Не только еда, но и обычная жизнь

Вот краткая информация о блюде «Ток баргли ош» на русском языке: Ток баргли ош — это традиционное узбекское блюдо, которое готовится с использованием виноградных листьев. Основными ингредиентами являются мясо (обычно говядина или баранина), рис, лук, специи и свежие виноградные листья...

Витамин А или растительные продукты. Витамин А содержится в животных продуктах, однако их пе-речень довольно ограничен и включает печень животных и рыб, сливочное масло, сливки, сыр, яичный желток, рыбий жир. Содер-жание витамина А в молоке невелико. Ограниченность пищевых источников витамина А определяет особое значение потребления достаточных количеств растительных продуктов, богатых его провитамином — в-каротином. К ним относятся...

Медь. В организме человека содержится в среднем 75-150 мг меди. Медь обнаружена во многих органах, наиболее высока ее концентрация в печени, мозге, сердце и почках. Основное количе-ство меди (около 50%) содержится, однако, в мышечной и костной тканях. Печень содержит 10% от общего количества меди в организме. У человека медь всасывается в основном в верхних отделах кишечника и частично в желудке. Абсорбция меди в кишечнико связана с образованием специфических комплексов меди с а-ами-нокислотами и с участием специфических транспортных белков...

Овощи и плоды широко используются при составлении всех диетических рационов, применяемых при лечении больных, страдающих различными сердечнососудистыми заболеваниями (атеросклероз, гипертоническая болезнь, инфаркт миокарда, недостаточность кровообращения и др.). Овощи и плоды как носители щелочных валентностей приводят к устранению ацидоза, развивающегося при недостаточности кровообращения. Кроме того, они способствуют выведению на капливающихся продуктов обмена, так как бедны азотистыми веществами и богаты водой, которая всасывается медленнее и выводится быстрее, чем свободная жидкость...

Существенное влияние оказывают овощи и плоды на секреторную функцию всех пищеварительных желез. Они являются мощным стимулятором аппетита, при этом играет роль их внешний вид, аромат и вкус. Особое значение для возбуждения аппетита имеют овощи, содер жащие эфирные масла, придающие им своеобразный острый вкус (лук, чеснок, редис, редька). Эти свойства уже до начала приема пищи способствуют повышению секреции слюнных и желудочных желез. Овощи и плоды, вызывая обильное слюноотделение (бла- годаря бактерицидным свойствам слюны), способствуют санации полостирта...

Творожно-молочную диету Яроцкого пазначают при недостаточности кровообращения, гипертонической болезни. Эта диета оказывает заметный двуретический эффект, обуслов ленный резким ограничением солей натрия в днете. Диета содер- жит 400 г творога и 4 стакана молока, которые принимают в те- чение дня небольшими порциями 5-6 раз. Используют свеже- приготовленный творог; молоко необходимо употреблять в теплом виде...

Дисту Кемпенеора, или рисово-компотную диету, применяют при ортопической болезни, гипертонической бол недостаточности кровообращения, хронической почечной недостаточности. Она состоит на рисовой каши, сваренной на воде и без соли, и компота, который дают 6 раз в день по стакану. Дважды в день вместе с компотом дают рисовую кашу. Набор продуктов на день состоит из 50 г риса, 100 г сахара и 1,5 кг свежих или 240 г сушеных фруктов...

Яйца относятся к высокоценным пищевым продуктам, применяемым в лечебнопрофилактическом питании. Все питательные вещества яйца находятся в сбалансированном соотношении. Химический состав яиц непостоянен: он зависит от вида птицы, характера корма, времени, когда яйцо снесено. В лечебном и лечебнопрофилактическом питании применяются только куриные и индюшечьи яйца, которые по своему составу мало отличаются от куриных. Яйца водоплавающих птиц допускаются только для приготовления различных изделий,...

Свежепрессованные дрожжи содержат 16,2% белков, 1,3%) жира, 5,3% углеводов, что дает 101 ккал в 100 г. Сухие дрожжи содержат около 50% белков, 3% жира, 24% углеводов и 8% минеральных солей, что дает около 330 ккал в 100 г. В прессованных пекарских дрожжах содержится 0,45 мг % витамина В 2,07 мг % витамина В2, 28,2 мг % никотиновой кислоты. В сухих пивных дрожжах витамина В, содержится 5 мг %, В2 - 4 мг % и РР-40 мг %. Следует, однако, отметить, что при использовании дрожжей в качестве источника белка в случае инактивирования их некоторая часть витаминов разрушается...