О разнице шампанского и просекко Неделю назад я была на дегустации культовых итальянских вин и открывали мероприятие, как водится, бокалом игристого. На этот раз это была франчакорта - игристое в стиле шампанского, созданное на итальянских землях. История этого вина меня заинтересовала, и если не потеряю запал, расскажу в следующих сериях. Однако появление франчакорты навело меня на мысли о том, что среди игристых Франция ассоциируется с шампанским, а Италия - с просекко, а вовсе не с франчакортой, асти и даже не с ламбруско. При этом в нашей стране просекко очевидно популярнее шампанского, преимущественно в силу цены - средняя цена второго превышает цену первого раза в три. Разница в цене игристых, произведенных по шампанскому методу и Шарма - Мартинотти (Просекко) лежит в скорости и трудоемкости производства, но совершенно не говорит о том, что одно лучше, а другое хуже. Они про разный вкус и разную идею. Создание шампанского - это крайне трудоемкий, пронизанный большим количеством нюансов и деталей процесс, это про зрелость , надежнность, традиции и статус. Просекко - это про яркую, веселую dolce vita, про искусство наслаждаться жизнью. Разница в этих методах производства долго не давалась мне, запоминалась медленно и со скрипом, поэтому я создала себе пошаговую шпаргалку, где слева технология производства шампанских вин, а справа - технология производства вин по методу Шарма-Мартинотти. После того, как я разобралась в разнице технологий, у меня больше не возникало вопросов, почему неплохое просекко можно купить за 700 р., а шампанское - по большой скидке и удаче за 4000 р. Делюсь шпаргалкой, возможно у вас это уложится гораздо быстрее, чем у меня)
1 год назад