Wine Discovery

Один из примеров этого нового этапа сербского виноделия— семейная винодельня Vinarija Kovacevic. Семья Ковачевич занимается выращиванием винограда более ста лет, а сегодня хозяйством управляет Мирослав Ковачевич, винодел в третьем поколении. Именно ему удалось превратить небольшую семейную винодельню в заметное современное хозяйство Сербии. Новый этап в истории Vinarija Kovacevic начался в 2001 году. Мирослав Ковачевич полностью обновил оборудование винодельни, улучшил качество продукции и вывел компанию на лидерские позиции в сербском виноделии...

Приорат — один из самых известных винодельческих регионов Испании. Небольшая территория в горах Каталонии славится жарким сухим климатом, крутыми склонами и бедной почвой llicorella. Именно здесь старые лозы гарначи и кариньяна дают насыщенные, сложные вина с характерной минеральностью. Возрождение Приората началось в 1970–1990-е годы. Несколько виноделов заново открыли потенциал местных виноградников и показали, на что способен этот терруар. В 2000 году регион получил высшую категорию DOC/DOQ — такой статус до него имела в Испании только Риоха...

Это не маркетинговые названия и не указание на качество шампанского. Все обозначения связаны с сахаром. Но чтобы понять разницу между ними, сначала нужно разобраться, что такое дозаж и почему без него не обходится производство большинства игристых. Разберёмся, как создают шампанское. Все начинается с тихого вина. После сбора урожая виноград прессуют, а полученный сок отправляют на первое брожение. Дрожжи перерабатывают сахар, содержащийся в винограде, и превращают его в алкоголь. В результате получается базовое вино без пузырьков...

При слове «ром» многие сразу представляют пиратов, Карибское море и деревянные парусники. Этот образ настолько прочно закрепился за напитком, что кажется, будто его история сводится только к морским приключениям. На самом деле ром давно вышел за рамки легенд и сегодня считается одной из самых разнообразных категорий крепкого алкоголя. Два бокала рома могут оказаться совершенно непохожими друг на друга. Один удивит нотами ванили и тропических фруктов, другой — шоколадом и кофе, а третий напомнит выдержанное вино...