Как оценить качество готовой круглой пиццы
После выпекания пиццы, например, в стиле Нью-Йорк, ее качество вы можете оценить по следующим параметрам (для американской пиццы): Источник:
1 день назад
ВOКруг кухни!
24
подписчика
С нашим блогом найти информацию об азиатской кухне - легко! Готовим интересные блюда вместе, делимся впечатлениями! Теперь у нас и другие мировые репецты!
Пицца Бачата с фаршем и джардиньерой (Римская кухня)
__________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________ Этот рецепт для противня 30x40 см...
Ленивые кальцоне с салями и рикоттой в домашней духовке (Итальянская кухня)
__________________________________________________________________________________________ Пекарский процент: мука 100, вода 70, масло 6, дрожжи 0.2, соль 3.2, солод 2. Итого: 181.4. __________________________________________________________________________________________...
Пицца сырная с рикоттой и моцареллой в стиле Детройт (Американская кухня)
__________________________________________________________________________________________ Пекарский процент: Мука хлебная 100, вода 75, дрожжи 0.5, соль 2, солод диастатический 2. Всего 179.5. Примечание. 5%-10% муки можно заменить спельтовой, ржаной или цельнозерновой мукой для более яркого вкуса...
Карри с тыквой и курицей (Тайская кухня)
Приготовление. Источник: