив до сих пор. Как жив и актуален в нынешнее время его герой, сибарит и раздолбай Йозеф Швейк, к похождениям которого , описанным пером Ярослава Гашека, я питаю искренние и глубокие чувства. И предлагаю выпить за здоровье как рядового Швейка, так и Ярослава Гашека в московском ресторане, носящем его имя. Да, в ДАЧЕ ГАШЕКА, маленьком островке старой Европы в центре Москвы. 14 мая на нашем веселом вечере ПЕРВЫЙ НЕРАЗВОДНОЙ МОСТ МЕЖДУ ПИТЕРОМ И МОСКВОЙ. С этим местом уже много лет нас связывают долгие взаимные чувства. Такие сильные, что вслед за его переездом с Белорусской на Долгоруковскую вместе с рестораном переехали и мы). Ну а кто же откажется от отличного чешского пива под сытную еду и вкусные дистилляты от БЕР? Никто. Тем более, 14 мая , кроме нас, тосты в ДАЧЕ поднимут еще и эти прекрасные люди: PERLOV DISTILLERY t.me/...... Винокурня БЕР ber-yar.ru Винокурня/винодельня КИСЛОВЪ t.me/...ine Лаборатория ЯБЛОГОН t.me/...gon Билеты и программа здесь: afisha.nethouse.ru/...... Присоединяйтесь к нашему празднику жизни. Будет весело. На фото - мы в ДАЧЕ.

Очередной релиз уже широко известного нашего специалитета. Встречайте ЯРОСЛАВСКИЙ УЗВАР! После почти полутора лет заключения этот напиток наконец-то увидел свет. Мы, как обычно, решили довести идею настойки на этом уже довольно широко известном в узких кругах продукте до ярославского логического завершения и закономерно скрестили копченый фрукт с нашей любимой рожью. Хлебный кисловатый дарницкий аромат ржи органично сплетается со сладко-копченым вкусом южной груши и дает напитку поистине назабываемую ароматику. Они оказались просто рождены друг для друга – рожь и груша. Удивительный, уникальный специалитет получился. Жаль, что процесс рождения напитка очень долгий. Здесь совершенно так же как в Черном Чесноке, реализовались две наши парадигмы относительно настоек и бальзамов на основе Хлебного вина: секрет еврейского чая и неторопливость изготовления. Все это позволяет зерновой основе напитка как следует прореагировать с грушей и не только вытащить из фрукта самое вкусное, но и переродиться самой. Куда девался вкус ржаного хлеба? Его нет! А вместо него – фруктовость и едва заметная кислинка. Пробуем! Цвет. Темно-коричневый. Аромат. Яркий компот из сухофруктов, копченая груша. Вкус. Грушевая сладость, чернослив, травянистая нотка, ржаная кислинка, чуть горечи Послевкусие. Длительный кисло-сладкий вкус компота из сухофруктов. Крепость 41% Это прекрасный десертный напиток, который понравится и мужчинам и дамам. Это мегавкус, которого вы никогда не забудете: ароматика ржи и груши переплелись и не существуют друг без друга. Пробовать в 14 мая в Москве: afisha.nethouse.ru/...noy Пробовать 23 мая в Санкт-Петербурге: xn--e1afabwchs4d.xn--p1ai Пробовать 29 мая в Ярославле – пока мероприятие под вопросом Пробовать дома – ко мне в Телеграм.

