Калейдоскоп Вкусов

Что ж, первая часть про пионера кухни фьжн и его ресторан немного затянулась, поэтому вашему вниманию вторая половина истории. Остановились мы на рецепте коронного блюда Ричарда - улитках, которые хотели попробовать даже на инаугурации президента США Рональда Рейгана. Но теперь немного о ресторане. В Imperial Dynasty было две обеденные зоны, разделённые стеной. Посетители могли выбрать «обычную» еду и заказать блюда из меню, в котором предлагались блюда континентальной и китайской кухни. Другая...

Здравствуй, читатель, рад тебя видеть! После написания статьи о фьюжне мне захотелось подробнее рассказать о судьбе одного из героев той публикации. Поэтому я запускаю цикл статей об известных поварах мира. Сегодня хочу поговорить о таком человеке как Ричард Винг. Немного истории его семьи, о его ресторане, а также о популяризации и определении такого направления кулинарии как фьюжн. Ричард С. Винг был выдающимся и одаренным американцем китайского происхождения, который очень гордился своим наследием...

Приветствую на моём канале! Сегодня хочу рассказать о таком явлении в кулинарии как «фьюжн». Кто-то знает под таким обозначением одноимённую марку автомобиля Форд, кто-то слышал об этом из музыки, кто-то слышит об этом впервые, а кто-то, я уверен, готов и сам лекцию по любой теме провести в комментариях. Но мы тут про еду. Предупреждаю: текста много. Если хотите после определения перейти сразу к блюдам, то после первых абзацев можно сразу вниз. Итак, ближе к делу. Дословно с английского fusion...

Всех приветствую на канале! Уверен, многие из вас хоть где-то на просторах Интернета встречали видео или же фото этого вечно довольного повара из Турции. Сегодня хотелось бы немного осветить личность этого человека. Зовут его Бурак Оздемир, ему 28, родом из Турции. Сейчас он широко известен по всему миру своими видео во всем известных социальных сетях (суммарно более 100 млн подписчиков), где он делится процессом приготовления, как правило, огромных блюд, приёмом в своём ресторане знаменитостей, помощью нуждающимся и, конечно, своей неотъемлемой улыбкой и пристальным взглядом в камеру...

Приветствую, читатель! Сегодня на повестке дня одно очень специфичное блюдо, которое вы не сможете найти ни в одном из ресторанов мира. Думаю, это и хорошо. Потому что речь пойдёт о копальхеме - ядовитом (для неподготовленного человека) кушанье. Копальхем (копальхен, копанина или кымгут) - #блюдо северных народов (чукчи, ненцы, энцы, нганасаны, эскимосы и ханты), которое представляет из себя ферментированное, то бишь протухшее, мясо. Рецепт довольно прост: - Берём оленя; - Помещаем его тушу в...

Доброго времени суток! Сегодня будем рассмотрим одно довольно интересное блюдо под названием "ёлеброд". Происхождение скандинавское, довольно сложно сказать точнее. Кто-то приписывает авторство шведам, кто-то - норвежцам. Вы можете попробовать его в поездке по Скандинавии или же попробовать сготовить его самостоятельно, ведь рецепт очень простой и справится может каждый. Если, конечно, вам есть 18 лет для покупки пива :) В переводе со шведского "ёль" обозначает "пиво". Собственно, пиво и является основой данного блюда, заменяя, соответственно, воду...

Возможно, многие из Вас уже слышали о таком продукте шведской национальной кухни как Сюрстрёмминг. В интернете можно найти кроме обычного описания множество видео-обзоров, где блогеры будут сморщив носы, крича и демонстрируя полное отвращение и ужас открывать банки сюрстрёмминга и пытаться съесть. Так давайте же разберемся, что из себя это блюдо представляет и с чем его едят) Сюрстрёмминг (швед. Surströmming) - это шведское национальное блюдо, который представляет собой консервированную квашеную сельдь...

Доброго времени суток! Едете в Венгрию? Постараемся с Вами сегодня немного познакомиться с кулинарными особенностями Венгрии, посмотрим, какие же блюда представлены венгерской национальной кухней и что же стоит попробовать. Каждая европейская страна так же обладает своей собственной уникальной кухней, проводит свои, возможно, менее известные и масштабные гастрономические фестивали, насчитывает богатейшую историю и традиции, обустраивает свои музеи, посвященные местной гастрономии. Говоря о национальных блюдах Венгрии, пожалуй, почти каждому на ум придет знаменитый венгерский гуляш...

Доброго времени суток! Постараемся с Вами разобраться сегодня в том, что же из себя представляет гастрономический туризм, его виды и объекты. Не будет останавливаться на определении термина "туризм", но для начала все-таки определимся со словом "гастрономия". Гастрономия – это наука о взаимосвязях между едой и культурой, искусство приготовления и обслуживания пищи, изучение стилей приготовления пищи в различных регионах. Гастрономия связана с практикой и изучением подготовки, производства и обслуживания различных продуктов и напитков по всему миру...