Lena Volkova Простые рецепты

Есть у меня один рецепт мраморного кекса, который мне дал шеф-кондитер парижской Шангри-Лы. Я просто парню в директ написала и он мне на почту прислал ттк на французском. Ну так вот, это не этот рецепт. Это просто зебра. Масло сливочное 120 Сахар 200 Яйцо 2 Сметана 180 Мука 180 Какао 20 Разрыхлитель 1 чл Масло с сахаром взбить до бела, добавить яйца взбить в пышную массу...

Для этого пирога на понадобиться готовое слоеное тесто 500 грамм слив 200 грамм сахара 50 грамм сливочного масла и всё! Слоеное тесто достаньте из холодильника за пару часов, разложите на разморозку накрыв пленкой при комнатной температуре (порции теста лучше сразу отделить друг от друга, иначе они слипнутся). Когда тесто будет готово для работы, подготавливаем сливы. Разрезаем на половинки, удаляем косточки. Дальше в сотейнике (маленькой кастрюльке, но можно и на сковородке) растапливаем сахар на медленном огне (следите чтобы не пригорел)...

1 яйцо 90 гр сахара 100 гр темного шоколада 25 гр сливочного масла 45 гр муки 5 гр разрыхлитель Соль морская Яйцо взбить с сахаром. Шоколад и масло растопить. Объединить обе смеси и аккуратно примешать муку с разрыхлителем...

Нам понадобиться: 500 маскарпон 500 сливки 33% 5 желтков 100 гр сахара 250 гр молока 10 гр кукурузного крахмала Печенье савоярди одна пачка 500 мл крепкого черного кофе Сначала нужно сварить заварной крем. Нагреваем молоко в сотейнике, в отдельной миске перемешиваем желтки, сахар и крахмал. Добавляем немного теплого молока, мешаем до однородности и эту смесь выливаем в сотейник к остальному молоку. На среднем огне увариваем постоянно мешая венчиком, следим чтобы дно не пригорело. Если есть термометр то до 80С...

Оказалось, делать их легче легкого.  Прям смело беритесь, получится у всех, отвечаю.  Тесто: Масло сливочное 100 гр Яйцо 1шт Мука 300гр Сахар 70гр Соль чутка Разрыхлитель пол чайной ложки Начинка: Творог 350гр Яйцо 1шт Сахар 20гр Еще один желток, для смазывания. Делаем тесто – взбиваем масло с сахаром, добавляем яйцо, еще раз взбиваем. Добавляем муку с разрыхлителем и солью и руками вымешиваем тесто. Раскатываем толщиной 2-3 мм (тесто хорошо поднимется, если раскатать толще будет суховато, у меня парочка таких вышло)...