Wine Stories by Ruzan

Когда делаешь то, что любишь — это помогает отвлечься от невыносимой тяжести бытия. Так что о винах. Есть сорта винограда, которые почти всегда участвуют в бленде, редко встретишь их соло. Чтобы делать вина только из этих сортов, нужна хоть капелька мужества и стремление к нетривиальности. Смелости хоть отбавляй у испанской семьи Альварес, которые выкупили винодельню Токай Оремус (Tokaj Oremus) в 1993 году, известную своими венгерскими десертными винами. Винодельня была основана в 1631 г. и находится на севере Венгрии, в регионе Токай...

Malbec Со звездой аргентинского виноделия, с красными насыщенными винами из Мальбека, знакомы многие. Туда он попал, конечно, из Старого Света. Родиной Мальбека является Франция, а именно Юго-Запад Франции, регион Каор (Cahors). Во Францию этот виноград был завезен римскими завоевателями, и в то время он назывался Кот (Côt). В Россию он попал во времена Петра 1. Правда изначально это были вина, состоящие из 70% Мальбека. Привозились они из Каора и названы были созвучно – Кагором. Как известно, Кагор в России использовался священниками для причастия...

Для многих, все шипучие, всё с пузырьками — это шампанское. И они прекрасны в своем заблуждении. Но если хотим копнуть чуть глубже, то на иерархической лестнице игристых, Шампань стоит на самом вверху и по цене и по сложности производства. Не любое игристое можно назвать шампанским. Сегодня об итальянском игристом Просекко. Для получения игристого вина нужно вторичное брожение. Метод, который используют для производства Просекко называется метод Шарма-Мартинотти. В конце 19 века итальянец Фредерико Мартинотти предложил использовать для вторичного брожения большие бочки...

Champagne Винные снобы утверждают (и они совершенно правы), что Шампанское Champagne (написанное латинскими буквами) - это игристое, произведенное только в регионе Шампань, на севере Франции. Шампанское - самое популярное вино в мире. И почему же? Голливуд активно работает в этом направлении. Но первым “маркетологом“ Шампанского был монах Дом Периньон. В 1668 году он переехал в Аббатство Отвилльер (Hautvillers) в Шампани, где был и казначеем и виноделом Аббатства. Возможно Дом Периньон не...

Родиной Пино Нуара является Бургундия, Франция. Вина из Пино Нуара самые легкие по цвету, во вкусе, но их трудно понять. Пино Нуар - это древний сорт винограда, у него много потомков. Пино Нуар и исчезающий сорт Гуэ Блан являются родителями вышесказанного Шардоне. Пино Нуар - нежный и капризный сорт. Его трудно выращивать, виноделам тяжело с ним работать. Но когда он попадает в умелые и талантливые руки, то получается шедевр! Есть мнение, что какое бы вино вы не любили в начале, рано или поздно приходите к Пино Нуар...