Властительницы Гималаев

Наша семья подружилась с Раджешвар Паллом в первый год пребывания на севере Индии. Часть жизни он провел в Киеве, где учился, а затем работал, а также часто бывал в России. Раджу происходит из семьи древнего рода брахманов. Он - старший сын, и ему приходилось приезжать на родину помогать семье. - Я так люблю северную Индию, - говорил наш друг на русском языке с украинским акцентом, - И я так люблю Россию! И мне так нравится Украина! Порой мне кажется, что я на четверть индус, наполовину русский, и на оставшуюся четверть – украинец...

Продолжение В одной из прошлых статей я начала рассказ о кухне долины Кангра и о кулинарных традициях королевы Шайля Каточ. Сегодня – продолжение и конкретные рецепты. Блюда долины Кангры очень простые и готовятся без лука и чеснока. Это вегетарианская кухня. Мясо подавалось только в состоятельных семьях и при дворе махарджей. И королева поделилась особым рецептом блюда чавала. Рецепт приготовления чавала махараджей долины Кангры Ингредиенты: Рис - 1 стакан Сахар - 1 стакан Шафран - 2 щепотки Желтый...

О гималайских женщинах нужно говорить особо, потому, как не перестаешь удивляться их терпению, работоспособности и будто струящемуся внутреннему огню. Они всегда красиво одеты и украшены с головы до ног в золото, либо серебро. Некоторые маленькими блестящими штрихами подчеркивают детали своего туалета. Восьмидесятилетие "бабушки" и маленькие девочки, замужние дамы и девушки на выданье - все они тщательно следят за своим внешним видом, нарядами, чистотой тела, одежды и волосами - особой гордостью жительниц гималайских долин...

Долина Кангра в индийских Гималаях знала многих великих правителей и кровопролитных сражений. Во времена сикхского завоевания, а затем и британского владычества семья раджи – правителя долины, лишилась своих владений и дворцов и обосновалась на скромных виллах, которые были спрятаны на холмах. Одно из таких поместий, которое сейчас называется Клауд Энд, что означает «Под облаками» до сих пор находится недалеко от знаменитого у туристов и буддистов района верхней Дхарамсалы Маклеод Ганджа. Летний дом раджи был построен в британский период...

В гималайской долине Кангра стоит большой тибетский монастырь Щераб Линг, а рядом – небольшая гостиница и тибетский ресторан, которой управляет Церинг. Более двадцати лет тому назад я познакомилась с молодой тогда тибеткой, которая стала для меня близкой подругой. Много лет тому назад мы с путешественниками приезжали в Шераб Линг и останавливались в небольшой гостинице при монастыре. И все было прекрасно – комнаты, и место, окруженное лесами, и частые аудиенции у настоятеля монастыря, и встречи с учителями, и тишина...