Школа WJ Кирилла Бурлуцкого

Образовательный тур «Армения. Колыбель вина» 10 — 17 июля с Кириллом Бурлуцким https://spbwj.ru/kurs/vinnyj-tur-armeniya-kolybel-vina-10-17-iyulya/ Армения занимает особое место на винной карте мира. Именно здесь, в пещерном комплексе Арени-1, была обнаружена древнейшая известная винодельня, возраст которой превышает шесть тысяч лет...

🍷 Bernkasteler Doctor — виноградник-легенда Мозеля Расположенный над живописным городом Бернкастель-Кюс на реке Мозель, крошечный виноградник Bernkasteler Doctor (всего 3,25 га) считается одним из пяти самых знаменитых и дорогих в мире. 🔸 Экстремальный склон: 45–60% 🔸 Полное название: Doctor am Doctorberg 🔸 Экспозиция: юго-юго-запад — максимальное накопление тепла 🔸 Почвы: синий девонский сланец + глинисто-каменистые включения — идеальный дренаж и способность удерживать влагу 🔸 Лозы Riesling...

Лето 1976 года вошло в историю не только как самое жаркое лето в Германии с начала систематических метеонаблюдений в 1881 году, но и как последний великий подарок природы немецкому виноделию. Это было не просто теплое лето — это была природная драма, которая переписала правила игры для целого поколения виноделов и подарила миру вина, которые пьются идеально спустя почти полвека. Согласно архивам Deutscher Wetterdienst, средняя температура июня-августа составила 19.5°C — на 3.0°C выше нормы, что превосходило даже легендарное лето 1852 года, считавшееся рекордным до 1976 года...

Вино без стейка - деньги на ветер. Стейк без корочки - не стейк. Написали материал с мышкой на авторитетные источники. Более подробно можно найти информацию на нашем онлайн-курсе: Курс «Стейки. Уровень Pro” 🔥 Корочка — душа стейка. Корочка — не просто «поджаренная кожица». Это результат реакции Майяра : при температуре 130–160°C белки и сахара в мясе вступают в химическую реакцию, создавая пряные, ореховые и мясные ароматы [^1]. • Без корочки стейк теряет до 50% вкуса [^2]. • Правильная корочка удерживает соки внутри и балансирует жирность...