Найти тему
О разнице шампанского и просекко Неделю назад я была на дегустации культовых итальянских вин и открывали мероприятие, как водится, бокалом игристого. На этот раз это была франчакорта - игристое в стиле шампанского, созданное на итальянских землях. История этого вина меня заинтересовала, и если не потеряю запал, расскажу в следующих сериях. Однако появление франчакорты навело меня на мысли о том, что среди игристых Франция ассоциируется с шампанским, а Италия - с просекко, а вовсе не с франчакортой, асти и даже не с ламбруско. При этом в нашей стране просекко очевидно популярнее шампанского, преимущественно в силу цены - средняя цена второго превышает цену первого раза в три. Разница в цене игристых, произведенных по шампанскому методу и Шарма - Мартинотти (Просекко) лежит в скорости и трудоемкости производства, но совершенно не говорит о том, что одно лучше, а другое хуже. Они про разный вкус и разную идею. Создание шампанского - это крайне трудоемкий, пронизанный большим количеством нюансов и деталей процесс, это про зрелость , надежнность, традиции и статус. Просекко - это про яркую, веселую dolce vita, про искусство наслаждаться жизнью. Разница в этих методах производства долго не давалась мне, запоминалась медленно и со скрипом, поэтому я создала себе пошаговую шпаргалку, где слева технология производства шампанских вин, а справа - технология производства вин по методу Шарма-Мартинотти. После того, как я разобралась в разнице технологий, у меня больше не возникало вопросов, почему неплохое просекко можно купить за 700 р., а шампанское - по большой скидке и удаче за 4000 р. Делюсь шпаргалкой, возможно у вас это уложится гораздо быстрее, чем у меня)
1 год назад
Боитесь ли вы поправиться, когда пьёте вино? Я достаточно долго опасалась того, что дегустации и вообще желание регулярно пробовать новое вино снизят мой метаболизм и я буду «расплываться». Но поскольку я в целом не умею отказываться от стремления «улучшайзинга» в любой сфере, я не могла с этим просто согласиться. Ловите простые приемы, как не отказывать себе в удовольствиях и не видеть последствий в зеркале: 1. Выбирайте сухое вино! Да, очевидная истина, но точно правдивая. В 1 г спирта содержится 7 калорий, а в грамме сахара 4 калории. В полусладких винах содержится до 45 г на литр вина, то есть в стандартном бокале белого полусладкого 136 калорий. Но гораздо важнее то, что наш организм не умеет одновременно перерабатывать сахар и алкоголь - сначала сахара, а потом спирты. Из-за этого от сладких вин на утро часто болит голова и состояние неважнецкое. Задумайтесь) Если не любите кислотные , и важно чувствовать сладость, то есть сухие вина, которые дают эффект сладости - как правило из винограда гренаш (он же гарнача), гевюрцтраминер. 2. Сначала еда, а потом алкоголь. Алкоголь стимулирует аппетит, и если я прихожу на дегустацию не поужинав, мне постоянно хочется сыра, ем так, как будто камамбер идет не в желудок, а в самое сердечко. В связи с чем я всегда ужинаю за час-два до дегустации. И в ресторане стараюсь сначала поужинать, а потом вина. 3. Ставьте рядом бокал воды. Вино, как и любой алкоголь, вызывает обезвоживание, но если вы пьёте достаточно воды, разницу вы не заметите. Поскольку во время разговора или во время еды чата хочется чем-то запить, ставьте рядом с бокалом вина стакан воды - так вы так вы успеете насладиться вкусом вина, не пропустив его во время увлекательного разговора, отёк с утра будет меньше и вероятность похмелья минимальна)) 4. Ходите! Заметили, что часто, несмотря на алкоголь каждый день в отпуске вы не привозите лишних кг? В отпуске мы гуляем по городам, ходим на экскурсии - движение, даже такое легкое , разгоняет метаболизм и еда и алкоголь усваиваются лучше. Так что если вы избегаете экскурсий и смотровых площадок - подумайте:) 5. Выбирайте красное) Такое вино содержит больше антиоксидантов, чем