Наконец-то наши умелые ручки добрались до джина. А джин таки добрался до своего логического завершения. Несколько лет мы жаловались, что не можем найти нужный можжевельник, потом жаловались что он стоит жутких денег, и, наконец, купив некоторое его, нужного можжевельника, количество, решились создать несколько относительно небольших батчей нашего любимого летнего джина. Начать нашу джиновую эпопею 2026 мы решили не с традиционного GALIBIN London Dry GIN, а, неожиданно, с несколько другого напитка. Есть у нас такой православно коктейльный продукт CLOCKWOWK ORANGE. Крепостью 54-56%, предназначенный для создания быстрых цитрусовых джинтоников даже в отсутствие тоников ( достаточно любой газировки и коктейль готов). Ну вы знаете, мы этот продукт 10 лет делаем. Так вот. Есть у нас друзья и знакомые, кому необычайно заходит этот самый цитрусовый джин в чистом виде. Ну мы и решили создать джин с ощутимыми цитрусовыми и фруктовыми нотами, при этом он должен отлично питься как в чистом, так и в коктейльном виде. Ну и вот он. По стилю это New Western Gin, поскольку можжевельник не царит над полем боя, а аккуратно вписан в ансамбль из цитрусов, специй и фруктов, выделяясь элитной древесной смолой лишь на корне языка и в послевкусии. Крепость 48% и мягкость при глотке вполне позволяет жахнуть этот легкий напиток аперитивной рюмкой либо сделать изысканный коктейль. Ну и наша традиционная джиновая сверхплотность и полнотелость напитка визуально показывается количество вкусных эфирных и фруктовых масел опалесценцией при разбавлении его тоником. Мы любим, чтобы вкус был сильным. Нет пока еще ни этикетки, ни бутылки. Никакого рекламного вида. Только вкусный джин, который я пью сейчас из поллитрового винного бокала. Разольем его в начале мая. А выпьем по ситуации. В холода – чистым, в жару – коктейлем со льдом и клубничкою. Думаю, мы даже привезем его в Москву 14 мая на наш НЕРАЗВОДНОЙ МОСТ. Такой джин определенно стоит попробовать. Приходите. Билеты вот тут: afisha.nethouse.ru/...noy

Вслед за Сергеем Кисловым начнем рассказывать о напитках нашего весеннего московского праздника вкусных напитков, посвященного близящемуся петербургскому сериалу СИНИЕ НОЧИ. Начнем сразу с козырей. С напитка, по которому нас мгновенно узнают, который спрашивают везде, куда бы мы не приехали, о котором до сих пор ругаются крафтовые и ремесленные самогонщики и винокуры страны. Это СТАРКА, разумеется. СТАРКА – это настоящий выдержанный зерновой дистиллят, брат шотландскому виски и американскому бурбону. Тот самый напиток, который изначально предназначался для бочки и употреблялся в выдержанном состоянии. Никакой свежей старки (как, например, свежего виски в начале 20 века) не существовало. Первые записи о старках датируются 17 веком. Производили ее, в основном, на территории государства Речи Посполитой, каковая в ее лучшие времена занимала части территории современных Польши, Белоруссии, Украины, Литвы и России. Таким образом, все мы являемся наследниками данной исторической традиции. К сожалению, до нас дошло не так уж много исторических подробностей и рецептур этого напитка , поскольку он производился, в основном, не для продажи. Чем же отличалось производство СТАРКИ от производства, например, виски? Есть 2 кардинальные особенности: 1.   Выдержка зачастую происходила не в специально оборудованном погребе, а в земле. То есть бочка с надлежащими предосторожностями закапывалась на территории ее производства, чтобы быть выкопанной через энное количество лет на какой-либо праздник, например. При всех неудобствах и недостатках этого метода, обеспечивалась относительная сохранность дистиллята (ангелы меньше пьют под землей) и более стабильный, нежели в погребе, температурный режим. Лично мы думаем немного по-другому, конечно. Речь Посполитую в те времена раздирали многочисленные феодальные распри и логично было бы прятать имущество от погромов там, где никто его не найдет. Под землю. 2.   В бочку, где зрела СТАРКА, добавлялись листья фруктовых и ягодных деревьев для придания напитку дополнительной фруктовой ноты. Опять-таки, на наш взгляд, все это делалось для маскировки очень хренового качества тогдашних зерновых дистиллятов. Если бы скотты до этого додумались – они бы поступили так же. Какой-нибудь вереск бы туда засыпали. Ярославская винокурня БЕР выпустила первый релиз СТАРКИ в 2019 году чем изрядно тряханула наше замечательное сообщество. Не прошло и семи лет и мы уже наблюдаем выдержанные  напитки с этим названием примерно на половине стендов любого фестиваля. И это наполняет наши сердца гордостью. Все таки можете, если хотите. Ну а мы… мы каждый год выпускаем несколько релизов этого прекрасного мощного напитка. Релиз 2026 года будет первым в нашей истории стандартным купажом зерновых и солодовых кубовых спиртов 3-5 летней выдержки. Мы по-прежнему впереди. Где и когда можно будет пробовать ярославскую старку? 14 мая в ДАЧЕ ГАШЕКА на веселом вечере ПЕРВЫЙ НЕРАЗВОДНОЙ МОСТ МЕЖДУ ПИТЕРОМ И МОСКВОЙ Билеты и программа здесь: afisha.nethouse.ru/...noy Присоединяйтесь к нашему празднику жизни. Будет весело. Кстати, буквально на прошлой неделе Павлу попытались подсунуть нашу СТАРКУ в слепой дегустации. Нет шансов. Этот нектар угадывается с первой ноты.

