Есть вопросик

Макаронные изделия производят из твердых сортов пшеницы, а точнее, из семолины или крупки. Последнюю получают из зерен более грубого помола. Именно этим в значительной степени и объясняется образование пены. Семолина состоит из углеводов и белков. В процессе помола пшеницы разрушаются некоторые связи в структуре крахмала...

В нем содержится триптофан - аминокислота, из которой образуется гормон серотонин, который, в свою очередь, оказывает в том числе и седативное действие на организм человека. Но достаточно ли в молоке триптофана, чтобы вызывать дремоту? Это еще нужно показать. Производители кисломолочных продуктов, которые могли бы первыми заявить о таком полезном свойстве их напитка, относятся скептически к его снотворному действию По словам Джина Нараса, занимающего должность PR-менеджера в Американской...

Эта жидкость - молочная сыворотка. Когда существенно возрастает масса бактерий, содержащихся в йогурте, молоко свертывается. Белки соединяются, образуя сгустки и выталкивая водянистую сыворотку. Откуда она берется? Йогурт производят путем нагревания молока, охлаждения и добавления полезных бактерий для брожения. В процессе нагрева сывороточные белки денатурируются, что увеличивает их способность связывать воду и позволяет легко объединяться с другими молочными белками, чтобы сделать йогурт более плотным...

Быть может, во всем виноваты эфирные масла, которые получают из плодов перца и используют в пищевой промышленности для ароматизации колбас, салатных заправок и мясных продуктов. Но ведь при употреблении мяса, приправленного перцем, мы не чихаем. Главная причина в пиперине - алкалоиде, содержащемся в разных сортах перца (в том числе черного и стручкового). Именно пиперин обуславливает приятное острое ощущение, возникающее во рту от острой пищи...

Очевидно, в размерах, но не только. Кстати, в старину карманные часы бывали крупнее нынешнего будильника. Стационарные часы «современного типа» изобрели в Италии в XIV веке, а портативные появились на столетие позже. Первоначально башенные, настенные и напольные часы приводились в движение гирьками, которые периодически подтягивали вверх, заводя таким образом механизм. Революция в часовом деле произошла в XV веке, когда был изобретен принципиально новый приводной механизм в виде скрученной стальной спирали...