#экспертное_мнение
🔴 Что делать кафе и ресторанам в 2026 году: советы из аналитики ❗️Российский рынок общепита демонстрирует в первом квартале 2026 года разнонаправленную динамику в зависимости от формата и географии. В целом по стране средний чек вырос на 8%, а число покупок — на 2%, что говорит об умеренном, но устойчивом росте. Однако за общероссийскими цифрами скрывается контраст: Москва и Санкт-Петербург теряют трафик, тогда как регионы тянут рынок вверх. Внутри сегментов фастфуд уверенно растёт, а рестораны и бары сокращаются...