белое, а антиоксиданты позволяют снизить скорость старения от стресса, плохой экологии, света от гаджетов и солнечных лучей. Так что пьём красное не опьянения ради, а сохранения молодости для) 6. Перестаньте пить алкоголь ради алкоголя! Возможно это прозвучит в стиле «Капитан очевидность», но при развития внимания к себе вы перестаёте соглашаться на то, что вам не очень подходит, даже если всем остальным норм. К примеру, многие любят сладкое вино и коктейли, а вы пьёте за компанию, чтобы «не отбиваться от коллектива». Когда-то я тоже пила ром с колой на вечеринках, потому что больше нечего, хотя колу я терпеть не могу. По мне, если уж и пить что-то условно неполезное, то получать от этого удовольствие, так не бывает жаль за бесцельно набранные килограммы😅 Пейте качественное вино и получайте удовольствие)
1 год назад
А вы знали, что чилийский карменер много лет путали французским Мерло? Вот и я не знала, и выбрав в ресторане среди трёх предложенных мне бутылок (немецкий пино нуар, французский столовый гренаш и выдержанный чилийский карменер из Центральной долины), я выбрала чилийца и не прогадала. Не буду томить, название вина: MontGras, "Reserva" Carmenere, 2020, фото на обложке поста. Вполне себе приятное вино со вкусами , которые напоминают о Совиньон блане. Первый нос не вызывает удивления - пахнет чуть-чуть кровью, джемом из красных ягод. При контакте с кислородом запах джема усиливается, появляется аромат спелой смородины. При первом глотке первой бросается сладость, хотя вино сухое, и немного спиртозность, будем честны. Но далее - и тут я уже удивилась - усиливается вкус спелой смородины и появляется вкус толстенькой кожицы крыжовника (!) причём знаете такого, слегка недозревшего, когда ещё остается такая травянистость, сразу вспоминаешь, когда украдкой сорвёшь ягодку на даче. Удивительно, но цена на него совершенно не кусается, я даже нашла его в Перекрёстке за 600 рублей (правда не совсем известно, какого винтажа, так что здесь я не ручаюсь): https://www.perekrestok.ru/cat/427/p/vino-montgras-reserva-karmenere-krasnoe-suhoe-13-5-750ml-4216103 Если вы предпочитаете покупать в винотеках, то я нашла того же года, что мы пили, в Winestyle, но дороже, за 1700: https://www.perekrestok.ru/cat/427/p/vino-montgras-reserva-karmenere-krasnoe-suhoe-13-5-750ml-4216103 Возможно, звучать будет извращенно, но мне было очень вкусно его пить в компании с огромным сандвичем с рваной говядиной, гаудой, маринованными огурчиками и горчичкой на хрустящем цельнозерновом хлебушке. Но и само по себе за разговором тоже будет хорошо) #каквыбратьвино #чтопитьлетом
1 год назад
Vivino. Почему, не смотря на сомнительный рейтинг, вам все же стоит его скачать
На заре моего увлечения винной культурой я перепробовала массу способов систематизировать свой опыт дегустаций - вела красивые ежедневники, составляла чек листы дегустаций, альбомы с фото этикеток и конечно, таблички в заметках, Word и Excel с описанием опыта . Не всегда это заходило далеко по сотне разных причин - ежедневники забываются дома, таблички лень заполнять, да и львиная доля впечатлений теряется пока дойдёшь до систематизации. Напрашивался какой-то электронный ресурс, в который можно и с телефона, и с ноутбука и с минимальным набором данных для заполнения...
1 год назад
La Scolca: стоит ли гнаться за чёрной этикеткой
За окном началось долгожданное лето, а значит пришло время пить освежающие, кислотные и минеральные вина и чаще всего это белые и розе. Как правило , при этих словах мы представляем себе французские и новозеландские совиньоны, шабли, немецкие рислинги. В итальянских винах есть своя звезда летних вин и имя ему - виноград кортезе. Уверена, что хоть раз вам попадались вина из этого винограда, однако название его на бутылках не распространено - как правило, мы знаем такие вина по названию Гави, да только это не сорт, а регион)...
450 читали · 1 год назад
Учимся читать винную этикетку: такой разный reserve
Про изучение винных этикеток можно найти много статей - они есть и по странам, и по отдельным регионам. Почти везде вам расскажут, что французы не любят писать сорт винограда на этикетках, что они пишут только регион и ожидают, что вы сами сообразите из какого винограда это сделано - понятно же, если это Шабли, то конечно же Шардоне, что же ещё! 😅 Поскольку я сама люблю сложные, насыщенные, раскрывающиеся вина с букетом различных ароматов, я довольно часто выбираю вина с выдержкой. Тут стоит отметить,...
1 год назад
Фильмы о вине Завтра пятница, а значит, время уютного кино с любимым вином! У меня есть несколько любимых, которые я пересматриваю, когда мне хочется красоты и уютного настроения 1. Возвращение в Бургундию Смерть отца заставляет братьев и сестру снова объединиться, чтобы решить, хотят ли они сохранить поместье, или продать его, чтобы каждый из них мог начать новую жизнь. Этот фильм не такой легкий, как все последующие, но по мне , самый реальный, там много горечи, обиды и больше всего любви, темы семейного наследия и роли твоей собственной личности в нем. 2. Хороший год Невероятно красивое кино с прекрасной Марийон Котийяр и Расселом Кроу. Все, как я люблю - не только про вино, но и про наследие, про семейные ценности, про обрести себя в этом сухом прагматичном мире, но легче и с юмором) 3. На Обочине Когда-то этот фильм нормально так поднял продажи вин из Пино нуара в США. Такая трагикомедия о двух друзьях - неудавшемся писателе и вышедшем в тираж актере, которые отправляются в путешествие по винодельческим регионам Калифорнии. Друзья пьют вино, влюбляются в красивых женщин и размышляют о жизни. 4. Под солнцем Тосканы Разочарованная в жизни писательница Фрэнсис после развода с мужем отправляется в поездку по Италии и, бродя по улочкам Тосканы встречает объявление о продаже старого поместья, и… покупает его! Красивая история о заброшенном поместье и красивой умной женщине. Enjoy! 5. Французский поцелуй Меня этот фильм зачаровал какой-то своей французской небрежностью, простотой. Героиня Мег Райан, страдающая фобией полетов, знакомится в самолете с грубоватым, неотесанным французом Люком, мечтающем о собственной винодельне. Забавная, слегка наивная мелодрама в лучших традициях старых фильмов. #заметкиовине #фильмыовине
1 год назад
Как дневники «Бриджит Джонс» обвалили продажи Шардоне. Подборка лучших экземпляров для реабилитации сорта
Помните классную комедию с Рене Зелвегер, где где вполне себе среднестатистическая женщтина Бриджит Джонс тусит с друзьями, крутит служебный роман, борется с лишним весом и пьет белое вино внушительными бокалами? В фильме подчеркивается, что это было неизменное шардоне.   Так вот, из-за злоключений Бриджит Джонс, которые она активно заливала, шардоне на некоторое время получило репутацию «вина неудачниц» и контрактов на его закупку становилось все меньше и меньше, в то время как продажи других сухихи белых вин, как например, из Совиньон Блана и Пино Гриджио росли...
1 год назад
Как выбрать классное вино, если вы пока умеете отличать только белое от красного?
Что такое хорошее вино? О чем вы думаете, когда слышите это выражение? Для кого-то это Киндзмараули из далёкого отпуска в Батуми, для кого-то – сухое красное с мясом по-бургундски в неизвестном парижском бистро, а для кого-то - то самое шампанское в модном московском ресторане, где вы провели вечер с кем-то особенным. Мы привыкли думать, что вино это нечто претенциозное, полное высокомерности и далекое от простого человека. На самом деле, это распространённый стереотип, с которым я считаю важным и нужным бороться...
1 год назад