Сладкая правда: стоит ли бояться сахара
Если вы хоть раз сидели на диете, то точно знаете, что сахар — это яд. Он вызывает диабет, ожирение, старение, а зависимость от него сильнее, чем от кокаина. Страх перед белым демоном породил целую индустрию из продуктов и диет. Но так ли все плохо? Давайте как обычно разберемся с научной точки зрения. Пропаганда против сахара началась не так давно — в 1970 годы. Тогда британский физиолог Джон Юдкин опубликовал книгу «Pure, White, and Deadly», в которой утверждал, что сахар является основной причиной ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний...