Рецепты от Нины Газдановой

Знаете, раньше я вообще не панировала котлеты — вечно эта корочка то прилипала к сковороде, то осыпалась, то пригорала. Думала: «Да ну её, эту панировку!» Пока не узнала несколько секретов от одного шеф-повара. Теперь котлеты получаются как в ресторане — с хрустящей золотистой корочкой, а внутри сочные-пресочные! Честно? Я долго думала, что это просто для красоты. Оказалось — нет! Панировка выполняет три важные функции: ✨ Создаёт ту самую хрустящую корочку (м-м-м!) ✨ Помогает сохранить сок внутри...

Привет, мои хорошие! Хочу рассказать вам об одном из моих любимых блюд, которое выручает меня в те дни, когда хочется чего-то необычного, но времени в обрез. Жареное мясо по-китайски — просто находка! Сочные кусочки мяса с хрустящим перцем, всё в ароматном соусе... М-м-м, объедение! Раньше я думала, что такое можно приготовить только в ресторане. Оказалось, что нет! Всё гениально просто, а результат — как в настоящем китайском кафе. Теперь муж просит готовить это чуть ли не каждую неделю 😄 Для мяса:...

Обожаю блины с дырочками — румяные, аппетитные, с хрустящей корочкой по краям! Долго искала идеальный рецепт и наконец нашла. Сегодня делюсь секретами, как приготовить настоящие кружевные блинчики. Многие думают, что дырочки можно получить только с помощью кипятка. Но я открыла для себя другой способ! Главные секреты ажурных блинчиков — сода, уксус и интенсивное помешивание. Пузырьки воздуха, которые появляются в результате реакции, лопаются на горячей сковороде и образуют тот самый замысловатый...

Обожаю роллы и суши, но недавно задумалась: а насколько это здоровая еда? Изучила вопрос и поняла - все не так просто, как кажется. Калорийность роллов нередко превышает дневную норму для взрослого человека, если брать их сетом. Даже классический ролл "Филадельфия" обычно содержит 300-500 ккал. По сути, роллы - это источник быстрых углеводов, жиров и лишних калорий. Белый шлифованный рис обладает высоким гликемическим индексом и часто приправлен рисовым уксусом с сахаром. А в составе многих популярных позиций есть ещё сливочный сыр, майонез и темпура...

Это тот самый вкус детства, когда жареный аромат собирал всех на кухне. Секрет в тонком тесте и сочном фарше с водой. Готовится просто, без фритюра. Главное не пересушить и хорошо запечатать края. Попробуйте один раз и добавьте в свое постоянное домашнее меню...