Wine Provocateur

О разнице шампанского и просекко Неделю назад я была на дегустации культовых итальянских вин и открывали мероприятие, как водится, бокалом игристого. На этот раз это была франчакорта - игристое в стиле шампанского, созданное на итальянских землях. История этого вина меня заинтересовала, и если не потеряю запал, расскажу в следующих сериях. Однако появление франчакорты навело меня на мысли о том, что среди игристых Франция ассоциируется с шампанским, а Италия - с просекко, а вовсе не с франчакортой, асти и даже не с ламбруско. При этом в нашей стране просекко очевидно популярнее шампанского, преимущественно в силу цены - средняя цена второго превышает цену первого раза в три. Разница в цене игристых, произведенных по шампанскому методу и Шарма - Мартинотти (Просекко) лежит в скорости и трудоемкости производства, но совершенно не говорит о том, что одно лучше, а другое хуже. Они про разный вкус и разную идею. Создание шампанского - это крайне трудоемкий, пронизанный большим количеством нюансов и деталей процесс, это про зрелость , надежнность, традиции и статус. Просекко - это про яркую, веселую dolce vita, про искусство наслаждаться жизнью. Разница в этих методах производства долго не давалась мне, запоминалась медленно и со скрипом, поэтому я создала себе пошаговую шпаргалку, где слева технология производства шампанских вин, а справа - технология производства вин по методу Шарма-Мартинотти. После того, как я разобралась в разнице технологий, у меня больше не возникало вопросов, почему неплохое просекко можно купить за 700 р., а шампанское - по большой скидке и удаче за 4000 р. Делюсь шпаргалкой, возможно у вас это уложится гораздо быстрее, чем у меня)

Боитесь ли вы поправиться, когда пьёте вино? Я достаточно долго опасалась того, что дегустации и вообще желание регулярно пробовать новое вино снизят мой метаболизм и я буду «расплываться». Но поскольку я в целом не умею отказываться от стремления «улучшайзинга» в любой сфере, я не могла с этим просто согласиться. Ловите простые приемы, как не отказывать себе в удовольствиях и не видеть последствий в зеркале: 1. Выбирайте сухое вино! Да, очевидная истина, но точно правдивая. В 1 г спирта содержится 7 калорий, а в грамме сахара 4 калории. В полусладких винах содержится до 45 г на литр вина, то есть в стандартном бокале белого полусладкого 136 калорий. Но гораздо важнее то, что наш организм не умеет одновременно перерабатывать сахар и алкоголь - сначала сахара, а потом спирты. Из-за этого от сладких вин на утро часто болит голова и состояние неважнецкое. Задумайтесь) Если не любите кислотные , и важно чувствовать сладость, то есть сухие вина, которые дают эффект сладости - как правило из винограда гренаш (он же гарнача), гевюрцтраминер. 2. Сначала еда, а потом алкоголь. Алкоголь стимулирует аппетит, и если я прихожу на дегустацию не поужинав, мне постоянно хочется сыра, ем так, как будто камамбер идет не в желудок, а в самое сердечко. В связи с чем я всегда ужинаю за час-два до дегустации. И в ресторане стараюсь сначала поужинать, а потом вина. 3. Ставьте рядом бокал воды. Вино, как и любой алкоголь, вызывает обезвоживание, но если вы пьёте достаточно воды, разницу вы не заметите. Поскольку во время разговора или во время еды чата хочется чем-то запить, ставьте рядом с бокалом вина стакан воды - так вы так вы успеете насладиться вкусом вина, не пропустив его во время увлекательного разговора, отёк с утра будет меньше и вероятность похмелья минимальна)) 4. Ходите! Заметили, что часто, несмотря на алкоголь каждый день в отпуске вы не привозите лишних кг? В отпуске мы гуляем по городам, ходим на экскурсии - движение, даже такое легкое , разгоняет метаболизм и еда и алкоголь усваиваются лучше. Так что если вы избегаете экскурсий и смотровых площадок - подумайте:) 5. Выбирайте красное) Такое вино содержит больше антиоксидантов, чем белое, а антиоксиданты позволяют снизить скорость старения от стресса, плохой экологии, света от гаджетов и солнечных лучей. Так что пьём красное не опьянения ради, а сохранения молодости для) 6. Перестаньте пить алкоголь ради алкоголя! Возможно это прозвучит в стиле «Капитан очевидность», но при развития внимания к себе вы перестаёте соглашаться на то, что вам не очень подходит, даже если всем остальным норм. К примеру, многие любят сладкое вино и коктейли, а вы пьёте за компанию, чтобы «не отбиваться от коллектива». Когда-то я тоже пила ром с колой на вечеринках, потому что больше нечего, хотя колу я терпеть не могу. По мне, если уж и пить что-то условно неполезное, то получать от этого удовольствие, так не бывает жаль за бесцельно набранные килограммы😅 Пейте качественное вино и получайте удовольствие)

А вы знали, что чилийский карменер много лет путали французским Мерло? Вот и я не знала, и выбрав в ресторане среди трёх предложенных мне бутылок (немецкий пино нуар, французский столовый гренаш и выдержанный чилийский карменер из Центральной долины), я выбрала чилийца и не прогадала. Не буду томить, название вина: MontGras, "Reserva" Carmenere, 2020, фото на обложке поста. Вполне себе приятное вино со вкусами , которые напоминают о Совиньон блане. Первый нос не вызывает удивления - пахнет чуть-чуть кровью, джемом из красных ягод. При контакте с кислородом запах джема усиливается, появляется аромат спелой смородины. При первом глотке первой бросается сладость, хотя вино сухое, и немного спиртозность, будем честны. Но далее - и тут я уже удивилась - усиливается вкус спелой смородины и появляется вкус толстенькой кожицы крыжовника (!) причём знаете такого, слегка недозревшего, когда ещё остается такая травянистость, сразу вспоминаешь, когда украдкой сорвёшь ягодку на даче. Удивительно, но цена на него совершенно не кусается, я даже нашла его в Перекрёстке за 600 рублей (правда не совсем известно, какого винтажа, так что здесь я не ручаюсь): https://www.perekrestok.ru/cat/427/p/vino-montgras-reserva-karmenere-krasnoe-suhoe-13-5-750ml-4216103 Если вы предпочитаете покупать в винотеках, то я нашла того же года, что мы пили, в Winestyle, но дороже, за 1700: https://www.perekrestok.ru/cat/427/p/vino-montgras-reserva-karmenere-krasnoe-suhoe-13-5-750ml-4216103 Возможно, звучать будет извращенно, но мне было очень вкусно его пить в компании с огромным сандвичем с рваной говядиной, гаудой, маринованными огурчиками и горчичкой на хрустящем цельнозерновом хлебушке. Но и само по себе за разговором тоже будет хорошо) #каквыбратьвино #чтопитьлетом