Дорогие наши московские (и не только) подписчики! Вы ведь наверняка придете в субботу (то есть буквально через пару дней!) 18 апреля в ТЦ ГРАФИТ на улице Электродной, прости господи, на фестиваль Craft Spirit Expo. Если вы об этом мероприятии ничего не слышали – вот вам ссылка на сайт мероприятия, билеты там же или на входе. craft-spirit-expo.ru Так вот. В этом зале, где будет проходит поименованный фестиваль, есть второй этаж. Это невероятно, конечно, но он там есть. И вот на этом втором этаже будут стенды лучших из лучших, самых главных и самых уважаемых винокуров страны. Там будут все: и Стас и Турбо и даже Дюша Метелкин. Все это сделано для того, чтобы вы спокойно и не торопясь, без спешки, располагались по всему зданию и те из вас, у кого больше любопытства или нечего делать, зашли на 2 этаж, да и остались там до конца мероприятия. Таким образом, гости относительно равномерно распределятся по территории всего этого заповедника гедонизма. Таков был коварный план организаторов. Но мы за то, чтобы говорить вам правду и ничего кроме правды. Поэтому. Идите сразу на второй этаж, дорогие друзья. Там вас встретят: ·   Винокурня БЕР ·   Винокурня КИСЛОВЪ ·   Борис Шихалев и ПОЛОСАТЫЙ ДЕСАНТ из Санкт-Петербурга ·   Александр Афанасьев ·   Михаил Лынов И другие выдающиеся борцы за всеобщее право плясать вместо работы. И их прекрасные и удивительные напитки, победившие всех и вся. Ждем, дорогие. Лайк, шер, репост, класс или еще что-нибудь дьявольское.

В мае 2026 года винокурня БЕР проведет дегустацию в Кенигсберге! Если вы живете в Калининградской области – не пропустите наше мероприятие! Оно состоится 16 мая, в субботу в ресторане СПА-отеля ЗЕЛЕНОГРАДСК (г. Зеленоградск, ул. Гагарина, 41в). Формат встречи будет , скорее всего, полузакрытый, поэтому, чтобы гарантированно попасть в число гостей, звоните +79097938213 Мы приглашаем вас попробовать наши замечательные напитки. На дегустацию в Зеленоградск мы привезем наши самые известные хлебные вина, специалитеты и старку. То, что уже получило множество одобрительных отзывов и оценено многими отечественными и зарубежными специалистами по крепкому алкоголю. Наша дегустация будет интересна как ценителям зерновых дистиллятов, таких как виски, старка, русское хлебное вино, потин , но и практикующим винокурам, а также людям, интересующимся историей русского национального алкоголя или просто желающим попробовать что-то новое и интересное. Мы постараемся сделать так, чтобы вам с нами было не только вкусно, но и интересно и где-то даже весело. Это будет уникальный и увлекательный вечер.  Хотя какой, к черту, вечер. Начало в 16 часов. Количество участников ограничено посадочными местами ресторана. Стоимость участия в дегустации 2500р. НА КРАЙНИЙ СЛУЧАЙ  Если дозвониться +79097938213 не удалось - пишите мне лично в телеграм  @Koteyka_yar На всякий случай, если что-то где-то отключилось: Наш сайт: ber-yar.ru Мы в Телеграм: t.me/...ery Мы в ВК: vk.com/...ery Мы в Дзэн: dzen.ru/...ery Мы в Махе: max.ru/...vjg Везде сможем ответить.

