Дмитрий | WeDrink Russia | Франшиза без хаоса

В какой-то момент деньги должны начать работать без вашего ежедневного участия. Без новой операционки. Без найма людей с нуля. Без кассы, смен, поставок, остатков и постоянного ощущения: “если я сам не разберусь — всё развалится”. Именно на этом месте многие предприниматели и инвесторы сталкиваются с неприятной реальностью. Они хотели купить готовый бизнес. А в итоге купили себе вторую работу. На бумаге всё выглядит красиво. Вы покупаете франшизу. Получаете бренд, инструкции, обучение, поставщиков...

На первый взгляд кажется, что в бизнесе всё просто: чем выше средний чек — тем лучше. Если напиток стоит 500 ₽, это вроде бы выглядит выгоднее, чем напиток за 280 ₽. Больше чек → больше выручка. Больше выручка → больше прибыль. Но в массовом общепите такая логика работает не всегда. Особенно если речь идёт о напитках, bubble tea, мороженом, чае, кофе и продуктах, которые люди покупают “по пути”: в торговом центре, после учёбы, во время прогулки, перед кино или просто вместе с друзьями. В таких категориях выигрывает не обязательно тот, кто продаёт дороже...

Когда люди слышат про bubble tea, многие до сих пор представляют себе яркий стакан с шариками, подростков, TikTok, красивые фото и напиток “для настроения”. И в этом есть доля правды. Для гостя bubble tea действительно выглядит как яркий и вкусный продукт: необычный чай, фруктовые напитки, топпинги, мороженое, кофе, красивые стаканы, атмосфера и желание сфотографировать покупку. Но если смотреть на этот рынок глазами предпринимателя или инвестора, картина становится совсем другой. Bubble tea — это уже не просто модный напиток...