Каждый год моя семья едет на Юг России. Мне нужно посетить пасеки и решить организационные вопросы. А также выезжаем на море и природу Краснодарского края в качестве отпуска. В этом сезоне акация перестала цвести поздно...
Качество проверенное временем! Или человек знаком с мëдом тысячи и тысячи лет! Можете себе представить, что было, скажем, 8000 лет назад? Один из наскальных рисунков изображает, как человек собирает мëд. В пещере Куэвас-де-ла-Аранья в Испании. В этой стране нашли несколько подобных рисунков, и им всем по несколько тысяч лет! *** Древний Египет (ок. 3500 лет до н.э.) — здесь пчёл впервые начали держать в искусственных ульях. Мёд был не просто едой, а валютой, даром фараонам и ключевым компонентом для бальзамирования мумий. Сотни глиняных горшков с мёдом находят в гробницах — он остаётся пригодным в пищу тысячи лет спустя! Писали, что археологи его пробовали, и никто не умер) *** Древняя Греция и Рим — мёд считался «нектаром богов», пищей, даровавшей бессмертие. Его использовали для консервации мяса (например, знаменитая «медовая ветчина»), лечения ран и, конечно, приготовления вина. *** Средние века — в Европе мёд оставался единственным подсластителем, пока не начали завозить тростниковый сахар. Монахи в монастырях развивали пчеловодство, а мёд активно применяли в алхимии и народной медицине. *** В 2015 году археологи нашли сосуды с мёдом возрастом около 5500 лет в Грузии. И он был теоретически съедобен! То есть его исследовали в лаборатории, но не пробовали. Бактерии не выживают в мёде из-за его низкой влажности и кислотности, поэтому он может храниться практически вечно. *** Все эти исторические находки подтверждают Великую ценность мëда и значимость пчëл. Давайте постараемся, чтобы в наше время пчелы не вымерли. А это реальная угроза! Едим мëд - спасаем пчëл!
Меня до сих пор выводят из эмоционального равновесия утверждения, что "мед - это такой же сахар", "мед и сахар одно и тоже" и подобное. Это я слышу и читаю, в том числе, от врачей, диетологов - людей, которые как бы должны открыть интернет (или любой ИИ) и ознакомиться с материалами...
Это соединение, которое образуется в сладких продуктах при их нагревании или длительном хранении - это продукт распада сахаров. Конкретных цифр и рекомендаций для человека я не нашёл (типа как температура должна быть 36,6), и "смертельной дозы" нет...
В эти дни, 26-27 февраля в ФГБНУ "Федеральный научный центр садоводства" проходит ежегодный конгресс "Пчела и человек". Я посетил данное мероприятие, и эта статья является сугубо моим мнением о том, что я увидел, и о том, что хотел бы видеть, но увы...