В середине мая в Санкт-Петербурге состоится эпохальное событие – новый фестиваль ремесленных напитков и еды СИНИЕ НОЧИ. Эпохальное – потому что: ·   Проводится он впервые ·   Организаторы фестиваля - знаменитая команда ПОЛОСАТЫЙ ДЕСАНТ с ее бессменным лидером и нашим другом Борисом Шихалевым. В поддержку фестиваля уже полгода в Санкт-Петербурге проводятся мероприятия, к которым в январе присоединилась и наша винокурня БЕР. Ныне же мы хотим устроить поддержку этого фестиваля в Москве. Построить этакий Неразводной Мост между двумя столицами. Мы - это четыре самых интересных (уникальных, самобытных, удивительных, самовлюбленных, результативных, старейших – нужное подчеркнуть!) винокурни, входящих в группу Гильдия Винокуров. PERLOV DISTILLERY Винокурня БЕР Винокурня/винодельня КИСЛОВЪ Лаборатория ЯБЛОГОН 14 мая мы проведем в нашей любимой ДАЧЕ ГАШЕКА дегустацию в поддержку фестиваля. Мы очень хотим поддержать питерский огненный праздник гедонизма и у нас есть чем и как это сделать. ВСЕХ пришедших на наше мероприятие ждут не только наши напитки, но и приятные сюрпризы от организаторов фестиваля СИНИЕ НОЧИ. Какие? Нас ждет бонусный напиток от наших питерских друзей Мы проведем телемост с идейным вдохновителем и руководителем фестиваля СИНИЕ НОЧИ Борисом Шихалевым. ВСЕХ гостей нашей дегустации ждет сногсшибательная скидка на посещение фестиваля СИНИЕ НОЧИ. Ну и вообще – это будет прекрасный вечер отдыха для всех наших московских и не только московских друзей. Мы как-то привыкли, что в Москву на наши дегустации приезжают люди из разных городов. Поскольку состав участников уникальный. Поскольку есть что попробовать. Поскольку будет весело, интересно и вкусно. Присоединяйтесь. Билеты здесь: afisha.nethouse.ru/...noy

Винокурня БЕР не торопясь и целенаправленно создает новые релизы наших старейших и известнейших напитков. БОРОДИНСКОЕ, ЯРОСЛАВСКИЙ ПРЯНИК, ЯРОСЛАВСКИЙ ПАПРИКАШЪ – это специалитеты, имеющие свою историю и пользующиеся устойчивой популярностью у наших друзей по всей России и за ее пределами. Сегодня к этой славной компании присоединится ХВ УТРЕННЕЕ. Как мы уже неоднократно рассказывали, ХВ УТРЕННЕЕ было создано как эффективное среди меня свойство для купирования похмельного синдрома у отдельно взятых личностей. Вкус этого напитка составлен из купажа ароматных спиртов на основе ржаного дистиллята и представляет собой алкогольный вариант рассола маринованных помидорчиков. Вы только представьте себе прихотливое и ароматное сочетание томатов, укропа, чесночка, лаврушечки и других прекрасных и чарующих ингредиентов этого слегка солененького даже волшебного напитка, не вызывающего отторжения даже при определенных утренних сложностях. Лично мне достаточно было употребить пару самых маленьких лафитничков этого нектара, запить всю эту красоту стаканом томатного сока и снова лечь спать, чтобы через пару часов проснуться относительно здоровым и бодрым. Разумеется, все это происходило именно в те дни, когда ни за руль, ни на работу идти не нужно). Помнится, как в Санкт-Петербурге на фестивале БАЛТИЙСКИЙ КОНВЕНТ на утро второго дня к нам на стенд забрела какая-то измученная нарзаном актриска (в соседнем блоке в эти же выходные проводился кинофорум). Отпробовав ХВ УТРЕННЕЕ, она ощутимо и почти сразу порозовела и начала таскать к нашему стенду своих тоже каких-то знаменитых и помятых подруженций. Жаль, я не разбираюсь в отечественном синематографе, может быть, автографы бы спросил, а так только наливал, улыбался и отечески похлопывал по… А для тех, у кого здоровье и социальная ответственность не позволяет утренней абстиненции, есть еще несколько прекрасных поводов для вечернего употребления ХВ УТРЕННЕЕ. Во-первых, это жареное мясо, сочетание с которым никого не оставит беспристрастным. Во-вторых, достаточно добавить немного ХВ УТРЕННЕЕ в стакан томатного сока и вы получите такую Богическую Рапсодию, с букетом которой не сравнится ни один томатный гозе, ни Кровавая Мэри. Рекомендую для ответственного употребления. В Воронеже 25 апреля ЛИГА МАСТЕРОВ В Москве 14 мая (препати фестиваля СИНИЕ НОЧИ) В Калининграде 16 мая (Зеленоградск) В Санкт-Петербурге 23 мая СИНИЕ НОЧИ В Ярославле 29 мая У нас большая весенняя программа поездок.