«Кофе» без кофеина из турецкой фисташки: что такое мененгич и почему его стоит попробовать
В Турции есть удивительный напиток, который традиционно называют «кофе», хотя в нем нет ни одного кофейного зерна и ни грамма кофеина. Если вы гуляли по магазинам Антальи или заглядывали в лавки специй в Стамбуле, вы наверняка видели банки с надписью Menengiç Kahvesi. Это «скрытое сокровище Анатолии», которое способно удивить даже самого искушенного кофемана. Мененгич — это не сорт кофе, а плоды дикого фисташкового дерева (Pistacia terebinthus). Его еще называют терпентинным или скипидарным деревом...