Создан сорт томатов с рекордным содержанием бета-каротина
Ученые Университета Флориды разработали новый сорт томатов с повышенным содержанием бета-каротина — вещества, которое в организме превращается в витамин А. Это открытие может помочь в борьбе с одним из самых распространенных дефицитов питания в мире. Недостаток витамина А затрагивает около 345 миллионов человек и влияет на зрение, иммунитет, рост и кроветворение. При этом, как показали расчеты ученых, всего 50–100 граммов новых томатов в день могут помочь восполнить дефицит. Выбор культуры не случаен:...