Вики Рецепт - что приготовить вкусного

Хочу поделиться классным рецептом — запекаю утиные окорочка так, что по вкусу они немного напоминают пекинскую утку. Настоящую утку по‑пекински дома, конечно, не приготовишь (да, и далеко не каждый ресторан и кафе в состоянии это сделать), но этот вариант получается вполне достойным! Температура запекания: 150 °С. Время запекания: 3 часа. В сотейник наливаю соевый соус и воду — всего 200 мл. Добавляю соус «сладкий чили» (1,5 ст. л.), все специи, сахар и соль (по 0,5 ч. л.), раздавленный зубчик чеснока и звездочку бадьяна...

Наверняка вы уже оценили фунчозу и не раз готовили с ней разные блюда — чаще всего, конечно, салаты. Предлагаю испытать новый вариант — салат с говядиной. Его можно подавать как теплым, так и охлажденным: вкусовые качества от этого не пострадают. Первым делом занимаюсь фунчозой: заливаю брикет (50 г) кипятком — следую рекомендациям на упаковке — и отставляю в сторону. Параллельно подготавливаю говядину. Беру сырое мясо, которое требуется нарезать предельно тонкой соломкой. Чтобы упростить задачу, слегка подмораживаю продукт...

Обожаю рецепты‑универсалы: когда одно тесто годится и для вафельницы, и для сковороды! Например, этот рецепт картофельных вафель — его без проблем можно использовать и для приготовления оладий. Выход: 4–6 вафель и 3–5 оладий. Начинаю с подготовки картофеля: беру сырую картошку и тру на мелкой терке — так, как обычно делаю для драников. Теперь нужно избавиться от лишней жидкости. Перекладываю натертый картофель в сито, установленное над миской, и тщательно отжимаю руками. Сок вместе с крахмалом сливаю — в этом рецепте отстоявшийся крахмал не использую...

Этот рулет — моя фирменная замена магазинной колбасе и мясным деликатесам на праздничных застольях. Блюдо выходит невероятно нежным, сочным и аппетитным. В отличие от обычной мясной нарезки, такой рулет неизменно привлекает внимание гостей. Начну с подготовки начинки. У трех ломтиков нарезного батона удаляю корочки, а мякиш нарезаю небольшими кубиками. Перекладываю в миску и добавляю примерно 70 мл воды — оставляю для размокания. Свинную шейку обрабатываю своим способом. Вместо того чтобы раскрывать ее как книжку, разрезаю вдоль на две части, держа нож параллельно поверхности стола...