WINERADAR - выберем вино вместе!

Про вино много пишут, говорят и вино становится все более популярным. Шутка ли, что даже Джеймс Бонд изменяет мартини с водкой с винами Бордо и Кьянти. Но всегда стоит проблема выбора, особенно когда ты новичок. В какой-то момент захотелось сделать приложение для себя и для таких, как мы - не для винных гиков, а для обычных людей, которые выбирают вино к ужину, на шашлык или вечеринку. Проблема выбора Купили, попробовали, не понравилось. Но другим же нравится, начинаем разбираться. Читаем, как выбрать вино, почти всегда первая рекомендация - пробовать...

Не столь известный, как рислинги и шардоне, виноград шенен блан потихоньку возвращает свои права. Все больше бутылок с шененом появляется на полках магазинов, а это ли не повод разобраться. Шенен блан - имеет две Родины. История сорта, почти как и всегда, идет из Франции, в долине реки Луары его выращивают уже 1300 лет. Анжу и Турень - главные городки этого винограда. Новая история шенен блана началась в ЮАР, где он был по достоинству оценен и местными виноделами, и любителями вина по всему миру...

Если вы не поклонник белого вина, и на призыв купить бутылочку белого вы обычно думаете: "Зачем нам эта кислятина?", вполне вероятно, что Совиньон Блан может стать первым шагом на пути от ненависти до любви к белым винам. Если вы все еще не верите, что во вкусе вина можно что-то почувствовать, кроме вкуса самого вина, Совиньон Блан поможет вам поверить - крыжовник и маракуйя будут вас преследовать до последней капли. "Да здравствует Народное Вино! Да здравствует бич винных снобов! Да здравствует истребитель привилегий и разрушитель великих цитаделей элитаризма! "...

При приготовлении глинтвейна нужно соблюдать одно простое правило: вино ни в коем случае не должно закипеть - алкоголь при закипании испаряется. Поэтому важно снять с огня вовремя - когда напиток стал горячим, но не закипел. В остальном, технология проста: в кастрюльку кладем 2-3 кольца апельсина, специи, выливаем вино, хорошо прогреваем, но не кипятим. Выключаем огонь, накрываем крышкой, даем настояться около 10 минут. Затем еще раз немного нагреваем и разливаем по стаканам. Чтобы не нагревать...

Простой универсальный вариант закуски к вину со множеством вариантов. Вместо феты можно взять любой мягкий сыр - например, филадельфию или бри. Запеченные перцы можно заменить, например, на вяленые томаты или запеченный баклажан. А рецепт предельно прост. Разогрейте духовку до 220°С. Перцы наколите вилкой в нескольких местах, натрите немного растительным маслом и уберите в разогретую духовку на 20 минут. Они должны начать чернеть. Готовые перцы уберите в пакет или в пищевую пленку на 15 минут - так их будет легко очистить от кожуры...

Шардоне - это белый сорт винограда, очень популярный во всем мире. Спрос на лучшие вина из шардоне настолько высок, что зачастую их практически невозможно купить - они сразу расходятся по ценителям. Шардоне можно назвать вином - сюрпризом. Из него производят огромное количество разнообразных по стилю вин, в которых не всегда просто ориентироваться. Его вкус сильно отличается от места, где он выращен, и способа производства - выдерживался ли он в дубовой бочке или нет. Однако вероятность купить плохое...

Сира - автохтонный французский сорт. Из него получаются красочные темно-фиолетовые плотные, насыщенные, вина. В Старом Свете, прежде всего, во Франции виноград принято называть сира, в Новом Свете - шираз. Сорт винограда при этом один и тот же. Долгое время считалось, что шираз родом из Персии, одноименного города Шираз (территория современного Ирана), но современные исследования ДНК подтвердили, что виноград родом из Франции - долины реки Роны. Терруары северной части долины Роны считаются самыми лучшими для сира...

Что может быть лучше, чем шашлык на даче? Пожалуй, только шашлык с подходящим вином в хорошей компании. Сезон мангалов в самом разгаре. Давайте, наконец, разберемся с одним из самых важных вопросов лета: Какое вино купить к шашлыку? Для каждого повода - свой тип вина. Не берите сложные выдержанные вина, требующие декантации, потому что главный герой нашего мероприятия все-таки мясо, а не вино. В остальном, все зависит от типа мяса, которое вы планируете жарить. Вино к шашлыку из свинины Такое жирное,...

Выбирая вино к еде нужно, прежде всего, доверять своему вкусу. Все люди в силу своих физиологических особенностей и предыдущего опыта воспринимают вкусы по-разному. Поэтому универсальных “правильных” сочетаний не бывает. Если вино вам не нравится, вряд ли в сочетании с едой оно произведет на вас впечатление. Есть и обратный эффект: хорошо подобранная еда к любимому вину скорее всего сделает его лучше. Суши - не самое простое блюдо. Ведь это и сливочные Филадельфия и Калифорния, и много вариантов из разных видов сырой рыбы и морепродуктов: лосося, тунца, угря, гребешков, и запеченные суши...

Чтобы не ломать язык непроизносимым сочетанием слов Грюнер Вельтлинер, сразу скажу, что говорить Грюнер - вполне хороший тон, ведь произнести все вместе, особенно после первого бокала, сможет только диктор советского телевидения. Почему же вино из этого винограда стоит того, чтобы его попробовать? Грюнер Вельтлинер (Grüner Veltliner) - карточка австрийского виноделия. В Австрии оно очень популярно - занимает около трети всех виноградников страны. А австрийцы, как известно, если что-то и делают, то делают хорошо, особенно если это белое вино...