Закон стиля

Тонкое хрустящее тесто, нежный сливочный соус, обжаренный лук и ароматный бекон – тарт фламбе (flammekueche) напоминает пиццу, но с французским характером. Это блюдо родом из Эльзаса, его готовят за считаные минуты, а вкус получается насыщенным и многогранным. История: пирог, который проверял температуру печи Тарт фламбе появился в деревнях Эльзаса, когда пекари тестировали температуру печи перед выпечкой хлеба. Они раскатывали тонкое тесто, смазывали его сливками, добавляли лук и бекон – и запекали на сильном огне...

Итальянская кухня – это не только паста и пицца. Иногда самые простые блюда оказываются настоящими открытиями. Фарината – это тонкая хрустящая лепёшка из нута, которая появилась ещё в Средние века и до сих пор остаётся популярной в Лигурии. Без глютена, без лишних сложностей, но с ярким вкусом и идеальной текстурой. История: случайная находка, ставшая традицией Легенда гласит, что фарината появилась случайно. Во время бури в Средиземном море корабль с генуэзскими моряками опрокинул бочки с нутовой мукой и водой, а солнце запекло эту смесь...