VOSHOD DIGITAL

Казалось бы, разогреть еду проще некуда: поставил тарелку, нажал кнопку, подождал. Но именно в эти минуты с пищей происходят процессы, о которых большинство из нас не задумывается. Блюдо может стать невкусным, потерять полезные свойства или даже стать опасным — и всё это зависит от того, как именно вы его разогреваете. Разберёмся, что происходит с едой при нагреве и как делать это правильно, чтобы блюдо оставалось вкусным и безопасным. Когда вы включаете микроволновую печь, электромагнитные волны воздействуют на молекулы воды в пище и заставляют их быстро колебаться...

Настало время взглянуть на свою кухню честно — не с точки зрения дизайна и интерьера, а с точки зрения безопасности и здоровья. Многие предметы, которыми вы пользуетесь изо дня в день, давно пора убрать: они накапливают бактерии, отдают вредные вещества в еду и попросту перестали выполнять свою функцию. Даже если они выглядят знакомо и кажется, что ещё послужат — на самом деле с ними давно нужно расстаться. Вот семь вещей, которые стоит заменить без колебаний. Большинство хозяек годами не задумываются о состоянии того, что хранится в ящиках и на полках...

Вы выбираете хорошие продукты, следите за сроками годности, тщательно моете овощи. Но на вашей кухне есть кое-что, что ежедневно соприкасается с едой — и что большинство людей полностью игнорируют. Это упаковка. Она хранит мясо, молоко, готовые блюда и фрукты — и при этом остаётся вне поля зрения. В этой статье разберём всё: какие виды тары опасны, как правильно хранить продукты и что стоит изменить на кухне прямо сейчас. Обычный день на кухне: вы достаёте продукты из пакетов, перекладываете в контейнеры, разогреваете прямо в них же...

Современный покупатель научился разбираться в этикетках. Мы замечаем пальмовое масло, вычисляем скрытый сахар под видом «сиропа фруктозы», проверяем, нет ли в составе хлеба гидрогенизированных жиров. Осознанное отношение к еде перестало быть уделом немногих — это норма для миллионов. Однако в этой грамотности есть один серьёзный провал: упаковка. То, с чем еда контактирует от завода до вашего стола — при транспортировке, на полке в магазине, в холодильнике дома. Мы тщательно изучаем, что внутри упаковки...

Вы протираете плиту, моете посуду, чистите раковину. Всё выглядит опрятно. Но стоит открыть холодильник — и оттуда тянет чем-то кислым. Или гость заходит на кухню и вы сами вдруг чувствуете запах, который перестали замечать. Знакомо? Скорее всего, вы убираете то, что видно — и пропускаете то, что прячется. А прячется, как правило, в одном и том же месте: в упаковке и контейнерах для хранения еды. Разбираем подробно и честно: где живёт настоящая грязь, почему привычные контейнеры опасны, как организовать кухню так, чтобы поддерживать чистоту было легко — и что делать прямо сегодня...